食品安全管理體系HACCP

時(shí)間：2022-08-02作者：山東恒標(biāo)知識(shí)產(chǎn)權(quán)服務(wù)有限公司瀏覽：68

HACCP是英文Hazard Analysis Critical Control Point的縮寫。




HACCP是**廣泛認(rèn)可的食品安全管理體系規(guī)范，在食品生產(chǎn)、加工、處理以及后續(xù)服務(wù)過程中進(jìn)行危害分析和控制，幫助食品企業(yè)符合相關(guān)國(guó)家法律法規(guī)要求，保證食品的安全性。

HACCP在許多國(guó)家成為法律規(guī)定的強(qiáng)制性規(guī)范。

HACCP管理體系范圍已經(jīng)由原先的食品加工逐步擴(kuò)展到整個(gè)食品供應(yīng)鏈（從原材料供應(yīng)、食品生產(chǎn)/加工、包裝到儲(chǔ)運(yùn)）和食品消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)。標(biāo)準(zhǔn)要求食品相關(guān)企業(yè)應(yīng)識(shí)別其業(yè)務(wù)流程中有可能存在生物的/化學(xué)的/物理的危害因素，并對(duì)這些因素進(jìn)行危害分析，找出關(guān)鍵控制點(diǎn)，按法規(guī)要求制定控制范圍，提出必要的預(yù)防及糾正措施，進(jìn)行程序化控制，以消除危害或?qū)⑽：刂频揭欢ǚ秶?/span>


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• 詞條

  詞條說明

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  條 為進(jìn)一步引導(dǎo)中小企業(yè)向?qū)I(yè)化、精細(xì)化、特色化、化方向發(fā)展，提升中小企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力，提高中小企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，規(guī)范我市“專精特新”中小企業(yè)的管理，根據(jù)工業(yè)和信息化部《關(guān)于促進(jìn)中小企業(yè)“專精特新”發(fā)展的指導(dǎo)意見》（工信部企業(yè)〔2013〕264 號(hào)）、結(jié)合我市實(shí)際，制定本辦法。二條 本辦法適用于符合《中小企業(yè)劃型標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定》（工信部聯(lián)企業(yè)〔2011〕300 號(hào)）的,在我市行政區(qū)域內(nèi)登記注冊(cè)為

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