無(wú)塵車(chē)間在食品生產(chǎn)中的重要性

時(shí)間：2018-08-31作者：山東星月凈化工程有限公司瀏覽：796

現(xiàn)代社會(huì)人們對(duì)飲食的越關(guān)注，就越加重視普通食品飲料質(zhì)量和增加新鮮食品消費(fèi)。同時(shí)，另一個(gè)巨大變化是盡量避免使用添加劑和防腐劑。進(jìn)行了某種處理而改變了其微生物正常補(bǔ)充的食品特別*受環(huán)境微生物侵蝕。例如，酸牛奶、乳酪和其他奶制品，果汁、加味牛奶和主菜。蘑菇的生長(zhǎng)有時(shí)也在潔凈室里進(jìn)行以防止條件性的病原孢子生長(zhǎng)過(guò)度。

果汁、飲品

? 無(wú)菌產(chǎn)品已經(jīng)**了單包裝（250毫升 ）果汁和飲料市場(chǎng)。這個(gè)市場(chǎng)正擴(kuò)展到其它的產(chǎn)品生產(chǎn)線，包括牛奶飲料、酒、水以及西紅柿產(chǎn)品和一公升大包裝。

奶制品

? ?瑞士的酸牛奶、無(wú)菌牛奶或奶酪的加工，以及瑞典的臘腸包裝中經(jīng)常用到無(wú)菌處理。

? ?一些大型設(shè)施要求100,000級(jí)（ISO8和9級(jí)）以上。在美國(guó)，Jerome乳酪公司在愛(ài)達(dá)荷州杰羅姆建造了一個(gè)3,600萬(wàn)美元，面積140,000 平方英尺的乳酪和乳清產(chǎn)品廠。該廠有4個(gè)主要加熱和通風(fēng)系統(tǒng)可輸送高達(dá)每分鐘130,000立方英尺的過(guò)濾效率為95％的空氣，每小時(shí)換氣15到20次。車(chē)間采用正壓，空氣從加工區(qū)向外流。

啤酒、果汁和汽水無(wú)菌填裝工藝增加了ISO 5級(jí)（100級(jí)）和ISO 6級(jí)（1,000級(jí)）潔凈室。

? ?傳統(tǒng)系統(tǒng)中隧道式巴氏消毒法對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行各種高溫處理，得到的產(chǎn)品在物理特性上發(fā)生變化。相比之下，對(duì)受控巴氏消毒法的無(wú)菌充裝采用較低熱處理，可在幾方面改進(jìn)產(chǎn)品的質(zhì)量。

? ?在啤酒方面，可改進(jìn)感官特性，例如香氣味風(fēng)格和新鮮度。還可提高多數(shù)產(chǎn)品的穩(wěn)定性，延長(zhǎng)儲(chǔ)存期。而用于果汁，則避免了象管道巴式消毒法那樣受到長(zhǎng)時(shí)間高溫處理，因而沒(méi)有造成營(yíng)養(yǎng)損失。結(jié)果，香味、口味及顏色等感官性能都得到改善。





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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 光學(xué)微電子無(wú)塵車(chē)間凈化工程

  光學(xué)微電子凈化工程之定義為將一定空間范圍內(nèi)之空氣中的微塵粒子、有害空氣、等之污染物排除，并將室內(nèi)之溫濕度、潔凈度、室內(nèi)壓力、氣流速度與氣流分布、噪音震動(dòng)及照明、靜電控制在某一需求范圍內(nèi)，而所給于特別設(shè)計(jì)之密閉空間。 光學(xué)微電子凈化工程亦名無(wú)塵室或清凈室，目前已是半導(dǎo)體、精密制造、液晶制造、光學(xué)制造、線路板制造和生物化學(xué)、醫(yī)用、食品制造等行業(yè)不可或缺的重要設(shè)施。近幾年來(lái)，由于技術(shù)之創(chuàng)新發(fā)展，對(duì)于產(chǎn)

• 室內(nèi)空氣凈化設(shè)備凈化效果測(cè)定辦法

  隨著人們生活水平提高，對(duì)室內(nèi)裝修污染物清理越來(lái)越重視，到底選擇什么樣的空氣凈化設(shè)備，效果好呢？市場(chǎng)上的室內(nèi)空氣凈化材料的檢測(cè)報(bào)告到底是不是真實(shí)的？隨著國(guó)家室內(nèi)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施和消費(fèi)者的室內(nèi)環(huán)境意識(shí)不斷提高，室內(nèi)環(huán)境污染凈化治理產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展*，大批室內(nèi)空氣凈化治理產(chǎn)品和凈化設(shè)備等大量問(wèn)世，選擇有效的空氣凈化產(chǎn)品成為廣大消費(fèi)者和凈化治理服務(wù)企業(yè)的難題，一些凈化設(shè)備和凈化材料的凈化效果不實(shí)成為消費(fèi)者關(guān)

• 凈化工程施工條件與方法

  一、施工條件? 潔凈室內(nèi)不使用木質(zhì)材料和其它不符合潔凈標(biāo)準(zhǔn)要求材料。?各種進(jìn)場(chǎng)材料存放在有圍護(hù)設(shè)施、清潔干燥的環(huán)境中。? 彩鋼板的厚度、規(guī)格尺寸、質(zhì)量必須符合設(shè)計(jì)要求或合同要求，并有出廠檢驗(yàn)報(bào)告，彩鋼板的生產(chǎn)必須依照二次設(shè)計(jì)的拼板圖和尺寸數(shù)量清單進(jìn)行，生產(chǎn)過(guò)程中按圖紙編號(hào)，吊頂板的長(zhǎng)度不宜**過(guò)5000㎜.? 輔助材料如小五金標(biāo)準(zhǔn)件、必須符合設(shè)計(jì)要求或合同要求，有出廠合格證。? 連接用型鋼的材質(zhì)、

• 無(wú)菌潔凈室工程的標(biāo)準(zhǔn)

  根據(jù)相關(guān)規(guī)范要求，對(duì)無(wú)菌生產(chǎn)車(chē)間、藥品生產(chǎn)車(chē)間、醫(yī)學(xué)生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室、手術(shù)室等都要求建設(shè)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的潔凈室。在潔凈室建設(shè)或改建時(shí)，不能依賴于較終的竣工驗(yàn)收來(lái)保證潔凈室的質(zhì)量，必須從設(shè)計(jì)及設(shè)備選型階段就嚴(yán)格把關(guān)，在建設(shè)的全過(guò)程中對(duì)主要關(guān)鍵點(diǎn)嚴(yán)格檢查、監(jiān)督，在實(shí)際使用中定期監(jiān)測(cè)才能保證潔凈室達(dá)到設(shè)計(jì)指標(biāo)和使用要求。 無(wú)菌是任何標(biāo)明“無(wú)菌”的，生產(chǎn)潔凈室是保證無(wú)菌質(zhì)量的基本條件，控制無(wú)菌生產(chǎn)過(guò)程的環(huán)境并