長寧區(qū)餐具GB14934標(biāo)準(zhǔn)檢測 報告辦理

時間：2022-04-23作者：江蘇廣分檢測技術(shù)有限公司瀏覽：140

餐具GB14934標(biāo)準(zhǔn)檢測 報告辦理

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替GB 14934-1994《食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。

本標(biāo)準(zhǔn)與GB 14934-1994相比，主要變化如下：

——標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為“食品*國家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具”；

——修改了范圍；

——修改了感官要求、理化指標(biāo)和微生物**；

——取消了食（飲）具消毒衛(wèi)生管理規(guī)范要求；

——修改了附錄A、附錄B；

——增加了附錄C。

食品*國家標(biāo)準(zhǔn)——消毒餐（飲）具

1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了消毒餐（飲）具的衛(wèi)生要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于餐飲服務(wù)提供者、集體用餐配送單位、餐（飲）具集中清洗消毒服務(wù)單位提供的消毒餐（飲）具，也適用于其他消毒食品容器和食品生產(chǎn)經(jīng)營工具、設(shè)備。不經(jīng)清洗直接使用的餐（飲）具可參照執(zhí)行。

2 技術(shù)要求

2.1 感官要求

餐（飲）具應(yīng)表面光潔，不得有附著物，不得有油漬、泡沫、異味。

2.2 理化指標(biāo)

理化指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1 洗消劑殘留量a

項 目

指 標(biāo)

采樣方法

檢驗方法

游離性余氯／（mg／100cm2） ≤

0.03

附錄A中A.1

GB/T 5750.11-2006*1章

陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）／

（mg／100cm2）

不得檢出

GB／T 5750.4-2006*10章

a僅適用于化學(xué)消毒法。

2.3 微生物**

微生物**應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2 微生物**

項 目

限 量

采樣方法

檢驗方法

大腸菌群

發(fā)酵法/（/50cm2）

不得檢出

附錄A中A.2.1

附錄B

紙片法/（/50cm2）

不得檢出

附錄A中A.2.2

沙門氏菌/（/50cm2）

不得檢出

附錄A中A.2.1

附錄C

2.4 其他要求

所用洗滌劑、消毒劑應(yīng)符合GB 14930.1、GB 14930.2的規(guī)定。


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