詞條
詞條說(shuō)明
聞喜煮餅并不是餅狀,而是滾圓形,外邊裹一層脫皮芝麻。將芝麻團(tuán)掰開(kāi),便顯露出外深內(nèi)淺的栗色皮層和絳白兩色分明的餡子,以及能拉幾寸長(zhǎng)的甜絲。再把掰開(kāi)的芝麻合在一起,馬上又恢復(fù)球狀。如果在芝麻團(tuán)的外部增加壓力,它會(huì)變成餅狀,但取消壓力后,富有彈性的煮餅又會(huì)漸漸復(fù)原如初。這種煮餅風(fēng)味佳美,營(yíng)養(yǎng)豐富,吃起來(lái)越嚼越香,帶有一種異樣的甜香味,令人口味無(wú)窮。即使儲(chǔ)存百日以上的時(shí)間,絕不會(huì)發(fā)霉變質(zhì),除因油分、蜜分
聞喜煮餅有著山西“餅點(diǎn)**”的美譽(yù)。煮餅在明末就已**氣。從清朝嘉慶年間至抗日戰(zhàn)爭(zhēng)前的300年間,聞喜煮餅不僅**于天津、北京、西安、濟(jì)南、開(kāi)封、太原等內(nèi)地城市,而且**于上海、廣州、海南等地。晉南的一些縣城和大集鎮(zhèn),一般經(jīng)營(yíng)食品的店里,都掛著“聞喜煮餅”的幌子,作為招攬顧客的**。魯迅先生在小說(shuō)《孤獨(dú)者》中有“我提著兩包聞喜產(chǎn)的煮餅去看友人”的字句,可見(jiàn)聞喜煮餅確實(shí)聲名遠(yuǎn)播。 煮餅是一種油炸的
餡餅的做法: 牛肉餡里加入大蔥末、一勺醬油、一勺鹽、半勺白糖、少許五香粉,沿著同一個(gè)方向攪打肉餡,直到牛肉開(kāi)始上勁,變得粘稠即可,面團(tuán)用發(fā)面法,這樣面團(tuán)比較柔軟,面粉中加酵母、清水和成外表均勻柔軟的面團(tuán),用保鮮膜蓋上,餳發(fā)兩倍大。將發(fā)好的面團(tuán)用力搓揉幾分鐘,分成大約核桃大小的劑子,用搟面杖搟成皮,包入餡料,捏緊,用平底鍋或者電餅鐺子慢慢烘烤,至兩面金黃起酥即可。
為迎合二十一世紀(jì)人們生活質(zhì)量和保健需求,聞喜煮餅傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上,結(jié)合現(xiàn)代科技,精心研制出了非油炸**保健煮餅,與傳統(tǒng)煮餅相比較而言,口感和質(zhì)量都有了很大程度的提高,是純**綠色保健食品。聞喜德祥隆煮餅食品**合作社以**的煮餅制作工藝,現(xiàn)已被授予,省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的特殊榮譽(yù)。本品為**產(chǎn)品,新品新工藝,保質(zhì)保鮮,讓您不出家門(mén)就可以品嘗到****的聞喜保健煮餅。 聞喜煮餅歷史悠久有餅點(diǎn)**的美
公司名: 聞喜縣德祥隆食品**合作社
聯(lián)系人: 蔚經(jīng)理
電 話: 0359-7185808
手 機(jī): 13503597911
微 信: 13503597911
地 址: 山西運(yùn)城聞喜縣山西省聞喜縣東吳村
郵 編: 043800
網(wǎng) 址: e34b092309.cn.b2b168.com
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