魚飼料,顧名思義就是給魚喂養(yǎng)的飼料。它的主要成分蛋白質(zhì),肪,維生素和礦物質(zhì)組成。蛋白質(zhì)是魚蝦生存的重要營養(yǎng)物質(zhì),使成機體細胞、組織、器官的重要組成物質(zhì)。
魚粉是飼料生產(chǎn)中常見重要的動物性蛋白質(zhì)原料,由于魚粉用量多、成分復雜、高等各方面原因,摻雜使假情況屢有發(fā)生,造成魚粉市場較混亂,所以魚飼料檢測是客戶委托檢測多的原料之一。
魚飼料檢測常規(guī)營養(yǎng)成分分析
1. 粗蛋白質(zhì)
粗蛋白質(zhì)含量的高低并不完全代表魚粉品質(zhì)的優(yōu)劣,但不失為判斷魚粉的初步檢驗。通常由全魚制成的魚粉粗蛋白質(zhì)含量應在50%~70%,太低可能屬于下雜魚粉所致,太高則可能是摻偽所致。表明,市售魚粉的粗蛋白質(zhì)差異非常大,其中有10個**50%;6個**74%,數(shù)據(jù)都屬于不正常,都有不同程度的摻假。
2. 真蛋白質(zhì)與粗蛋白質(zhì)的比值
盡管測定真蛋白質(zhì)含量的方法還沒有列入國家標準,但許多實驗室已經(jīng)開始這項工作。其原理是銅在堿性溶液中可將蛋白質(zhì)沉淀,且不溶于熱水,過濾和洗滌后,可將真蛋白質(zhì)和非蛋白質(zhì)含氮物分離,再用凱氏定氮法測定沉淀物中的蛋白質(zhì)含量。通常進口魚粉的真蛋白質(zhì)與粗蛋白質(zhì)比值80%~85%,國產(chǎn)魚粉應大于75%。
經(jīng)統(tǒng)計分析,檢測數(shù)據(jù)變異系數(shù)不大,說明該指標對衡量魚粉的質(zhì)量還是比較好的。送檢樣品也全部符合該要求。
3. 組
組是生物的毒素,對消化道有強烈地刺激作用,可造成腸胃、糜爛,也稱糜爛素。組是原料在加工前被微生物分解的產(chǎn)物,腐爛越嚴重的魚加工成的魚粉組含量越高,因此組是評價魚粉品質(zhì)的指標。檢測結(jié)果表明,市售魚粉的組檢測數(shù)據(jù)差異非常大。
4. 揮發(fā)性鹽基氮
揮發(fā)性鹽基氮是基降解的產(chǎn)物,其含量越高表明基被破壞得越多,特別是蛋和酪。檢測結(jié)果表明,市售魚粉揮發(fā)性鹽基氮檢測數(shù)據(jù)差異非常大,所以使用者必須進行檢測。
5. 其他
價是評價魚粉中肪的氧化程度,價越高表明肪氧化得越嚴重。
灰分高表明骨多肉少,反之則骨少肉多,灰分20%以上表明是非全魚所制。
鈣、磷應比例一定,太多鈣可能加入廉價的鈣原料,一般很少企業(yè)測定此項目。
摻入血粉的魚粉,鐵含量會明顯增高;摻入羽毛粉的魚粉,鐵含量會降低。
另外,胃蛋白酶消化率、尿素、鉻(Cr6+)這些指標是人們經(jīng)常忽視了的,這些指標國家標準都有規(guī)定,它們能夠很好地控制魚粉的質(zhì)量,但是這些指標還沒有引起足夠的重視。
詞條
詞條說明
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