美國橡木和法國橡木有何不同呢？

時間：2019-05-24作者：廣州市紅森林貿(mào)易有限公司瀏覽：107

美國橡木和法國橡木有何不同呢？

美國橡木｜法國橡木｜葡萄酒釀造

 

只要喝過葡萄酒的朋友，相信都有這樣一種感覺，葡萄酒里有一種像木一樣的氣味，沒錯，這就是橡木的味道。其實很少人知道，各個國家所用的橡木是不一樣的，氣味不一樣，多多少少導(dǎo)致葡萄酒的味道也出現(xiàn)了差差異性，那么，各個國家的橡木是怎么樣的，究竟有什么不同，今天先說說美國橡木和法國橡木的區(qū)別。

 

貴酒窖：美國橡木通常偏向于濃郁的香氣，而粗糙的法國橡木則會帶來多復(fù)雜、有結(jié)構(gòu)的口感，富有自然的氣息。只使用美國橡木，就很就會讓葡萄酒變得橡木味過重，變得不是葡萄酒了。

 

這是為什么呢？貴酒窖田先生解釋：較基本的原因是美國橡木一點也不同法國橡木，美國橡木并不同葡萄酒完全融合在一起。美國橡木的香氣甚至于能蓋過水果味，而不是與水果味混合在一起。相反來說，法國橡木通常可以好地融入葡萄酒的結(jié)構(gòu)中，成為其中一部分，而不是立的。所以說法國的葡萄酒好，是有一定的根據(jù)和原因可循的。

 

橡木產(chǎn)地不同，帶來的風(fēng)味也彼此迥異，各有千秋。雖些如此，不同的都是某一部分特定的，在大致上的方向還是一樣的。那些年輕的紅葡萄酒中，美國橡木濃郁撲鼻的香草味道以及椰子香氣就顯得非常的**。當(dāng)它過量時，美國橡木就會帶有著像鐵皮煙盒或煙熏牡蠣的氣味。從味覺方面來說的話，那是一種潤滑的奶油口味。

 

法國橡木的香氣雖然那么濃郁，但是它可以帶來香草、朱古力、**和甘甜的氣味。兩種橡木一致可以為葡萄酒添加一些木炭燒烤的氣息，這方面的主要原因來源于橡木桶的制作方式。當(dāng)葡萄酒的主要發(fā)酵，或者乳酸發(fā)酵。都是在橡木桶里進行的，哪么有一樣相同的就是兩種橡木都能帶來研磨的藍(lán)山咖啡的風(fēng)味。

 

如今，橡木桶不僅僅作為藏酒器具而被人們使用，在很多人看來。它已越了其本身的意義。被視為一種藝術(shù)，一種文化。身份和品位的象征。橡木儲酒桶和與其配套的木制工藝使其產(chǎn)品具有高的實用性和收藏**，人們把它作為一種藝術(shù)品，所以橡木的選擇在紅酒的整個生產(chǎn)過程中起到了舉足輕重的地位，可能會直接影響到葡萄酒的味道。(廣州進口紅酒葡萄酒批發(fā)中心)

 

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