2021烘焙行業(yè)5大趨勢預(yù)測丨*14屆鄭州烘焙展覽會(huì)

時(shí)間：2021-03-09作者：鄭州海名匯博會(huì)展策劃有限公司瀏覽：61

2021烘焙行業(yè)5大趨勢預(yù)測丨*14屆鄭州烘焙展覽會(huì)

2020年，疫情下的烘焙類大消費(fèi)沒有因此低迷，反而收獲到了兩大行業(yè)發(fā)展驚喜：便捷健康的烘焙食品成為生活必需；家庭烘焙增長帶動(dòng)了人們對(duì)烘焙的關(guān)注與參與。

數(shù)據(jù)顯示，2019年我國烘焙食品零售額達(dá)到2312億元，同比增長7.4%，預(yù)計(jì)2021年烘焙食品市場規(guī)模將達(dá)2657億元。



1人均消費(fèi)量偏低，提升空間巨大


雖然近年來我國烘焙食品行業(yè)增長迅速，但人均消費(fèi)水平與發(fā)達(dá)國家和地區(qū)還有較大差距，未來存在提升空間。一方面，從量的角度，由于烘焙食品進(jìn)入我國較晚，消費(fèi)者尚處于接受過程中，未來隨著飲食習(xí)慣的變化，人均消費(fèi)量還存在提升空間。

另一方面，從價(jià)格的角度，目前烘焙食品行業(yè)中小企業(yè)數(shù)量眾多，個(gè)人經(jīng)營的手工作坊較為普遍，因此烘焙食品質(zhì)量良莠不齊，產(chǎn)品價(jià)格相對(duì)較低。未來隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)和消費(fèi)體驗(yàn)的要求提高，單價(jià)提升也會(huì)帶動(dòng)烘焙行業(yè)規(guī)模的上漲。


2年輕一代飲食習(xí)慣西化，推動(dòng)烘焙行業(yè)發(fā)展

通常居民的飲食消費(fèi)方式分為主食消費(fèi)、休閑消費(fèi)和節(jié)日消費(fèi)三種，其中主食消費(fèi)為較主要的消費(fèi)形式，隨著居民生活水平的提升，休閑消費(fèi)和節(jié)日消費(fèi)的比重在快速提升。目前，年輕一代不斷追求豐富、方便、快捷的生活方式，餐飲習(xí)慣也逐步西化，進(jìn)而推動(dòng)了烘焙行業(yè)的發(fā)展。


3安全、營養(yǎng)、健康以及現(xiàn)烤產(chǎn)品成為烘焙行業(yè)發(fā)展趨勢

近年來，食品安全事件的發(fā)生，引發(fā)了社會(huì)熱議及消費(fèi)者對(duì)食品安全問題的不斷關(guān)注。隨著消費(fèi)升級(jí)，健康飲食的觀念已經(jīng)深入人心。尼爾森健康與食品成分意見調(diào)查顯示，大約有70%的受訪者有特定的飲食需求，他們會(huì)控制或拒絕攝取某些食物或食材成分，82%的受訪者愿意花更多的錢購買不含有不良成分的食物。在消費(fèi)者較加注重安全、營養(yǎng)、健康的背景下，烘焙食品也在發(fā)生變化。


4烘焙食品種類、銷售渠道不斷多元化

隨著我國消費(fèi)者對(duì)烘焙食品的接受度不斷上升，其對(duì)烘焙食品的需求也愈發(fā)的多元化。隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者較傾向于現(xiàn)烤產(chǎn)品，而現(xiàn)烤烘焙食品既能為賣場營造良好氛圍，又能帶來可觀的利潤，愈發(fā)受到商**的青睞；烘焙食品在主食消費(fèi)中的滲透率不斷上升，使餐飲、酒店等也開始提供烘焙產(chǎn)品。



5企業(yè)數(shù)量眾多，市場集中度穩(wěn)步上升

烘焙市場中除內(nèi)外資的大型連鎖烘焙品牌外，還有大量中小型烘焙企業(yè)，這些小企業(yè)產(chǎn)品品類相對(duì)較少、質(zhì)量參差不齊，且生產(chǎn)效率不高。近年來，在嚴(yán)格的食品安全管理以及消費(fèi)升級(jí)的驅(qū)動(dòng)下，烘焙行業(yè)集中度呈上升趨勢。

近年來我國烘焙連鎖企業(yè)的品牌化、規(guī)模化的優(yōu)勢已經(jīng)有所建立，但仍然局限于區(qū)域市場，真正實(shí)現(xiàn)品牌連鎖化、規(guī)?；暮姹浩髽I(yè)**。

2021年在疫情常態(tài)化發(fā)展、國內(nèi)促進(jìn)內(nèi)循環(huán)的大格局下，烘焙企業(yè)洞悉新消費(fèi)趨勢，把握Z世代新勢力心理，從產(chǎn)品創(chuàng)新、包裝、營銷環(huán)節(jié)入手，*打造烘焙產(chǎn)品差異化競爭力已成為重中之重。



突破賦能：海名鄭州烘焙展，加碼市場競爭力

鄭州烘焙展依托多年深耕資源，參展將直面河南、山東、安徽、江蘇、河北、山西、陜西、湖北等區(qū)域的30000+專業(yè)買家，現(xiàn)場參展商展示新原料新技術(shù)，搶占中西部巨大市場份額。同時(shí)聯(lián)合各省烘焙行業(yè)協(xié)會(huì)、代表性企業(yè)組團(tuán)洽談對(duì)接采購需求、交流學(xué)習(xí)?，F(xiàn)場將公示各省市渠道商/采購商布局及信息，設(shè)立渠道商采購商對(duì)接VIP接待區(qū)。

展會(huì)現(xiàn)場特設(shè)連鎖*、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)展示及人才對(duì)接、新品展示發(fā)布、包裝創(chuàng)意、中秋訂貨等特色展區(qū)，匯聚新潮流、新模式、新趨勢、新業(yè)態(tài)，滿足烘焙行業(yè)市場需求的全業(yè)態(tài)產(chǎn)品鏈展示?，F(xiàn)場舉辦*三屆蛋糕創(chuàng)意大賽、面包大賽、烘焙行業(yè)發(fā)展論壇、七省烘焙行業(yè)交流座談會(huì)、三十年烘焙行業(yè)功勛人物頒獎(jiǎng)盛典、技術(shù)培訓(xùn)、探店等豐富活動(dòng)。

誠邀烘焙行業(yè)人士關(guān)注或參展2021年6月3-5日在鄭州**會(huì)展中心舉辦的*14屆鄭州烘焙展覽會(huì)。


鄭州海名匯博會(huì)展策劃有限公司專注于展覽策劃,主辦,承辦等

• 詞條

  詞條說明

• 11月上海這場火鍋專業(yè)展，帶你開啟新一輪火鍋餐飲增長點(diǎn)，把握年末黃金機(jī)遇！

  2023年，伴隨消費(fèi)需求釋放，餐飲市場回暖，C端消費(fèi)爆發(fā)，餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)袌龈偁庍M(jìn)一步加劇。為助力供應(yīng)鏈優(yōu)質(zhì)企業(yè)實(shí)現(xiàn)快速增長，品牌快速占位，渠道快速布局，銷量快速提升，接下來最后一季度，成為了完成全年?duì)I收目標(biāo)的決勝時(shí)期。最后的沖刺階段，火鍋行業(yè)又將會(huì)出現(xiàn)哪些新熱點(diǎn)、新趨勢、新信號(hào)？答案盡在海名·2023上海餐飲供應(yīng)鏈博覽會(huì)暨火鍋食材展覽會(huì)。?根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局較新數(shù)據(jù)顯示，2023年1-7月，全

• 2021西安茶飲與咖啡展覽會(huì) | 搭建西北市場貿(mào)易平臺(tái)，拓展巨大的三四線市場

  優(yōu)質(zhì)的營商環(huán)境 時(shí)尚包容的網(wǎng)紅氣質(zhì) 如今已經(jīng)成了大西安的代名詞 西安是世界歷史文化名城和世界*古都，歷史上是絲綢之路的起點(diǎn)，今天是*民族共有精神家園的**區(qū)。作為中國*九個(gè)國家中心城市，西安對(duì)**中國西北發(fā)展，有著非常重要的戰(zhàn)略性意義。 近年來，西安的城市商業(yè)面貌正在快速發(fā)展，眾多商業(yè)綜合體的進(jìn)入，以及正在規(guī)劃建設(shè)中的一批商業(yè)綜合體，意味著西安的商業(yè)環(huán)境正在迎來新的變革。 而西安市憑借擁有著

• 2021年成都烘焙展覽會(huì)7月8-10日召開，打造西南烘焙行業(yè)盛會(huì)！

  烘焙總是與“美好生活”聯(lián)系在一起。近年來，隨著居民生活水平的提高，我國人均烘焙食品消費(fèi)量也在持續(xù)提升，據(jù)2019 年數(shù)據(jù)顯示，烘焙行業(yè)的市場規(guī)模已**2萬億元，但對(duì)標(biāo)海外烘焙食品行業(yè)，國內(nèi)烘焙消費(fèi)市場有潛力巨大。 但進(jìn)入2020年，疫情襲來，線下門店歇業(yè)停擺，烘焙行業(yè)遭受巨大損失。烘焙人在此存亡之際積極尋求破局之路，從創(chuàng)建私域流量到社區(qū)團(tuán)購，再到線上線下的結(jié)合營銷，學(xué)習(xí)產(chǎn)品開發(fā)、新技術(shù)、經(jīng)營管理新思

• 2021烘焙行業(yè)5大趨勢預(yù)測丨*14屆鄭州烘焙展覽會(huì)

  2021烘焙行業(yè)5大趨勢預(yù)測丨*14屆鄭州烘焙展覽會(huì) 2020年，疫情下的烘焙類大消費(fèi)沒有因此低迷，反而收獲到了兩大行業(yè)發(fā)展驚喜：便捷健康的烘焙食品成為生活必需；家庭烘焙增長帶動(dòng)了人們對(duì)烘焙的關(guān)注與參與。 數(shù)據(jù)顯示，2019年我國烘焙食品零售額達(dá)到2312億元，同比增長7.4%，預(yù)計(jì)2021年烘焙食品市場規(guī)模將達(dá)2657億元。 1人均消費(fèi)量偏低，提升空間巨大 雖然近年來我國烘焙食品行業(yè)增長迅速，但