廣東深圳2021年考個廚師證一般要多長時間？

時間：2021-06-22作者：新智達教育服務(深圳)有限公司瀏覽：53

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報名地址：深圳市龍華新區(qū)清湖順景軒商業(yè)大廈11樓1118
報名學校：深圳市智達教育培訓
報名熱線：  劉老師
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技能要求:  

1. 能根據(jù)賓客的不同情況和要求,設計制作賓客滿意的菜肴和宴席。  
2. 能掌握某
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一菜系的全面操作技術和一定數(shù)量的風味菜、特色菜(冷、熱菜)的制作。 
 3. 能進行高檔原料的漲發(fā)。  
4. 熟練應用各種行刀技法,會切制多種造型(如菊花、麥穗、荔枝、核桃、蘭花、葡萄等)和多種花色冷拼。  
5. 能掌握吊湯技術,要求湯色**、湯汁鮮美。  


6. 掌握畜禽、魚類分檔拆卸與整料拆卸的技能。  

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7. 掌握各種廚房機具、設備的使用和保養(yǎng)。  
8. 熟練地控制各種宴席的總體用料和掌握成本核算。  
9. 能編制多種一般宴席的菜單,并能根據(jù)季節(jié)變化及時改變菜肴的品種。  
10. 能及時發(fā)現(xiàn)和處理生產(chǎn)過程中存在的隱患和突發(fā)事件,能處理善后工作。  
11. 能培訓和指導初級中式烹調師。

新智達教育服務(深圳)有限公司專注于電工培訓,焊工培訓,叉車培訓等

• 詞條

  詞條說明

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