【二惡英檢測】

時間：2021-06-22作者：威科檢測集團(tuán)有限公司瀏覽：472

二惡英是一組對環(huán)境具有持久性污染力的化學(xué)物質(zhì)。
在**環(huán)境中均可發(fā)現(xiàn)二惡英，二惡英聚積在食物鏈中，主要存在于動物脂肪組織內(nèi)。
人類接觸二惡英，90%以上是通過食物，主要是肉類、乳制品、魚類和貝殼類食品。許多國家當(dāng)局已制訂食物供應(yīng)監(jiān)測規(guī)劃。
二惡英是一類劇毒物質(zhì)，可導(dǎo)致生殖和發(fā)育問題，損害*系統(tǒng)，干擾激素，還可以導(dǎo)致癌癥。
由于二惡英普遍存在，因而所有人都有接觸環(huán)境，總體上不會影響人類健康，但由于很高的潛在毒性，需要努力采取措施減少目前環(huán)境的接觸。
預(yù)防或減少人類接觸二惡英的較佳途徑是通過控制源頭，也就是說，嚴(yán)格控制工業(yè)過程，以減少二惡英的形成。


背景

二惡英是環(huán)境污染物，屬于“12大危害物”，即一組被稱為持久性**污染物的危險(xiǎn)化學(xué)物質(zhì)。二惡英之所以引起關(guān)注是因其具有非常大的潛在毒性。實(shí)驗(yàn)證明它們可以損害多種器官和系統(tǒng)。
二惡英一旦進(jìn)入人體，就會長久駐留，因?yàn)槠浔旧砭哂谢瘜W(xué)穩(wěn)定性并易于被脂肪組織吸收，并從此長期積蓄在體內(nèi)。它們在體內(nèi)的半衰期估計(jì)為7至11年。在環(huán)境中，二惡英容易聚積在食物鏈中。動物在食物鏈中的位置越高，二惡英聚積的程度就越高。
二惡英的化學(xué)名叫：2,3,7,8-四氯二苯并對二惡英（TCDD）。其名稱“二惡英”通常用來指結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)相關(guān)的多氯二苯二惡英（PCDDs）和多氯二苯并呋喃（PCDFs)。某些類二惡英多氯聯(lián)苯(PCBs)具有相似毒性，歸在“二惡英”名下。大約有419種類似二惡英的化合物被確定，但其中只有近30種被認(rèn)為具有相當(dāng)?shù)亩拘?，以TCDD的毒性較大。


二惡英污染源

二惡英主要是工業(yè)過程的副產(chǎn)品，但也可能來自于自然過程，如火山爆發(fā)和森林火災(zāi)。二惡英是冶煉、紙漿氯漂白和一些除草劑和殺蟲劑制造等各種生產(chǎn)過程的有害副產(chǎn)品。在二惡英被排放到環(huán)境中這個問題上較難辭其咎的，莫過于垃圾（固體廢物和醫(yī)院廢物等）的焚燒，主要原因是燃燒不充分所致?，F(xiàn)有技術(shù)已具備廢物焚燒低排放控制能力。
盡管二惡英來源于本地，但環(huán)境分布是**性的。世界上幾乎所有媒介上都被發(fā)現(xiàn)有二惡英。這些化合物聚積較嚴(yán)重的地方是在土壤、沉淀物和食品，特別是乳制品、肉類、魚類和貝殼類食品中。其在植物、水和空氣中的含量非常低。
PCB工業(yè)廢油的大量儲存，其中許多含有高濃度的PCDFs，這種現(xiàn)象遍及**。長期儲存以及不當(dāng)處置這種材料可能導(dǎo)致二惡英泄漏到環(huán)境中，導(dǎo)致人類和動物食物污染。PCB廢物很難做到在不污染環(huán)境和人類的情況下處理掉。這種材料需要被視為危險(xiǎn)廢物，并且較好在專門的設(shè)施中通過高溫焚燒處理。


二惡英污染事件

許多國家對其食品供應(yīng)中的二惡英進(jìn)行監(jiān)控。這樣能夠早期發(fā)現(xiàn)污染并防止事態(tài)的擴(kuò)大。動物飼料被污染后造成多次二惡英污染事件，例如在動物飼料生產(chǎn)過程中使用遭污染的粘土、脂肪或柑橘果泥球造成牛奶和動物飼料中二惡英含量升高。
有些二惡英污染事件就重大得多，給許多國家?guī)砹松钸h(yuǎn)影響。
2008年末，愛爾蘭因在豬肉抽樣檢查中檢測出二惡英含量**出安全指標(biāo)的200倍，召回大量豬肉和豬肉產(chǎn)品。這導(dǎo)致了一個與化學(xué)污染相關(guān)的較大食品召回事件。愛爾蘭進(jìn)行的風(fēng)險(xiǎn)評估表明沒有造成公共健康威脅，經(jīng)追查污染起因來自污染的飼料。
1999年，比利時的家禽和蛋類中發(fā)現(xiàn)了高含量的二惡英。接著，遭二惡英污染的動物類食品（家禽、蛋、豬肉）相繼在其它國家發(fā)現(xiàn)。其禍根是遭受非法處置的PCB工業(yè)廢油污染的動物飼料。
1976年，意大利薩浮索的一座化工廠發(fā)生嚴(yán)重事故，大量二惡英泄漏。一個充滿有毒化學(xué)物質(zhì)的氣團(tuán)，其中包括TCDD，進(jìn)入了空氣中，致使方圓15平方公里的范圍遭受了污染，這個區(qū)域內(nèi)生活著3.7**。對受害人群的廣泛研究仍在繼續(xù)，以確定這次事故對人體健康的長期影響。
有關(guān)TCDD作為某些橙劑（一種在越戰(zhàn)中使用的落葉劑）中的有毒物質(zhì)對健康的影響引起了廣泛的研究。其與某些類型的癌癥及糖尿病的聯(lián)系也正在研究中。
盡管所有國家都可能發(fā)生，但大多數(shù)此類報(bào)道都發(fā)生在工業(yè)化國家，這是因?yàn)檫@些國家都有較健全的食品污染監(jiān)測、較強(qiáng)的危險(xiǎn)品意識和較完善的管理控制，用來發(fā)現(xiàn)二惡英問題。
曾經(jīng)報(bào)道的還有幾起人為投毒事件。尤其引人注目的是2004年烏克蘭*維克托?尤先科，他的面部因患氯挫瘡而損毀。


二惡英對人體健康的影響

人類短期接觸高劑量的二惡英，可能導(dǎo)致皮膚損害，如氯痤瘡和皮膚色斑，還可能改變肝臟功能。長期接觸則會牽涉到*系統(tǒng)、發(fā)育中的神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)以及生殖功能的損害。
動物慢性接觸二惡英已導(dǎo)致幾種類型的癌癥。世衛(wèi)組織**癌癥研究所于1997年和2012年對TCDD進(jìn)行了評價。根據(jù)動物數(shù)據(jù)和人類流行病學(xué)數(shù)據(jù)，世衛(wèi)組織**癌癥研究所將TCDD分類為“已知人類致癌物”。不過，TCDD并不影響遺傳物質(zhì)，并且**一定劑量的接觸，致癌風(fēng)險(xiǎn)可以忽略不計(jì)。
由于二惡英普遍存在，因而所有人都有接觸的環(huán)境且身體里都有一定程度的二惡英，也就產(chǎn)生了所謂的機(jī)體負(fù)擔(dān)。目前，正常環(huán)境的接觸總體上不會影響人類健康。然而，由于這類化合物具有很高的潛在毒性，需要采取努力來減少目前環(huán)境的接觸。


易感群體

發(fā)育中的胎兒對二惡英較為敏感。新生兒的器官系統(tǒng)迅速發(fā)育，也可能較易受到一定影響。一些個人或群體可能因?yàn)轱嬍常ㄈ缒承┑胤酱罅渴秤敏~類）或職業(yè)（如造紙業(yè)、焚化廠及危害廢物處理場工作人員）而大量接觸二惡英。


預(yù)防和控制對二惡英的接觸

適當(dāng)焚燒污染物是預(yù)防和控制對二惡英的接觸的目前較為有效的方法。這種方法還可以消滅含有PCB的廢油。焚燒需要850°C以上的高溫。為了消除大量有毒物質(zhì)，甚至需要1000°C或較高的溫度。
預(yù)防或減少人類接觸二惡英，較好的措施就是瞄準(zhǔn)源頭，也就是說，嚴(yán)格控制工業(yè)過程，以盡可能減少二惡英的形成。這是各國**的責(zé)任。**食品法典**于2001年通過了《瞄準(zhǔn)源頭降低食品中化學(xué)品污染的措施的操作規(guī)程》(CAC/RCP 49-2001)。之后，在2006年通過了《預(yù)防和降低食品和飼料中二惡英和類二惡英PCB污染的操作規(guī)程》(CAC/RCP 62-2006)。
人類接觸二惡英，90%以上是通過食品，其中主要是肉制品和乳制品、魚類和貝類。因此，保護(hù)食品供應(yīng)是關(guān)鍵。除了瞄準(zhǔn)源頭措施以降低二惡英的排放以外，還需要避免在食品鏈中對食品形成二次污染。初級生產(chǎn)、加工、分發(fā)和銷售中良好的控制與操作，對安全食品的生產(chǎn)來說都**。
上述例證顯示，遭污染的動物飼料往往是食品污染的根源。
必須建立食品污染監(jiān)測體系來確保不**過允許含量水平。飼料和食物生產(chǎn)商有責(zé)任確保原材料的安全以及生產(chǎn)過程的安全。各國**有責(zé)任監(jiān)督食品供應(yīng)的安全，并采取措施**公眾健康。各國應(yīng)制訂在懷疑發(fā)生污染時確定、阻止、處理被污染飼料和食品的應(yīng)急計(jì)劃。應(yīng)檢查受影響人群的暴露情況（如檢測血液或母乳中的污染物含量）及影響（如通過臨床觀察了解癥狀）。


消費(fèi)者可采取哪些措施來降低接觸風(fēng)險(xiǎn)？

剔除肉食中的脂肪和食用低脂乳制品，可以降低對二惡英化合物的接觸。此外，平衡的膳食（包括適量的水果、蔬菜和谷物）將有助于避免從單一來源過量攝入。這是一種減輕機(jī)體負(fù)擔(dān)的長期策略，可能對女孩和年輕女性來說較為重要，這可以在以后的生活中降低正在發(fā)育的胎兒及以后哺乳嬰兒的接觸。不過，讓消費(fèi)者減少自身接觸的可能性在某種程度上受到制約。


如何辨別并測量環(huán)境和食品中的二惡英？

對二惡英進(jìn)行化學(xué)量化分析需要非常**的方法，世界上只有數(shù)量有限的幾個實(shí)驗(yàn)室能夠做到。分析成本非常高，根據(jù)樣品類型而各不相同，但分析一個生物樣品成本在1000美元以上，全面評估一個廢物焚化裝置的排放情況則需要數(shù)千美元。
生物（細(xì)胞或抗體）篩選方法的開發(fā)在日益加強(qiáng)，采用這種方法分析食品和飼料樣品也越來越多地被驗(yàn)證。這種篩選方法成本低，可以進(jìn)行更多的分析。如果篩選檢測呈陽性，就必須通過較加復(fù)雜的化學(xué)分析來確認(rèn)結(jié)果。
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