硫酸鈣在食用菌種植中的作用？種蘑菇為什么一定要用石膏

時間：2020-08-15作者：棗莊市聚隆石膏制品有限公司瀏覽：141

石膏做食用菌培養(yǎng)基料的好處
（與石灰對比，使用石膏做食用菌培養(yǎng)基料的作用）
用于食用菌生產(chǎn)的石灰主要是生石灰，即氧化鈣。配料時添加1%~5%的生石灰，除為食用菌生長補充鈣外，主要用以調(diào)節(jié)pH。此外，還具有防止綠色木霉等雜菌污染、緩沖菌絲代謝過程中產(chǎn)生的**酸的作用。
不同的菇類耐酸堿性不同，所以要求石灰的添加量也不一樣。喜酸性菌如猴頭菇、香菇等的生產(chǎn)一般不能添加石灰。

石膏，又叫硫酸鈣，能溶于水，但溶解度不大。石膏粉的使用量一般為培養(yǎng)料干重的1%~2%。石膏可直接補充食用菌生長所需的硫、鈣營養(yǎng)元素，并能起到穩(wěn)定酸堿度的作用。
此外，石膏還具有減少培養(yǎng)料中的氮素損失；
加速培養(yǎng)料中的**質(zhì)的分解，促使培養(yǎng)料中可溶性磷、鉀迅速釋放,供給食用菌菌絲吸收利用，從而提高子實體的重量等作用。

應(yīng)用原理
編輯
食用菌的培養(yǎng)基是由主要原料和輔助原料組成。主要原料包括菇樹和耳樹、工農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物和下腳料、禽畜糞便、野草和樹枝以及食用菌栽培廢料等，是食用菌生長的主要營養(yǎng)源。石膏在食用菌培養(yǎng)基中的應(yīng)用屬于輔助原料，輔助原料是用于增加營養(yǎng)，改善化學(xué)、物理狀態(tài)的一類物質(zhì)，用量較小。石膏在食用菌培養(yǎng)基中的添加量在1-3%之間。
1、食用菌培養(yǎng)基中添加石膏在增加營養(yǎng)方面的作用：
（1）直接補充培養(yǎng)基中硫、鈣的不足；
（2）使氣態(tài)氮固定成化合態(tài)氮，利于游離在堆料中氨氣的穩(wěn)定，減少培養(yǎng)基中氮素損失；
（3）能加速培養(yǎng)基中機質(zhì)的分解，促進料中可溶性磷、鉀的釋放，供給菌絲吸收利用；
（4）鈣離子能使堆肥中的膠體膜消失，有利于蘑菇菌絲吸收營養(yǎng)；
（5）石膏能中和蘑菇菌絲在生長過程中產(chǎn)生的草酸，并在蘑菇菌絲表面形成有草酸鈣的細胞膜，有防御外敵、保護菌絲的作用?[1]??；
（6）使基料在發(fā)酵后纖維素降解率提高，可溶性糖增加。
2、食用菌培養(yǎng)基中添加石膏在改善化學(xué)和物理狀態(tài)中的主要作用：
（1）提高培養(yǎng)基的緩沖能力，抑制由NH4所引起的，甚至在播種后也會發(fā)生的PH值過高的副作用；
（2）防止培養(yǎng)基變酸和厭氧發(fā)酵，避免培養(yǎng)基酸堿度出現(xiàn)大的變化；
（3）增強培養(yǎng)基對某些細菌細胞間質(zhì)的凝聚作用，這樣可以減少在堆制過程中由于細菌的活動，而產(chǎn)生一些破壞培養(yǎng)結(jié)構(gòu)；
（4）有助于培養(yǎng)基降低在覆土?xí)r對添加的一些營養(yǎng)性補充物的敏感性而增加產(chǎn)量?[2]??；
（5）石膏提供的鈣素與其他重金屬離子不同，它無毒性且能使秸稈表面的膠體粒子凝集成大的粒子而沉淀下來，產(chǎn)生凝析現(xiàn)象，形成通氣性好的物理結(jié)構(gòu)，使培養(yǎng)基變得疏松，改善蓄水性和通氣性，促進了有益微生物的活動?[1]??；
（6）石膏還有很強的吸水性，能提高堆肥的持水能力?[1]??。

應(yīng)用范圍
硫酸鈣（石膏）是培養(yǎng)基的成分，普遍應(yīng)用于平菇、香菇、黑木耳、銀耳、金針菇、猴頭菇、靈芝、雙孢菇、雞腿菇、白靈菇、杏鮑菇等的栽培料中。發(fā)霉、結(jié)塊、摻假、劣質(zhì)原料等直接削弱菌袋抗病蟲能力，影響菌絲正常生長，促使雜菌的侵染和滋生。因此，應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)新鮮的培養(yǎng)基，杜絕使用摻假麥麩和偽劣石膏等培養(yǎng)基?[3]??。
法律法規(guī)
根據(jù)2010年5月20日*人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《NY/T 528-2010 食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，硫酸鈣作為常用的無機鹽類用于食用菌的固體培養(yǎng)基。
《NY/T 528-2010食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》于2010年9月1日起代替《NY/T 528-2002 食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，適用于不需要伴生菌的各種各級食用菌菌種生產(chǎn)。
該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用菌菌種生產(chǎn)的場地、廠房設(shè)置和布局、設(shè)備設(shè)施、使用品種、生產(chǎn)工藝流程、技術(shù)要求、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運輸和貯存等。


棗莊市聚隆石膏制品有限公司專注于食用石膏粉,飼料添加劑石膏粉,醫(yī)用石膏顆粒等

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  棗莊市聚隆石膏制品有限公司 ，八方資源賬號正式開通。 棗莊市聚隆石膏制品有限公司位于著名的纖維石膏產(chǎn)地-山東省棗莊市。主要生產(chǎn)經(jīng)營食用石膏，食品添加劑二水硫酸鈣，食品添加劑無水硫酸鈣，飼料添加劑二水硫酸鈣，醫(yī)藥級二水硫酸鈣，中藥材石膏顆粒，化工填料透明粉等**石膏制品。我司產(chǎn)品作為凝固劑廣泛應(yīng)用于豆制品加工與生產(chǎn)；還被應(yīng)用于 卡拉膠，海藻酸鈉，烤腸，肉灌腸，火腿腸的生產(chǎn)與加工中。另外 石膏顆粒大量

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