武漢陽(yáng)光烘焙學(xué)校教你制作草莓慕斯武漢蛋糕培訓(xùn)學(xué)校武漢西點(diǎn)學(xué)校武漢學(xué)西點(diǎn)學(xué)費(fèi)多少武漢學(xué)西點(diǎn)哪家好武漢糕點(diǎn)培訓(xùn)武漢小吃培訓(xùn)武漢學(xué)面包武漢學(xué)蛋糕

時(shí)間：2018-05-05作者：武漢市武昌區(qū)新陽(yáng)光培訓(xùn)學(xué)校瀏覽：40

用料：

主料：吉利丁3片；草莓400克


輔料：水一碗；淡奶油150克

    雞蛋黃一個(gè)；牛奶50克


調(diào)料：白砂糖40克；朗姆酒10克；草莓醬30克


做法：

1.吉利丁片用冰水浸泡5分鐘備用。將鮮奶油中加入白砂糖打至濕性發(fā)泡備用。

2.草莓洗凈去蒂后，用攪拌機(jī)攪成果泥（不加水?dāng)嚧颍?

3.將牛奶倒入鍋中，加入另外40克的白砂糖混合，加熱至60度左右后，加入泡軟的吉利丁片，關(guān)火后不斷畫(huà)圈兒攪拌，直到吉利丁完全融化為止。

4.在鍋中加入打散的蛋黃，再加入朗姆酒*攪拌，最后加草莓醬拌勻。

5.將打發(fā)的鮮奶油和以上草莓糊混合均勻，倒入模具，冷藏4小時(shí)后即可食用。吃前，可以在杯子上裝飾一些草莓。


技巧說(shuō)明：

1、慕斯為mousse的譯音，也譯成木司或毛士，是一種冷凍式的甜點(diǎn)，它主要用新鮮的水果或巧克力為主要原料，制作時(shí)一般會(huì)加入打發(fā)的鮮奶油或奶油奶酪，所以質(zhì)地較為松軟，再配合一些凝固劑（吉利?。﹣?lái)使其成為濃稠凍狀的效果?？诟薪橛诓级『捅苛苤g，柔軟絲滑，入口即化。

2.鮮奶油（cream），我通常使用金鉆牌的。請(qǐng)?zhí)瘘c(diǎn)初學(xué)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)注意，超市中光明牌黃油（butter）的包裝盒上中文寫(xiě)的是奶油，不要買(mǎi)錯(cuò)哈。

3.吉利丁，又稱明膠或魚(yú)膠，從英文名 Gelatine 譯音而來(lái)。它是由動(dòng)物骨膠提煉而來(lái)，具有凝結(jié)作用，遇熱溶化。（粉狀叫魚(yú)膠粉）。

4.因?yàn)椴恍枰诳鞠淅锟局?，所以模具可選用金屬、塑料或玻璃、瓷制的都可以。

5.如果是杯子或固定底的蛋糕模可以不墊蛋糕片墊底，但如果用慕斯圈或脫底的模子較好用蛋糕片墊底以防慕斯液漏出。蛋糕坯子的做法，可以點(diǎn)擊進(jìn)入?yún)⒖肌捌蒿L(fēng)蛋糕”。


怎么樣？學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)挺簡(jiǎn)單的，按照上述步驟去操作，應(yīng)該能夠?qū)W會(huì)，如果學(xué)不會(huì)，需要來(lái)專業(yè)的培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)技能。

武漢陽(yáng)光烘焙學(xué)校專業(yè)培訓(xùn)西點(diǎn)、蛋糕、烘焙、慕斯甜品、咖啡奶茶等項(xiàng)目，專業(yè)老師從業(yè)十余年，手把手帶你進(jìn)行實(shí)操，保教包會(huì)的教學(xué)模式，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)學(xué)不會(huì)的話，可繼續(xù)免費(fèi)學(xué)習(xí)，直到你學(xué)會(huì)為止，讓你學(xué)得安心，學(xué)得放心，學(xué)得開(kāi)心！


武漢市武昌區(qū)新陽(yáng)光培訓(xùn)學(xué)校專注于武漢蛋糕培訓(xùn),武漢西點(diǎn)培訓(xùn),武昌西點(diǎn)培訓(xùn),武漢西點(diǎn)學(xué)校,武漢蛋糕學(xué)校等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 武漢陽(yáng)光烘焙學(xué)校教你制作奶油紙杯蛋糕，方法**簡(jiǎn)單！驚呆了

  紙杯蛋糕小巧可愛(ài)，人手一份，非常方便，擠上奶油后較加高大上，走親訪友帶上幾個(gè)，倍有面！” 主料：低筋面粉45克，玉米油20克； 雞蛋3個(gè)，淡奶油200克； 純牛奶35克； 輔料：細(xì)砂糖35克，糖粉8克 做法： 1.蛋白、蛋黃分離，分別裝入無(wú)油無(wú)水的容器里。 2.玉米油和純牛奶混合，加入蛋黃，用蛋抽攪打均勻。 3.篩入低粉，用蛋抽攪打至無(wú)干粉。 4.蛋白中加入幾滴檸檬汁或白醋，加入細(xì)砂糖，用電動(dòng)打蛋

• 去培訓(xùn)學(xué)校還是進(jìn)店里跟著師傅學(xué)技術(shù)好？武漢陽(yáng)光烘焙學(xué)校為你解答

  暑期到啦，炎熱的夏天正在侵入你的生活，又是很多人想變換職業(yè)規(guī)劃的熱門(mén)時(shí)間。有很多學(xué)員糾結(jié)，是到校潛心學(xué)習(xí)西點(diǎn)好，還是在社會(huì)上半工半學(xué)式的跟著師傅學(xué)習(xí)比較好呢？下面，武漢陽(yáng)光烘焙學(xué)校專業(yè)的就業(yè)指導(dǎo)老師為您答疑解惑，提供給您一些意見(jiàn)參考。在此列舉到專業(yè)學(xué)校學(xué)習(xí)西點(diǎn)的五大優(yōu)勢(shì)供大家參考： 1.專業(yè)學(xué)院的老師較專業(yè)、細(xì)心，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富。以武漢陽(yáng)光烘焙學(xué)校為例，老師們會(huì)手把手教會(huì)，全部小班授課，能夠提供專業(yè)

• 榴蓮千層如何制作的呢盡在武漢陽(yáng)光烘焙學(xué)校免費(fèi)食材讓你練習(xí)

  主料：榴蓮500克，淡奶油500克； 低筋面粉150克，牛奶450克； 雞蛋2個(gè)； 輔料：黃油25克，白砂糖90克； 玉米油少許 做法： 1.制作千層蛋糕餅皮：準(zhǔn)備好制作千層蛋糕餅皮的材料：低粉150g、白砂糖40g、牛奶450g、雞蛋2個(gè)、黃油25g。 2.將雞蛋和砂糖混合。 3.用手抽攪拌至砂糖融化。 4.加入牛奶攪拌均勻。 5.分三次篩入低筋面粉，每篩一次，充分?jǐn)嚢杈鶆蛟俸Y下一次，這樣不容易

• 武漢陽(yáng)光烘焙學(xué)校教你制作培根芝士

  主料：高筋面粉300克，培根110克； 輔料：雞蛋105克，酵母粉3克； 洋蔥30克 調(diào)料：食鹽3克，番茄醬30克； 白砂糖25克，淡奶油50克； 牛奶40克，黃油20克； 奶酪100克，胡椒汁5克； 沙拉醬20克。 ?做法： 1.現(xiàn)將材料A放入廚師機(jī)中揉到擴(kuò)展階段，加入材料B黃油，揉到完全階段，揉好的面團(tuán)放入盆中，蓋保鮮膜，溫暖的地方發(fā)酵至2倍大。 2.面團(tuán)切割6份，每份大約95克，我的份量啊。