公司食堂蔬菜配送商誠信企業(yè),祥茂膳食管理

時(shí)間：2020-03-09作者：東莞市祥茂膳食管理服務(wù)有限公司瀏覽：76

食堂承包中如何把好飯菜質(zhì)量關(guān)

( 1 ）衛(wèi)生質(zhì)量。承包食堂所出售的飯菜，必須無l毒、無害、無污染，符合衛(wèi)生要求。有損于就餐者身體健康的飯菜，堅(jiān)決禁止出售，已經(jīng)出售了，發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求，也應(yīng)及時(shí)追回，采取補(bǔ)救措施。杜絕任何食物l中毒事故的發(fā)生。

( 2 ）營養(yǎng)質(zhì)量。食堂飯菜應(yīng)符合營養(yǎng)要求。每餐應(yīng)該有多種營養(yǎng)的飯菜，供需要不同營養(yǎng)的廣大就餐者選擇。

( 3 ）顏色質(zhì)量。面點(diǎn)、菜肴的顏色如何？直接影響面點(diǎn)、菜肴的質(zhì)量，進(jìn)而影響到就餐者的胃口。

( 4 ）形狀質(zhì)量。各種面點(diǎn)大小要?jiǎng)蚍Q，符合規(guī)格，不能厚薄不均，長(zhǎng)短不齊。菜肴的主配料要整齊，造型好看，增加就餐者的食欲。

( 5 ）口味質(zhì)量?？谖度绾?，是飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵。口味的標(biāo)準(zhǔn)不好確定，有人下過這樣一個(gè)定義：“食客滿意就是標(biāo)準(zhǔn)?！边@是有道理的。每種菜肴、面點(diǎn)，香、鮮、酸、甜、咸、辣、苦，都要適合就餐者的口味。口味達(dá)到什么樣的程度為宜，要通過長(zhǎng)時(shí)間的摸索才能掌握。食堂承包公司是怎樣控制食品安全食品進(jìn)貨采購的衛(wèi)生安全常識(shí)：1、食堂食品安全的衛(wèi)生管理：如發(fā)生了食品安全問題，往往會(huì)影響到整個(gè)群體。

東莞市祥茂膳食管理服務(wù)有限公司從事大中小型企業(yè)與學(xué)校食堂管理、咨詢、設(shè)計(jì)、承包。自成立以來，歷經(jīng)十年的風(fēng)雨，廣攬烹飪?nèi)瞬偶肮芾砣瞬?，現(xiàn)已具有雄厚的資金實(shí)力，擁有大型種植，并與各地養(yǎng)殖、種植、大型農(nóng)批直接掛勾。近些年來，我們加大了對(duì)自身隊(duì)伍的建設(shè)，筑巢引鳳，培養(yǎng)和儲(chǔ)備了一大管理、技術(shù)人才，以科學(xué)的管理模式，精湛的烹飪技術(shù)，為公司的穩(wěn)健發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。這就要求食堂采購員要了解市場(chǎng)行情，合理組織進(jìn)貨，食堂要完善驗(yàn)收、保管、領(lǐng)用制度。




食堂承包公司提醒喝牛奶需要注意

用牛奶送服藥物

在有些藥物的說明書上可能會(huì)注明：牛奶不影響該藥物的吸收。但不管怎樣，送服藥物較l好用清水，完全沒有必要與牛奶同服。因?yàn)閮烧咧g可能會(huì)相互破壞、相互影響。牛奶中所含的蛋白質(zhì)與多種金屬離子結(jié)合，會(huì)影響一些含金屬離子的藥物在人體內(nèi)發(fā)揮正常藥效。所以服藥與喝牛奶較l好間隔一段時(shí)間。因此餐飲服務(wù)區(qū)和生產(chǎn)區(qū)應(yīng)有足夠的照明設(shè)備，尤其應(yīng)注意樓梯過道。

東莞市祥茂膳食管理服務(wù)有限公司從事大中小型企業(yè)與學(xué)校食堂管理、咨詢、設(shè)計(jì)、承包。自成立以來，歷經(jīng)十年的風(fēng)雨，廣攬烹飪?nèi)瞬偶肮芾砣瞬?，現(xiàn)已具有雄厚的資金實(shí)力，擁有大型種植，并與各地養(yǎng)殖、種植、大型農(nóng)批直接掛勾。近些年來，我們加大了對(duì)自身隊(duì)伍的建設(shè)，筑巢引鳳，培養(yǎng)和儲(chǔ)備了一大管理、技術(shù)人才，以科學(xué)的管理模式，精湛的烹飪技術(shù)，為公司的穩(wěn)健發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。12、在進(jìn)入工作區(qū)，尤其是倉庫、廚房重地的時(shí)候絕l對(duì)不能攜帶火種（如煙頭）等。




食堂承包粗加工管理：

蔬菜加工

(1)蔬菜瓜果進(jìn)貨后分類放進(jìn)綠色盛物筐然后放在蔬菜架上， 不隨地堆放。

(2)加工時(shí)要有足量、清潔的水清洗，洗滌后蔬菜不能有泥沙、雜物、昆蟲等。

(3)洗干凈的蔬菜應(yīng)用白色盛物筐盛放。

(4)不加工腐爛的蔬菜、瓜果。

東莞市祥茂膳食管理服務(wù)有限公司從事大中小型企業(yè)與學(xué)校食堂管理、咨詢、設(shè)計(jì)、承包。自成立以來，歷經(jīng)十年的風(fēng)雨，廣攬烹飪?nèi)瞬偶肮芾砣瞬牛F(xiàn)已具有雄厚的資金實(shí)力，擁有大型種植，并與各地養(yǎng)殖、種植、大型農(nóng)批直接掛勾。近些年來，我們加大了對(duì)自身隊(duì)伍的建設(shè)，筑巢引鳳，培養(yǎng)和儲(chǔ)備了一大管理、技術(shù)人才，以科學(xué)的管理模式，精湛的烹飪技術(shù)，為公司的穩(wěn)健發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。2．罐裝液化氣瓶與液化氣爐的距離必須保持兩米以上，罐裝液化氣瓶應(yīng)要避開熱源，嚴(yán)禁把煤氣瓶倒置使用，氣管須符合爐灶的壓力要求，氣管與閥門或者爐頭的接口處必須用**的喉箍。




東莞市祥茂膳食管理服務(wù)有限公司專注于膳食管理服務(wù),銷售：蔬菜,肉類,鮮魚,水產(chǎn)品,水果,等

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  詞條說明

• 長(zhǎng)安生鮮蔬菜配送服務(wù)咨詢客服「在線咨詢」

  **運(yùn)輸車輛，這主要包括帶有液壓卸車機(jī)構(gòu)的自卸車；帶有進(jìn)、卸糧口的散糧車；貨箱封閉的標(biāo)準(zhǔn)掛車或貨車，即箱式車；**部敞開的敞車；平板車，即沒有**部和側(cè)箱板的掛車；罐式掛車；冷藏車；能夠增大車箱容積的高欄板車；面包車：面包車是目前來說較實(shí)用的生鮮配送工具，面包車以車身短小，易停車，載人載物方便而被廣泛應(yīng)用于食材配送中。另外還有設(shè)計(jì)*特具有特殊用途的特種車，**車輛主要用于運(yùn)輸特殊貨物，或者是在有利于

• 挑選飯?zhí)贸邪靶枨罅粢馐马?xiàng)

  1、調(diào)查是否具有工廠食堂承攬經(jīng)歷 飯?zhí)贸邪跋日{(diào)查一些食堂承攬公司是否有上百人上千人的飯?zhí)贸邪?jīng)歷，不能挑選那些沒有運(yùn)營才能且只注重運(yùn)營贏利的承攬商。一個(gè)好的食堂承攬公司有必要具有對(duì)運(yùn)營本錢有很好的掌握才能，從而為客戶帶來較l佳的效勞。 2、觀賞相關(guān)材料是否事實(shí) 觀賞所承攬的食堂對(duì)照其宣揚(yáng)材料是否相符，在和食堂承攬商簽訂合同前要細(xì)心檢查他們供給的材料，并做好實(shí)地的調(diào)查，看看情況是否事實(shí)，這也是為

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  蔬菜配送方法： 配送價(jià)格構(gòu)成及報(bào)價(jià)說明書：配送價(jià)格包含蔬菜的收購價(jià)格、分揀運(yùn)輸?shù)膿p耗和搬運(yùn)費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)、國家法律規(guī)定的稅費(fèi)和行業(yè)交易費(fèi)和我們企業(yè)的毛利等方面。在制定配送價(jià)格的過程中，根據(jù)蔬菜行業(yè)的各種特殊性，我們主要采取隨行就市的原則主要采取由供應(yīng)商定期（周報(bào)、旬報(bào)、月報(bào)）報(bào)價(jià)、采購方核價(jià)的方式進(jìn)行（當(dāng)有分歧的意見時(shí)，雙方議價(jià)協(xié)商解決）。食堂承包商原料采購規(guī)范有哪些1、食堂采購員在接到企業(yè)的采購清