廠家為您介紹巴氏殺菌技術(shù)方案

時間：2015-09-14作者：諸城市匯康食品機械有限公司瀏覽：128

巴氏滅菌法(pasteurization)，亦稱低溫消毒法，冷殺菌法，是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變的消毒法,現(xiàn)在常常被廣義地用于定義需要殺死各種病原菌的熱處理方法。

本生產(chǎn)流水線采用巴氏滅菌工藝，適用于玻璃瓶、馬口鐵罐及周轉(zhuǎn)箱裝食品的巴氏滅菌各種類型低溫肉食制品滅菌、火腿腸滅菌、香腸滅菌、水果罐頭滅菌、果汁飲料滅菌、蔬菜汁飲料滅菌、醬腌菜滅菌、醬菜滅菌、鹽漬菜滅菌、腌漬菜滅菌、大醬滅菌、大根滅菌、泡菜滅菌、榨菜滅菌、山野菜滅菌、果醬滅菌、果凍滅菌、豆制品滅菌、酸奶滅菌、奶制品滅菌、罐頭滅菌等真空軟包裝食品、軟管軟瓶包裝物、玻璃瓶包裝的醬菜、醬腌菜、果醬、罐頭包裝物的滅菌。該機還適用于水果山野菜及其它特種果品蔬菜的漂燙或予煮等工序。

本機可根據(jù)特殊機型、特殊訂做，公司有專門研發(fā)設(shè)計部門，可按客戶提供方案改進或研發(fā)訂做。

性能特點：

1、適用各種大小軟包裝產(chǎn)品

2、履帶采用進口網(wǎng)式工程塑料,耐高溫,對包裝后物料無損傷;

3、溫度調(diào)節(jié)采用進口自動溫控系統(tǒng);

4、設(shè)計殺菌冷卻中間過渡段,確保產(chǎn)品的口感;

5、所有軸承采用進口防腐蝕系統(tǒng),保證設(shè)備的使用壽命;

6、生產(chǎn)連續(xù),無級調(diào)速,殺菌時間可調(diào);

7、采用提升機輸送,減輕勞動強度,節(jié)約開支;

8、采用提升機與殺菌同步油機構(gòu),實現(xiàn)自動輸送.

9、殺菌溫度:80-95℃范圍內(nèi)任意設(shè)定;出水溫度20-40℃

殺菌時間:8-40分鐘

冷卻時間:6-30分鐘

效果：殺菌效果符合中國食品衛(wèi)生法的要求,殺菌冷卻連續(xù)工作,殺菌后產(chǎn)品口感無改變

冷卻方式；常溫或強制冰水 耗氣量；0.5-1.0m3/h

加工能力；根據(jù)客戶要求設(shè)計 運行速度；無級調(diào)速

功率；3kw冰水冷卻22kw 主體材質(zhì)；不銹鋼 厚度；2 mm

支撐部分材質(zhì)；工業(yè)方管（不銹鋼）

殺菌段、冷卻段、風(fēng)干段，材質(zhì)全為304不銹鋼

網(wǎng)帶材質(zhì)；不銹鋼（全部拉絲斜體網(wǎng)帶） 冷卻段；循環(huán)水冷卻

殺菌段；蒸汽升溫（自動控制） 風(fēng)干段；熱風(fēng)除水；

殺菌方式：

一．根據(jù)每小時4000瓶的滅菌產(chǎn)量特推薦兩種殺菌方式1:鏈板式采用噴淋殺菌方式網(wǎng)板寬1.2米殺菌預(yù)熱部分1.5米殺菌部分6米，冷卻預(yù)冷部分1.5米，冷卻3米。

2：滾杠殺菌方式采用水浴式殺菌，滾杠寬1.2米需配備殺菌筐，分殺菌預(yù)熱部分4米，殺菌部分6米，冷卻預(yù)冷部分4米，冷卻4米。




（1）特點：

采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，**的控制儀表，有造型美觀。操作機維護方便等特點，效率高，自控化程度高，溫度可在98°內(nèi)自動調(diào)控，上下層水溫差較小，產(chǎn)品質(zhì)量容易控制。

（2）工作原理：

在食品、飲料、制藥等行業(yè)中，要求對一些包裝完畢的產(chǎn)品進行水浴滅菌。背包族的產(chǎn)品放在可調(diào)速的不銹鋼網(wǎng)帶上，在傳送帶的作用下按序進入滅菌后，再有傳送帶帶入冷卻箱體內(nèi)均勻冷卻，從而達到產(chǎn)品殺菌要求。該系列設(shè)備連續(xù)運轉(zhuǎn)，已滅菌的包裝產(chǎn)品被源源不斷送入下一生產(chǎn)工序。


諸城市匯康食品機械有限公司專注于肉制品設(shè)備,果蔬清洗設(shè)備,烘干機,周轉(zhuǎn)筐清洗等

• 詞條

  詞條說明

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  洗筐機是諸城市匯康食品機械有限公司致力生產(chǎn)的產(chǎn)品。如今匯康食品機械生產(chǎn)的洗筐機已廣泛應(yīng)用于各行各業(yè)，其中以機械零配件行業(yè)與食品行業(yè)為主。其往往需要投入大量人工清洗，生產(chǎn)提高成本。洗筐機可分為多種。 1、按加熱方式分：電加熱型、汽加熱型； 2、按功能分：清洗殺菌型、清洗烘干型、清洗殺菌烘干型、普通清洗型； 匯康食品機械生產(chǎn)的洗筐機質(zhì)量好，是能一次完成筐子清洗、消毒殺菌、烘干等工序的新穎設(shè)備，經(jīng)廣大

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