上海食品廠QS無菌車間裝修案例西凡供應(yīng)

時(shí)間：2020-05-28作者：上海西凡建筑裝飾工程有限公司瀏覽：70

上海食品廠QS無菌車間裝修案例西凡供應(yīng)食品廠無塵凈化車間就是把室內(nèi)的氣流、溫度、壓力、濕度的分布和塵埃以及速度控制在一定范圍內(nèi)。食品廠無塵凈化車間的裝修設(shè)計(jì)規(guī)范主要有以下幾點(diǎn)：
一、食品廠無塵凈化車間布局
（1）食品廠加工過程基本是：原料→半成品→成品的過程，是一個(gè)從非清潔到清潔的過程。加工車間的生產(chǎn)原則需該按照產(chǎn)品的加工進(jìn)程順序進(jìn)行布局，使產(chǎn)品加工從不清潔的環(huán)節(jié)向清潔環(huán)節(jié)過渡，不允許在加工流程中出現(xiàn)交叉和倒流。
（2）無塵凈化車間的布局不僅要便于各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的相互銜接，還要便于加工過程的衛(wèi)生控制，要嚴(yán)格防止生產(chǎn)過程交叉污染的現(xiàn)象發(fā)生。
（3）要在車間內(nèi)適當(dāng)?shù)牡胤?，設(shè)置工器具清洗，消毒間，配置公共器具清洗，消毒用的清洗槽，消毒槽和漂洗槽，必要時(shí)，有冷熱水供需，熱水的溫度需不**82℃。
（4）清潔區(qū)與非清潔區(qū)之間要采取相需的隔離措施，以便控制彼此間的人流和物流，從而避免產(chǎn)生交叉污染，加工品傳遞通過傳遞窗進(jìn)行。

二、食品廠無塵凈化車間結(jié)構(gòu)

（1）食品廠加工無塵凈化車間主要采用磚砌或鋼混結(jié)構(gòu)并根據(jù)不同的產(chǎn)品需求，在結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上也要適合具體的食品加工的特殊要求。
（2）加工區(qū)工作人員的衛(wèi)生設(shè)施，如較衣室，淋浴間和衛(wèi)生間等，需該在建筑上為聯(lián)體結(jié)構(gòu)。水產(chǎn)品，肉類制品和速凍食品廠的冷庫需要與加工區(qū)也需該是聯(lián)體式結(jié)構(gòu)。
（3）食品無塵凈化車間的空間要符合生產(chǎn)模式.一般情況下，生產(chǎn)車間內(nèi)工作人員的人均擁有面積(除設(shè)備外)，要不少于1.5平方米。因?yàn)檫^于擁擠的無塵凈化車間，不僅會(huì)造成工作人員之間的相互碰撞，人員工作服與生產(chǎn)設(shè)備的接觸，很*造成產(chǎn)品污染，同時(shí)還會(huì)妨礙生產(chǎn)操作。車間的**面高度不需**3米，蒸煮間不需**5米。


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