想要制作出**的蛋糕，你不得不知道的烘焙技巧

時間：2020-06-23作者：宿州東菊烘焙技術(shù)服務(wù)有限公司瀏覽：51

想要制作出**的蛋糕，你不得不知道的烘焙技巧
想要制作出**的蛋糕，你不得不知道的烘焙技巧！宿州百甲烘焙培訓(xùn)學(xué)校。制作出一個**的蛋糕并非易事，在制作過程中掌握一些烘焙技巧必定能事半功倍。那在烘焙過程中我們應(yīng)該注意哪些地方呢?
那么，想要制作出**的蛋糕，你不得不知道的烘焙技巧！下面一起來看看吧！
想要制作出**的蛋糕，你不得不知道的烘焙技巧
1、避免使用冷凍的雞蛋
也許你知道制作蛋糕過程中需要室溫下的黃油，但是對于雞蛋來說，溫度也是相當(dāng)重要的。如果使用冷凍的雞蛋會使面糊的乳化程度不當(dāng)。如果你的時間緊缺，可以用微波爐低溫加熱切塊的黃油，還有將雞蛋放置碗中再用溫水隔水加熱冷凍的雞蛋10-15分鐘即可。
2、面粉的份量要恰當(dāng)
使用面粉時應(yīng)該用勺子將面粉勺入一個干凈的量杯，然后用刀刮去量杯上良好多余的面粉。注意不要直接用量杯從面粉袋里舀取出來。這樣面粉會被壓實(shí)，而且你舀取出來的會比配方上需要的量要多。
3、使用糕點(diǎn)刷在烤盤中刷黃油
如果使用糕點(diǎn)刷來刷烤盤，你所刷到的范圍會比直接在烘焙紙上放一塊黃油要均勻得多，而且這會使刷了黃油的烘焙紙變得較輕。所以，只需要用糕點(diǎn)刷簡單地在一湯匙的融化黃油中蘸一下，然后再刷到烤盤或者烘焙紙上即可。
4、盡可能將烤盤放到烤爐*
如果是需要放入多個烤盤的話，烤盤之間盡量不要互相碰到或者烤盤盡量不要碰到烤爐的四壁。如果你的烤爐不夠?qū)捵尶颈P并排放的話，可以將烤盤放在不同的架子上而且稍微錯列排放，讓空氣流通。
5、烘焙過程中需要旋轉(zhuǎn)烤盤
在烘焙過程中可以適當(dāng)?shù)男D(zhuǎn)一下烤盤以防蛋糕塌陷，但較好等到蛋糕基本定型才進(jìn)行此步驟，大約在烘焙時間過去三分之二的時候。如果你使用多個架子，這也是交換烤盤的時間。
想要制作出**的蛋糕，你不得不知道的烘焙技巧！相信通過宿州百甲烘焙培訓(xùn)學(xué)校的介紹，大家都已經(jīng)有所了解了，想要了解更多的內(nèi)容，可以撥打免費(fèi)的服務(wù)熱線：13135574571！


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