凍肉進(jìn)口報(bào)關(guān)清關(guān)

時(shí)間：2019-03-30作者：廣州航岸線(xiàn)貨運(yùn)代理有限公司瀏覽：367

冷凍肉是指畜肉宰殺后，經(jīng)預(yù)冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲(chǔ)存，深層肉溫達(dá)-6℃以下的肉品。優(yōu)質(zhì)冷凍肉一般在-28℃至-40℃急凍，肉質(zhì)、香味與新鮮肉或冷卻肉相差不大。
若在較低溫度下冷凍，肉質(zhì)、香味會(huì)有較大差異，這也是大多數(shù)人認(rèn)為冷凍肉不好吃的原因。但兩種方式的冷凍肉，其保存期都較長(zhǎng)，故被廣泛采用。

保藏原理
微生物的影響
1. 在低溫下微生物物質(zhì)代謝過(guò)程中各種生化反應(yīng)減緩，因而微生物的生長(zhǎng)繁殖就逐漸減慢。
2. 溫度下降至凍結(jié)點(diǎn)以下時(shí)，微生物及其周?chē)橘|(zhì)中水分被凍結(jié)，使細(xì)胞質(zhì)粘度增大，電解質(zhì)濃度增高，細(xì)胞的pH值和膠體狀態(tài)改變，使細(xì)胞變性，加之凍結(jié)的機(jī)械作用細(xì)胞膜受損傷，這些內(nèi)外環(huán)境的改變是微生物代謝活動(dòng)受阻或致死的直接原因。
酶的影響
低溫對(duì)酶并不起完全的抑制作用，酶仍能保持部分活性，因而催化作用實(shí)際上也未停止，只是進(jìn)行得非常緩慢而已。例如胰蛋白酶在-30℃下仍然有微弱的反應(yīng)，脂肪分解酶在-20℃下仍然能引起脂肪水解。一般在-18℃即可將酶的活性減弱到很小。因此低溫貯藏能延長(zhǎng)肉的保存時(shí)間。

冷凍肉進(jìn)口報(bào)關(guān)資料清單：
1、進(jìn)境動(dòng)植物檢疫許可證，自動(dòng)進(jìn)口許可證
2、衛(wèi)生證書(shū)正本原件，原產(chǎn)地證
3、集裝箱動(dòng)態(tài)表
4、進(jìn)境動(dòng)物源性食品貨物清單（以下簡(jiǎn)稱(chēng):貨物清單）
5、進(jìn)境動(dòng)物源性食品智能化抽采樣系統(tǒng)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)：抽采樣系統(tǒng)）申報(bào)表回執(zhí)
6、進(jìn)口食品*承諾書(shū)
7、貿(mào)易合同、信用證、發(fā)票、裝箱單、提單等
8、收發(fā)貨人備案
9、備案冷庫(kù)協(xié)議





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• 詞條

  詞條說(shuō)明

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