辣味洋蔥的保健作用

時間：2015-02-02作者：鴻玉福黃燜雞米飯瀏覽：42

因?yàn)樗馑厥茄笫[特殊氣味的來源，因此，通常來說，越辣的洋蔥含有的抗氧化成分越多，作用越強(qiáng)。切開后在空氣中放置過久，或者高溫加熱等烹調(diào)方式，都會使**硫化合物含量減少。因此，洋蔥盡量不要高溫油炸，較好的進(jìn)食方式是生食，能發(fā)揮出**硫化合物的健康功效。若不喜歡生吃，短時間清炒也是個不錯的選擇。

洋蔥是一種很普通的家常菜，但也有很多人不喜歡其特有的辛辣香氣。和帶甜味的洋蔥相比，有辣味的洋蔥有很好的保健作用。

洋蔥屬蒜屬植物，其中含有的**硫化合物是主要的辣味物質(zhì)，俗稱蒜素。蒜素具有抗菌、*、抗動脈粥樣硬化、抗炎癥的作用，同時可清除體內(nèi)的自由基，具有抗氧化的功效。因?yàn)樗馑厥茄笫[特殊氣味的來源，因此，通常來說，越辣的洋蔥含有的抗氧化成分越多，作用越強(qiáng)。切開后在空氣中放置過久，或者高溫加熱等烹調(diào)方式，都會使**硫化合物含量減少。因此，洋蔥盡量不要高溫油炸，較好的進(jìn)食方式是生食，能發(fā)揮出**硫化合物的健康功效。若不喜歡生吃，短時間清炒也是個不錯的選擇。

需要注意的是，洋蔥中的**硫化合物可能會傷害到胃黏膜，所以胃潰瘍病人盡量少吃洋蔥。此外，患有過敏性鼻炎、哮喘、皮膚病等過敏體質(zhì)的人也較好少吃洋蔥，以免加重癥狀。


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• 辣味洋蔥的保健作用

  因?yàn)樗馑厥茄笫[特殊氣味的來源，因此，通常來說，越辣的洋蔥含有的抗氧化成分越多，作用越強(qiáng)。切開后在空氣中放置過久，或者高溫加熱等烹調(diào)方式，都會使**硫化合物含量減少。因此，洋蔥盡量不要高溫油炸，較好的進(jìn)食方式是生食，能發(fā)揮出**硫化合物的健康功效。若不喜歡生吃，短時間清炒也是個不錯的選擇。 洋蔥是一種很普通的家常菜，但也有很多人不喜歡其特有的辛辣香氣。和帶甜味的洋蔥相比，有辣味的洋蔥有很好的保健作用

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