FSSC22000認(rèn)證培訓(xùn)_FSSC22000認(rèn)證內(nèi)容

時(shí)間：2022-01-20作者：深圳漢墨管理咨詢有限公司瀏覽：309

FSSC22000認(rèn)證培訓(xùn)_FSSC22000驗(yàn)證規(guī)定安全防御計(jì)劃

1食品衛(wèi)生安全防御力計(jì)劃

1.應(yīng)包括的內(nèi)容

食品類安全防護(hù)工作組組員以及崗位職責(zé)；

食品類安全防護(hù)計(jì)劃創(chuàng)建執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)；

安全控制對(duì)策：外界控制/內(nèi)部控制/生產(chǎn)加工安全控制/庫房安全控制/運(yùn)送和接納安全控制/水的安全控制/工作人員安全控制/信息內(nèi)容安全控制/供應(yīng)鏈管理安全控制/試驗(yàn)室安全控制/內(nèi)幕控制；

食品類安全防護(hù)計(jì)劃執(zhí)行要求；

食品類安全防護(hù)演習(xí)。

2.特別注意的地區(qū)

房屋建筑內(nèi)的潛在性敏感區(qū)應(yīng)予辨別、圖例并配有通道控制；

入口應(yīng)用電子門禁系統(tǒng)、鎖以及他取代系統(tǒng)軟件，要鑒別出敏感區(qū)，加強(qiáng)控制，例如化工品庫，純凈水制取間。

2生產(chǎn)線內(nèi)終端設(shè)備物理學(xué)性

臟東西控制

1.應(yīng)包括的內(nèi)容

物理學(xué)性環(huán)境污染的鑒別：夾層玻璃、硬質(zhì)的塑膠、金屬材料臟東西、秀發(fā)、本人物件、原料產(chǎn)生物、密封環(huán)、金屬材料數(shù)控刀片、鋼絲球。

2.預(yù)防

應(yīng)創(chuàng)建文檔化的夾層玻璃及硬質(zhì)的塑膠控制系統(tǒng)軟件備案及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)規(guī)定、查驗(yàn)及監(jiān)管規(guī)定、粉碎解決規(guī)定，并給予對(duì)應(yīng)的備案明細(xì)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)紀(jì)錄、查驗(yàn)及監(jiān)管紀(jì)錄及其粉碎解決紀(jì)錄；

應(yīng)創(chuàng)建文檔化的小物件金屬材料**工具控制系統(tǒng)軟件，包含備案領(lǐng)料規(guī)定，查驗(yàn)及監(jiān)管規(guī)定，錯(cuò)誤處理規(guī)定，并給予對(duì)應(yīng)的備案領(lǐng)料明細(xì)，查驗(yàn)及監(jiān)管紀(jì)錄，錯(cuò)誤處理紀(jì)錄。

3.物理學(xué)性環(huán)境污染控制對(duì)策

可以購(gòu)買設(shè)備，例如X-光機(jī)、金探、磁棒，針對(duì)一些不可以應(yīng)用X-光機(jī)的商品，可以安裝金探，金探的安裝部位應(yīng)當(dāng)在罐裝以前，或是選用標(biāo)準(zhǔn)篩認(rèn)證。

實(shí)際規(guī)定必須和顧客溝通交流，必須表明的一點(diǎn)是，海外顧客一般都規(guī)定具備持續(xù)、全自動(dòng)監(jiān)控系統(tǒng)，例如金探和/或X光機(jī)。

3 傷害剖析與重要控制點(diǎn)

（HACCP）計(jì)劃需反映的內(nèi)容

HACCP計(jì)劃中易于造成對(duì)工藝設(shè)計(jì)流程圖的制作存有丟失或是加工工藝變更沒有立即升級(jí)的狀況，工藝設(shè)計(jì)流程圖要能表現(xiàn)出原料來預(yù)料到制成品在出廠全部加工工藝全過程，包含返工點(diǎn)、廢料排出點(diǎn)、CCP及QCP點(diǎn)的確定等。

也有一些輔助加工工藝的傷害剖析，例如純凈水的制取，空氣壓縮的制取等；加工工藝流程圖繪制進(jìn)行后，必須健全加工工藝流程的敘述，詳細(xì)敘述包含該流程在加工工藝中的功效、應(yīng)用哪些機(jī)器設(shè)備、加工工藝主要參數(shù)如何設(shè)置，假如能控制傷害，可以控制哪種傷害等。

4 原料剖析

原料，尤其是過敏源原材料，必須原料購(gòu)置單位與經(jīng)銷商溝通交流，掌握經(jīng)銷商在生產(chǎn)過程中是不是存有過敏源引進(jìn)風(fēng)險(xiǎn)性的狀況。

1.應(yīng)包括的內(nèi)容

商品自身內(nèi)置過敏源，例如大豆蛋白粉、大豆肽、蛋黃粉等；

原料生產(chǎn)過程中會(huì)引進(jìn)過敏源，例如SO2，**出10ppm的均為過敏源；很有可能引進(jìn)過敏源的，如硫磺粉的使用量，硫磺粉只**于蒸熏果脯、堅(jiān)果、干菜、粉絲們和食用糖；低亞硫酸鈉可用以果脯、堅(jiān)果、干菜、粉絲們、葡萄糖水、食用糖、老冰糖、麥芽糖、糖塊、液態(tài)葡萄糖水、春筍、菌類及蘑菇罐頭，較大需求量為0.40g/kg；SO2用以紅酒、水果酒等的較大需求量不可**出0.25g/kg；春筍、果脯、菌類及蘑菇罐頭、紅提、紅酒和水果酒等SO2殘余量均不能**過0.05g/kg，曲奇餅干、食用糖和粉絲們殘余量不能**過0.1g/kg；如果有以上原料都是有很有可能含SO2，需鑒別；

對(duì)于經(jīng)銷商生產(chǎn)流水線是不是還生產(chǎn)制造別的過敏源原材料及其轉(zhuǎn)基因食品控制等問題，可以向經(jīng)銷商傳出問卷調(diào)查表開展調(diào)研。

FSSC 計(jì)劃方案*5版 新項(xiàng)目范圍

包含：

FSSC 計(jì)劃方案文檔:

FSSC *0-5一部分包含全部有關(guān)的

o 配件

o 引導(dǎo)

o 查驗(yàn)明細(xì)和模版

FSSC-質(zhì)量體系認(rèn)證

api接口轉(zhuǎn)變

內(nèi)部人員管理

FSSC22000認(rèn)證培訓(xùn)

不包括：

F ** A 增選和附則文檔

為何必須FSSC驗(yàn)證計(jì)劃方案*5版

ISO 22000:2018 公布 Publication of ISO 22000:2018 on 19 June 2018

IAF有關(guān)公布后3年緩沖期的決定（2017-16）

制訂IAF關(guān)于新ISO22000 銜接步驟的資料性文檔議案

與此同時(shí)挑選 FSSC-Quality 的情形下可以開展協(xié)同體系管理審批

確立*4.1版中的規(guī)定

與GFSI*7.2版對(duì)比規(guī)定相一致

與EA1/22要求相一致

FSSC 22000 優(yōu)點(diǎn)

致力于體系管理，而不是產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證

與**性認(rèn)可規(guī)范保持一致

可以和其他體系管理融合

根據(jù)發(fā)覺不符項(xiàng)促進(jìn)步驟改善

不依靠評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

不特定具體方法——確立“保證哪些”而不是“如何做”

大量詳細(xì)信息檢索


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  詞條說明

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• 佛山ISO認(rèn)證機(jī)構(gòu)在審核ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證時(shí)需要企業(yè)提交什么資料材料

  申請(qǐng)食品安全管理體系 FSMS/危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系HACCP認(rèn)證時(shí)，還需提供下述資料：1)?前提方案、HACCP計(jì)劃（包括產(chǎn)品描述、工藝流程圖、工藝描述、 ?????危險(xiǎn)分析單、HACCP計(jì)劃表）。2)?生產(chǎn)、加工和檢驗(yàn)設(shè)備清單。3)?當(dāng)執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，提供加蓋當(dāng)?shù)?*標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門備案印章的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)文本復(fù)印

• 食品安全體系認(rèn)證是什么？

  食品安全體系認(rèn)證是什么？據(jù)我了解，食品安全管理體系認(rèn)證只有一種，那就是HACCP（食品安全管理體系認(rèn)證的英文縮寫）體系認(rèn)證?！懊褚允碁樘?，食以安為先”。隨著社會(huì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，以往對(duì)食品短缺的擔(dān)憂如今逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)閷?duì)食品安全的恐慌。一方面，人們對(duì)食品安全衛(wèi)生的要求愈來愈高；另一方面，近幾年，國(guó)內(nèi)外食品安全事故接連發(fā)生，如二惡英化學(xué)物質(zhì)污染、瘦肉精中毒、阜陽奶粉事件等，使人們對(duì)食品安全的

• ISO14001認(rèn)證是什么意思？

  ISO14001認(rèn)證是什么意思？ISO14001認(rèn)證全稱是ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證，是指依據(jù)ISO14001標(biāo)準(zhǔn)由第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)實(shí)施的合格評(píng)定活動(dòng)。ISO14001認(rèn)證適用于任何組織，包括企業(yè)，事業(yè)及相關(guān)**單位，通過認(rèn)證后可證明該組織在環(huán)境管理方面達(dá)到了**水平，能夠確保對(duì)企業(yè)各過程、產(chǎn)品及活動(dòng)中的各類污染物控制達(dá)到相關(guān)要求，有助于企業(yè)樹立良好的社會(huì)形象。這個(gè)認(rèn)證只要在企業(yè)建立環(huán)境管理體