新吳區(qū)蔗糖轉(zhuǎn)化酶檢測機構(gòu)

    檢測項目:

    細胞壁蔗糖轉(zhuǎn)化酶、液泡蔗糖轉(zhuǎn)化酶、細胞質(zhì)蔗糖轉(zhuǎn)化酶、酸性蔗糖轉(zhuǎn)化酶、堿性蔗糖轉(zhuǎn)化酶、細胞壁束縛蔗糖轉(zhuǎn)化酶等蔗糖轉(zhuǎn)化酶的含量、活性劑化學定性定量等。

    適用范圍

    啤酒、蜂蜜等。

    相關(guān)檢測標準

    GB/T 40152-2021 蜂蜜中蔗糖轉(zhuǎn)化酶的測定 分光光度法

    相關(guān)介紹

    蔗糖轉(zhuǎn)化酶又稱蔗糖酶,是蜂蜜中較重要的酶。在釀造過程中它能將采集來的二糖轉(zhuǎn)化為具有旋光性的單糖,且在蜂蜜貯存過程中繼續(xù)作用,使蔗糖含量持續(xù)下降,轉(zhuǎn)化糖含量相應升高,轉(zhuǎn)化酶由此得名。蜂蜜和花蜜中都含有蔗糖酶,主要是由蜜蜂的咽下腺產(chǎn)生,流入口腔,加到花蜜里,其作用是把含12個碳原子的蔗糖分解成只含6個碳原子的單糖(葡萄糖和果糖)。


    江蘇廣分檢測技術(shù)有限公司專注于化妝品備案檢測,化妝品質(zhì)檢報告辦理,江蘇保健品檢測,江蘇食品檢測,江蘇飼料檢測,江蘇**肥檢測,蘇州日化品檢測,燕窩檢測,江蘇化妝品檢測等

  • 詞條

    詞條說明

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