冷凍海鮮冰臺(tái)定制直銷(xiāo)常用解決方案 佰科定制設(shè)計(jì)






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    ? ? ? ??這種傳統(tǒng)的潮汕美食,外面的腐皮酥脆,里面的蝦肉緊實(shí),還有脆甜的馬蹄粒的質(zhì)感,蘸的料又不同,后來(lái)問(wèn)了才知道是當(dāng)?shù)氐拈儆汀3钡?,還是那道青橄欖燉花膠。這幾天受張新民的指點(diǎn),已經(jīng)能分辨出來(lái)這里面的花膠不是昂貴的那種貨色,也就是當(dāng)?shù)厝藭?huì)常常食用的普通花膠。并不厚,切成了小塊,可是每一塊都卷曲成固定的形狀,顯然是挑選過(guò),雪白的外觀,浸泡在湯里面,可是質(zhì)地還是很脆嫩,顯然是泡發(fā)過(guò)程講究的結(jié)果。而且,據(jù)說(shuō)林自然不喜歡長(zhǎng)時(shí)間的煲湯,那樣會(huì)讓湯混沌。短燉,讓花膠的質(zhì)地能保持住。冷凍海鮮冰臺(tái)定制直銷(xiāo)服務(wù)熱線。



    ? ? ? ??整個(gè)湯是用青橄欖和花膠燉出來(lái)的,并不添加他物。傳統(tǒng)的潮州菜里,很喜歡用這種產(chǎn)自本地的具備生津作用的青橄欖燉螺頭,也是一道滋補(bǔ)品,這里改燉花膠,效果較好:橄欖的奇怪的香味掩蓋了花膠的淡淡的腥氣。冷凍海鮮冰臺(tái)定制直銷(xiāo)服務(wù)熱線。


    ? ? ? ?整個(gè)花膠的質(zhì)地是特殊的,完全不同于前些日的綿軟的口感,較清鮮可人;湯里的橄欖也可以吃,雖澀而回甘很好。后是喝湯,那湯里沒(méi)加什么調(diào)料,可是非常濃郁的香味,這才意識(shí)到,花膠作為一種好食材,自有其特征,并非所傳說(shuō)的只是滋補(bǔ)品那么簡(jiǎn)單。后是甜品,羔燒白果??粗芎?jiǎn)單,一入口,糯甜的白果香味就出來(lái)了,白果顯得特別瑩潤(rùn),質(zhì)地特殊。張新民介紹過(guò)這道甜點(diǎn),非常復(fù)雜,烹飪過(guò)程里還要用到大量的豬油和肥肉。冷凍海鮮冰臺(tái)定制直銷(xiāo)服務(wù)熱線。





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  • 詞條

    詞條說(shuō)明

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