【廣東微生物分析測試中心】微生物檢測包括哪些

時間：2021-07-03

微生物檢測包括哪些

食品中微生物指標的常見檢驗項目如下：菌落總數(shù)、大腸菌群計數(shù)、大腸桿菌計數(shù)、腸道致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、副溶血性弧菌、單核細胞增生李斯特氏菌、雙岐桿菌、空腸彎曲菌、霉菌計數(shù)和酵母計數(shù)。

一般食品中活菌數(shù)達到108cfu.g?1時，則可認為食品處于初期腐敗階段。

微生物檢驗方法包括顯微鏡檢、染色技術、培養(yǎng)基制備技術、接種、分離純化和培養(yǎng)技術等。

接種，將微生物接到適于它生長繁殖的人工培養(yǎng)基上或活的生物體內的過程。

分離純化，在進行菌種鑒定時，所用的微生物一般均要求為純的培養(yǎng)物。得到純培養(yǎng)的過程。

培養(yǎng)，根據培養(yǎng)時是否需要氧氣，可分為好氧培養(yǎng)和厭氧培養(yǎng)。根據培養(yǎng)基的物理狀態(tài)，可分為固體培養(yǎng)和液體培養(yǎng)兩大類。

詞條
詞條說明
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