摘要:對于家畜,尤其是幼畜、快速生長的家畜和成年高產(chǎn)家畜(如高產(chǎn)奶牛),可利用蛋白質(zhì)是飼糧中的關(guān)鍵營養(yǎng)物質(zhì)。各種油料籽實餅粕類飼料是飼喂廣泛的飼料原料,如大豆餅粕、花生餅粕、向日葵餅粕、棉籽餅粕等,一般大豆餅粕在畜禽飼養(yǎng)中的應用*為廣泛,且飼喂效果能夠滿足預期?,F(xiàn)對大豆餅粕的制取方法、營養(yǎng)和飼喂應用等方面進行分析。
1 餅粕飼料的制取方法
1.1 機械壓榨法
機械壓榨法的主要形式是螺旋壓榨法,是將油料籽實粉碎烘干后蒸煮15~20 min,然后用不同螺距的螺桿將其擠壓通過???。這一過程產(chǎn)生的高溫可能造成蛋白質(zhì)溶解性和生物學**的降低。為了使一些抗營養(yǎng)因子失活,通常只需要短時間適度加熱,如果加熱時間過長或溫度過高,那么碳水化合物()與氨基酸之間就可能發(fā)生反應(棕色反應),使和一些氨基酸間發(fā)生鍵合。發(fā)生棕色反應后,氨基酸有效性降低,因為和氨基酸間的連接鍵在腸道中無法被完全消化,結(jié)果蛋白質(zhì)的生物學**顯著降低。其中所涉及的氨基酸主要是賴氨酸,其次還有精氨酸、組氨酸和色氨酸。同樣的反應也會發(fā)生在棉籽餅(或粕)的棉酚與賴氨酸之間?,F(xiàn)今,榨油廠已認識到了這些問題,故現(xiàn)在生產(chǎn)的大部分餅粕的品質(zhì)比以前較高、較均一。
1.2 溶劑浸提法
溶劑浸提法通常是在低溫下用正己烷或其他溶劑進行浸提。采用低溫浸提時,通常在溶劑的回收階段對餅粕進行加熱,加熱是抗營養(yǎng)因子失活所必需的條件。經(jīng)常使用的是一種稱為預壓榨溶劑浸提的組合方法,油料籽實中的油經(jīng)改進的壓榨方法部分提取后再用溶劑浸提。預壓榨浸提法可以限度地提取籽實中的脂肪,而壓榨法提油率較低。溶劑浸提法制得的餅粕其蛋白氮的溶解度要**其他兩種方法。
2 大豆餅粕的營養(yǎng)和飼喂
2.1 營養(yǎng)分析
全脂大豆的含油量為15%~21%,通常在制備大豆餅粕時用溶劑提取。大豆餅粕經(jīng)過烘烤可以提高蛋白質(zhì)的生物學**;可以通過大豆皮添加的稀釋作用,使其蛋白質(zhì)含量達到44%或50%(風干基礎(chǔ))。在我國,大豆餅粕是一種很受歡迎的飼料原料,其產(chǎn)量很大,并且還在持續(xù)增長,這是由于其適口性好、高度可消化并且能量**高,飼喂各種家畜都能獲得較好的生產(chǎn)性能。用于飼喂單胃動物時,蛋氨酸是大豆餅粕中限制性氨基酸,并且B族維生素含量也較低。總的來說,大豆餅粕是的植物性蛋白質(zhì)飼料原料,是幼齡雞和豬飼糧中的標準蛋白質(zhì)來源。與很多其他油料籽實餅粕和高蛋白植物籽實一樣,大豆餅粕含有一些有毒、刺激性或抑制作用的物質(zhì)。因此,生大豆的營養(yǎng)**比熱處理大豆或大豆餅粕低。例如,雞在8~12周齡時采食含生大豆的飼糧會出現(xiàn)生長抑制,但其*終增重速度與飼喂熱處理大豆的雞相等。羊、豬和犢牛也會受生大豆中抑制因子的影響。產(chǎn)蛋母雞飼喂生大豆的產(chǎn)蛋性能、受精率與飼喂熱處理大豆的母雞相當,但是前者的蛋黃中血斑點較多。
詞條
詞條說明
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