凍干機(jī)的原理是什么?
凍干機(jī)原理:
凍干技術(shù)是一種特殊的干燥技術(shù),凍干技術(shù)的基本原理是根據(jù)水的3相變化。水(H2O)的3相為固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài),水的三相之間既可以共存又可以相互轉(zhuǎn)換。
水(H2O)的相平衡圖,3相點(diǎn)所對(duì)應(yīng)的溫度為0.01℃,水蒸氣壓為6.105×10-4MPa,在此條件下,水、冰、水蒸氣3相既共存又互相平衡。
當(dāng)水蒸汽壓大于6.105×10-4MPa時(shí),冰會(huì)融化為水,水再蒸發(fā)為水蒸氣,即為蒸發(fā)過(guò)程;當(dāng)水蒸汽壓小于6.105×10-4MPa,冰加熱升華為水蒸氣,即為升華過(guò)程。
凍干機(jī)優(yōu)點(diǎn):
干燥的方法多種多樣,如曬干、煮干、烘干、噴霧干燥和真空干燥等,但普通干燥方法通常都在0℃以上或較高的溫度下進(jìn)行。
干燥所得的產(chǎn)品一般都存在體積縮小、質(zhì)地變硬的問(wèn)題,易揮發(fā)的成分大部分會(huì)損失掉,一些熱敏性的物質(zhì)發(fā)生變性、失活,有些物質(zhì)甚至發(fā)生了氧化。
因此,干燥后的產(chǎn)品與干燥前相比,在性狀上有很大的差別。凍干法則基本上在0℃以下進(jìn)行,即在產(chǎn)品凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行,解析干燥的時(shí)候一般不**過(guò)60℃。
詞條
詞條說(shuō)明
凍干機(jī)的原理是什么??jī)龈蓹C(jī)原理:凍干技術(shù)是一種特殊的干燥技術(shù),凍干技術(shù)的基本原理是根據(jù)水的3相變化。水(H2O)的3相為固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài),水的三相之間既可以共存又可以相互轉(zhuǎn)換。水(H2O)的相平衡圖,3相點(diǎn)所對(duì)應(yīng)的溫度為0.01℃,水蒸氣壓為6.105×10-4MPa,在此條件下,水、冰、水蒸氣3相既共存又互相平衡。當(dāng)水蒸汽壓大于6.105×10-4MPa時(shí),冰會(huì)融化為水,水再蒸發(fā)為水蒸氣,即為蒸
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