King'sLIMS在釀酒業(yè)的應用

時間：2022-07-11

在歷史的長河不斷向前流淌的過程中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域，深受國人喜愛。在現(xiàn)代社會的酒文化中，中國白酒可謂*具風格，是我國珍貴的民族遺產(chǎn)，也是世界六大蒸餾酒之一。白酒一直以固態(tài)發(fā)酵為主，其成分含量中以乙醇和水為主，酯類、醇類、醛類及酮類等其他成分為輔，只有由這些成分進行相互的配比組合在一起，才能形成白酒的*特風味。

酒是人類古老的食物之一，其質量的高低則與公眾的身體健康和生命安全密切相關，為**飲用者的利益和健康,國家頒布了許多與白酒相關的質量、衛(wèi)生、安全標準，一瓶酒從原料進廠到成品出廠，生產(chǎn)全過程共有36個大環(huán)節(jié)，183個質量控制點，2182多個標準。從釀酒所需原糧種植、入庫，大曲生產(chǎn)，到釀造過程、儲存過程、成裝過程等，都設置了精確到位的專檢、自檢、互檢環(huán)節(jié)來加強對白酒生產(chǎn)的質量管理和衛(wèi)生、安全監(jiān)督。

分析檢測在白酒生產(chǎn)監(jiān)控和質量控制等方面具有重要的作用和意義，涉及原糧、制曲、發(fā)酵、蒸餾、儲配等各個環(huán)節(jié)，檢驗檢測得來的數(shù)據(jù)對白酒生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)都起著重要的數(shù)據(jù)指導作用。為提升送樣和檢測的運行效率，兼顧生產(chǎn)組織、信息管理方面存在特殊性和復雜性，青軟青之構建了適用于白酒檢測實驗室的實驗室信息管理系統(tǒng)，系統(tǒng)緊密結合生產(chǎn)實際需求，集糧食檢測、曲藥檢測、水樣檢測、其他檢測、糟醅檢測、酒類檢測、包材檢測于一體，力求從原料把控，到成酒品質鑒定做到全過程監(jiān)控。

青軟青之設計的King'sLIMS支持對原輔料前置檢測、采購入庫檢驗，將實驗數(shù)據(jù)與標準數(shù)據(jù)進行比照，確保從原材料的篩選就開始嚴格的把控產(chǎn)品質量安全。為保證生產(chǎn)過程及基酒質量控制，King'sLIMS貫穿于包材、原酒采購入庫檢驗流程，曲酒檢驗流程，待包裝成品散酒入庫檢驗流程，成品酒生產(chǎn)巡檢及入庫質檢等全過程中，系統(tǒng)支持自動抓取儀器的檢測數(shù)據(jù)，并匹配到檢測原始記錄表單及報告單中，實現(xiàn)了過程中的精確計量和實時數(shù)據(jù)采集，提升了檢測數(shù)據(jù)存儲及訪問的安全性、合規(guī)性和可追溯性，準確將原料采購信息、釀造工藝信息、質量檢測信息在生產(chǎn)、技術、質檢等部門間進行傳導反饋，從而有效提高了研發(fā)中心的工作效率。同時，為較好地為白酒釀造工藝服務，LIMS系統(tǒng)還支持與SAP系統(tǒng)及其它系統(tǒng)無縫對接，實現(xiàn)質量標準和檢測任務的對接并通過LIMS系統(tǒng)反饋檢測報告及結果，為全企業(yè)的互動和協(xié)調創(chuàng)造大的可能，從而實現(xiàn)檢測業(yè)務處理的高效協(xié)同以及企業(yè)資源的合理利用，有效提高了白酒企業(yè)信息化、智能化管理水平。

青軟青之作為業(yè)界領先的面向檢測檢驗、數(shù)據(jù)監(jiān)測采集領域提供綜合研發(fā)、過程管理、企業(yè)信息化平臺的供應商，多年來服務于國內主流釀酒企業(yè)和行業(yè)檢測機構，積累了豐富的行業(yè)解決方案以及檢測能力、標準指標等基礎數(shù)據(jù)，能夠快速滿足不**業(yè)不同規(guī)模實驗室個性化需求，已廣泛適用于大多數(shù)研發(fā)檢測企業(yè)。

詞條
詞條說明
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