中國餐飲行業(yè)運(yùn)營現(xiàn)狀與投資預(yù)測分析報(bào)告2024-2030年

時(shí)間：2024-09-26作者：北京亞博中研信息咨詢有限公司瀏覽：9

中國餐飲行業(yè)運(yùn)營現(xiàn)狀與投資預(yù)測分析報(bào)告2024-2030年


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【報(bào)告編號】 69184
【出版機(jī)構(gòu)】:中智博研研究網(wǎng)
【交付方式】:emil電子版或特快專遞
【報(bào)告價(jià)格】:【紙質(zhì)版】:6500 【電子版】:6800 【合訂版】:7000


【聯(lián) 系 人】: 胡經(jīng)理---專員
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【報(bào)告目錄】


*1章：**餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析


1.1 **餐飲業(yè)發(fā)展概況


1.1.1 **餐飲業(yè)發(fā)展特征


1.1.2 **餐飲業(yè)市場規(guī)模


（1）**餐飲市場情況


（2）**餐飲業(yè)業(yè)態(tài)分布


（3）**餐飲品牌分析


1.1.3 **餐飲業(yè)**經(jīng)營模式


（1）麥當(dāng)勞本土化創(chuàng)新模式


（2）肯德基“CHAMPS”不錯(cuò)計(jì)劃——肯德基**推廣的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)方案


1.2 中餐業(yè)在**市場的發(fā)展


1.2.1 中餐業(yè)進(jìn)入**市場的方式介紹


1.2.2 中餐業(yè)進(jìn)入**市場的模式選擇


（1）契約進(jìn)入模式


（2）投資進(jìn)入模式


（3）網(wǎng)絡(luò)進(jìn)入模式


1.2.3 中餐業(yè)在**市場的發(fā)展


（1）美國中餐業(yè)發(fā)展分析


1）發(fā)展階段


2）典型中餐集團(tuán)案例分析


（2）歐洲中餐業(yè)發(fā)展分析


（3）亞洲中餐業(yè)發(fā)展分析


1.3 **餐飲業(yè)發(fā)展趨勢分析


*2章：中國餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析


2.1 中國餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析


2.1.1 中國餐飲行業(yè)發(fā)展歷程


（1）中國餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析


1）中國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模


2）中國餐飲業(yè)發(fā)展特點(diǎn)


1、餐飲市場重新**社會零售市場


2、非*城市成餐飲增長潛力點(diǎn)


3）中國餐飲業(yè)面臨問題


4）中國餐飲業(yè)發(fā)展建議


1、加強(qiáng)管理創(chuàng)新，尋求新的利潤增長源


2、自覺主動(dòng)求變，全面推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級


3、轉(zhuǎn)變思想觀念，建立人才培養(yǎng)使用機(jī)制


2.1.2 中國餐飲業(yè)行業(yè)競爭狀況分析


（1）國內(nèi)餐飲行業(yè)競爭格局分析


（2）餐飲企業(yè)**競爭力分析


1）品牌分眾力


2）門店吸引力


3）菜譜靜銷力


4）服務(wù)員推銷力


5）美食口碑力


2.2 中國餐飲行業(yè)整體經(jīng)營情況


2.2.1 中國餐飲行業(yè)營收情況分析


2.2.2 中國餐飲行業(yè)企業(yè)地理分布分析


2.2.3 中國餐飲行業(yè)連鎖化發(fā)展現(xiàn)狀分析


（1）中國餐飲行業(yè)連鎖化率分析


（2）中國餐飲細(xì)分行業(yè)連鎖化發(fā)展現(xiàn)狀


2.3 中國餐飲數(shù)智化發(fā)展情況


2.3.1 中國餐飲數(shù)智化的必要性


2.3.2 中國餐飲企業(yè)數(shù)智化滲透情況


（1）中國餐飲企業(yè)對數(shù)智化的重視程度


（2）中國餐飲數(shù)智化產(chǎn)品應(yīng)用情況


2.3.3 中國餐飲企業(yè)數(shù)智化成本預(yù)期


（1）數(shù)智化進(jìn)行阻礙因素


（2）企業(yè)數(shù)智化投入預(yù)算


2.3.4 中國餐飲數(shù)智化市場規(guī)模


*3章：中國餐飲行業(yè)細(xì)分市場發(fā)展分析


3.1 中國餐飲業(yè)經(jīng)營業(yè)態(tài)格局


3.2 中國正餐市場發(fā)展分析


3.2.1 中國正餐市場發(fā)展概況


3.2.2 中國正餐市場發(fā)展特征


（1）規(guī)?；⑵放苹粩喑尸F(xiàn)


（2）投資主體呈多元化組合趨勢


（3）連鎖經(jīng)營發(fā)展*


（4）東部地區(qū)以及新西南地區(qū)發(fā)展較快


3.2.3 中國正餐市場競爭格局


3.2.4 中國正餐市場消費(fèi)需求


（1）假日餐飲頻掀熱潮


（2）以節(jié)造市，以市促銷


（3）地方菜系市場反響強(qiáng)烈


3.2.5 中國正餐市場發(fā)展趨勢


3.2.6 中國正餐市場發(fā)展前景


3.3 中國快餐市場發(fā)展分析


3.3.1 中國快餐市場發(fā)展概況


3.3.2 中國快餐市場發(fā)展特征


3.3.3 西式快餐市場發(fā)展分析


（1）西式快餐發(fā)展概況


（2）西式快餐市場競爭情況


（3）西式快餐在中國的競爭優(yōu)勢


1）餐廳方便快捷、衛(wèi)生干凈，就餐環(huán)境寬敞明亮，裝修格調(diào)比較活潑


2）價(jià)格全國統(tǒng)一，不設(shè)雅座，無歧視原則


3）處處突顯人性化的服務(wù)


（4）西式快餐競爭策略分析


3.3.4 中式快餐市場發(fā)展分析


（1）中式快餐市場發(fā)展概況


（2）中式快餐企業(yè)經(jīng)營模式


（3）中式快餐市場競爭格局


1）投資主體多元化，發(fā)展中國快餐業(yè)已成為社會各界的基本共識


2）中式快餐仍然占據(jù)較大的市場份額，海外風(fēng)味快餐發(fā)展*


3）傳統(tǒng)快餐企業(yè)擔(dān)當(dāng)主力，現(xiàn)代快餐模式漸成方向


（4）中式快餐SWOT分析


1）優(yōu)勢


2）劣勢


3）威脅


4）機(jī)遇


（5）中式快餐的發(fā)展策略


1）確定市場


2）確定產(chǎn)品


3）摸索經(jīng)驗(yàn)


4）走向世界


（6）中式快餐競爭策略分析


1）獲得競爭優(yōu)勢的各種戰(zhàn)略


2）市場細(xì)分


3）創(chuàng)造有中國特色的快餐


4）發(fā)揮快餐店競爭優(yōu)勢的其他因素


3.3.5 快餐市場發(fā)展趨勢及前景


（1）快餐市場發(fā)展趨勢分析


1）中式快餐將成主流


2）網(wǎng)絡(luò)快餐受上班族青睞


3）中西快餐相互融合趨勢


（2）快餐市場發(fā)展前景預(yù)測


3.4 中國火鍋市場發(fā)展分析


3.4.1 火鍋市場發(fā)展現(xiàn)狀


（1）經(jīng)營分類細(xì)化，特點(diǎn)各有所長


（2）火鍋市場持續(xù)升溫


（3）川渝火鍋門店占比較多


（4）重慶、成都成為“火鍋之城”


（5）頭部品牌**一二線市場，新銳品牌采取下沉策略


3.4.2 火鍋企業(yè)主要經(jīng)營模式


3.4.3 火鍋市場競爭格局


3.4.4 火鍋企業(yè)物流配送現(xiàn)狀


3.4.5 火鍋市場亟待解決問題與對策


（1）人力資源建設(shè)是企業(yè)發(fā)展的瓶頸


（2）連鎖總部職責(zé)不明確，盲目擴(kuò)張勢頭依然存在


（3）一味模仿使創(chuàng)新能力不足


（4）人員整體素質(zhì)相對較低


3.4.6 解決行業(yè)薄弱環(huán)節(jié)的對策建議


（1）加強(qiáng)企業(yè)人力資源建設(shè)與開發(fā)


（2）加強(qiáng)連鎖總部建設(shè)，統(tǒng)一發(fā)展規(guī)劃


（3）原料創(chuàng)新、菜品創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新


（4）加強(qiáng)對從業(yè)人員的培訓(xùn)和對員工的關(guān)愛


（5）加強(qiáng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，完善火鍋產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展體系


（6）響應(yīng)國家政策，爭做大眾化餐飲的中堅(jiān)力量


（7）加強(qiáng)行業(yè)自律，高度重視食品安全


（8）倡導(dǎo)綠色環(huán)保，走可持續(xù)發(fā)展之路


3.4.7 火鍋市場發(fā)展趨勢及前景分析


（1）火鍋市場發(fā)展趨勢分析


1）連鎖*依然是主流


2）隨著消費(fèi)需求細(xì)化，經(jīng)營模式針對性較加明顯


3）中心廚房和物流配送站將發(fā)揮越來越重要的作用


4）風(fēng)險(xiǎn)投資將更多的進(jìn)入火鍋行業(yè)


（2）火鍋市場發(fā)展前景預(yù)測


3.5 休閑餐飲市場發(fā)展分析


3.5.1 休閑餐飲的概念界定


3.5.2 中國休閑餐飲市場發(fā)展現(xiàn)狀


（1）休閑餐飲逐漸崛起商機(jī)無限


（2）白領(lǐng)消費(fèi)大多選休閑餐飲


3.5.3 中國休閑餐飲市場競爭格局


3.5.4 中國休閑餐飲市場發(fā)展前景


3.6 團(tuán)餐市場發(fā)展分析


3.6.1 團(tuán)餐的概念界定


3.6.2 中國團(tuán)餐發(fā)展階段


3.6.3 中國團(tuán)餐市場結(jié)構(gòu)


3.6.4 中國團(tuán)餐發(fā)展現(xiàn)狀


（1）團(tuán)餐消費(fèi)場景以高校和單位為主


（2）團(tuán)餐運(yùn)營模式


（3）團(tuán)餐分布情況


3.6.5 中國團(tuán)餐市場品牌格局


（1）團(tuán)餐行業(yè)集中度提升


（2）團(tuán)餐品牌競爭格局


3.6.6 中國團(tuán)餐市場亟待解決問題


（1）團(tuán)餐經(jīng)營場所分散，規(guī)模優(yōu)勢形成遇阻


（2）采購及人力成本高企


3.6.7 中國團(tuán)餐市場發(fā)展前景


*4章：中國餐飲行業(yè)重點(diǎn)區(qū)域市場分析


4.1 中國餐飲行業(yè)區(qū)域發(fā)展總況


4.1.1 各省市餐飲收入排行


4.1.2 “絲綢之路”主要省市餐飲收入排行


4.1.3 “海上絲綢之路”主要省市餐飲收入排行


4.1.4 “京津冀”主要省市餐飲收入排行


4.1.5 “長江經(jīng)濟(jì)帶”主要省市餐飲收入排行


4.2 北部地區(qū)餐飲市場分析


4.2.1 北京餐飲市場發(fā)展分析


（1）北京餐飲業(yè)相關(guān)政策規(guī)劃


（2）北京餐飲市場消費(fèi)特征


1）不同年齡段消費(fèi)需求差異明顯


2）外賣市場男性消費(fèi)者貢獻(xiàn)大


3）餐飲外賣面向“一人食”市場


（3）北京餐飲市場規(guī)模分析


（4）北京餐飲業(yè)市場競爭現(xiàn)狀


（5）北京餐飲業(yè)發(fā)展前景預(yù)測


4.2.2 天津餐飲市場發(fā)展分析


（1）天津餐飲業(yè)相關(guān)政策規(guī)劃


（2）天津餐飲市場消費(fèi)特征


（3）天津餐飲業(yè)市場規(guī)模


（4）天津餐飲業(yè)市場競爭現(xiàn)狀


（5）天津餐飲業(yè)發(fā)展前景預(yù)測


4.3 東部地區(qū)餐飲市場分析


4.3.1 上海餐飲市場發(fā)展分析


（1）上海餐飲業(yè)相關(guān)政策規(guī)劃


（2）上海餐飲市場消費(fèi)特征


（3）上海餐飲市場規(guī)模


（4）上海餐飲業(yè)市場競爭現(xiàn)狀


（5）上海餐飲業(yè)發(fā)展趨勢


4.3.2 蘇州餐飲市場發(fā)展分析


（1）蘇州餐飲業(yè)相關(guān)政策規(guī)劃


（2）蘇州餐飲市場消費(fèi)特征


（3）蘇州餐飲業(yè)市場規(guī)模


（4）蘇州餐飲業(yè)市場競爭現(xiàn)狀


（5）蘇州餐飲業(yè)發(fā)展趨勢


4.3.3 杭州餐飲市場發(fā)展分析


（1）杭州餐飲業(yè)相關(guān)政策規(guī)劃


（2）杭州餐飲市場消費(fèi)特征


（3）杭州餐飲業(yè)市場規(guī)模


（4）杭州餐飲業(yè)市場競爭現(xiàn)狀


（5）杭州餐飲業(yè)發(fā)展趨勢


4.3.4 南京餐飲市場發(fā)展分析


（1）南京餐飲業(yè)相關(guān)政策規(guī)劃


（2）南京餐飲市場消費(fèi)特征


（3）南京餐飲業(yè)市場規(guī)模


（4）南京餐飲業(yè)市場競爭現(xiàn)狀


（5）南京餐飲業(yè)發(fā)展趨勢


4.3.5 福州餐飲市場發(fā)展分析


（1）福州餐飲業(yè)相關(guān)政策規(guī)劃


（2）福州餐飲市場消費(fèi)特征


（3）福州餐飲業(yè)市場規(guī)模


（4）福州餐飲業(yè)市場競爭現(xiàn)狀


（5）福州餐飲業(yè)發(fā)展趨勢


4.4 西部地區(qū)餐飲市場分析


4.4.1 重慶餐飲市場發(fā)展分析


（1）重慶餐飲業(yè)相關(guān)政策規(guī)劃


（2）重慶餐飲市場消費(fèi)特征分析


（3）重慶餐飲業(yè)市場規(guī)模


（4）重慶餐飲業(yè)市場競爭現(xiàn)狀


（5）重慶餐飲業(yè)發(fā)展前景預(yù)測


4.4.2 西安餐飲市場發(fā)展分析


（1）西安餐飲業(yè)相關(guān)政策規(guī)劃


（2）西安餐飲市場消費(fèi)特征


（3）西安餐飲業(yè)市場規(guī)模


（4）西安餐飲業(yè)市場競爭現(xiàn)狀


（5）西安餐飲業(yè)發(fā)展趨勢


*5章：中國餐飲行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型升級分析


5.1 餐飲行業(yè)采購互聯(lián)網(wǎng)化分析


5.1.1 餐飲行業(yè)采購互聯(lián)網(wǎng)化發(fā)展概述


5.1.2 餐飲行業(yè)采購互聯(lián)網(wǎng)化發(fā)展路徑


（1）第三方互聯(lián)網(wǎng)平臺的建設(shè)


（2）農(nóng)村物聯(lián)網(wǎng)體系的全面建設(shè)


（3）供貨商轉(zhuǎn)變觀念、創(chuàng)新思維


5.1.3 餐飲行業(yè)采購互聯(lián)網(wǎng)化成本分析


（1）減少流通環(huán)節(jié)、降低采購成本


（2）加大前期投入，完善物聯(lián)網(wǎng)體系建設(shè)


5.1.4 餐飲食材互聯(lián)網(wǎng)采購平臺典型案例


（1）美菜網(wǎng)


1）基本信息


2）運(yùn)營模式


3）大數(shù)據(jù)平臺的建設(shè)


4）美菜網(wǎng)發(fā)展現(xiàn)狀


（2）鏈農(nóng)


1）基本信息


2）運(yùn)營模式


3）倉儲運(yùn)輸發(fā)展


4）發(fā)展現(xiàn)狀


（3）菜筐子 

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