蟹黃拌飯*_拌飯快餐*_全國誠邀*

時間：2021-06-18作者：濟南柒加餐飲管理有限公司瀏覽：11

信任看過《風(fēng)味人世》的朋友們，肯定都對禿黃油不陌生，并且劇中介紹的禿黃油拌飯也是讓人垂涎欲滴。那么何為禿黃油呢？禿，蘇州話方言，音近似忒。禿，就是只是、只有的意思，簡單說就是禿黃油只是是用蟹黃、蟹膏熬制而成。
對，沒錯，禿黃油其實就是咱們了解的蟹粉！禿黃油其實是江浙滬一種手工作法，就是選取優(yōu)質(zhì)的大閘蟹的蟹肉、蟹黃、蟹膏，再加上一些油、蔥姜等配料，進行手工熬制，制造出來的！


咱們看到這兒，是不是光聽著就感覺到一股鮮味撲面而來，讓人垂涎欲滴的感覺呢？

記得小時分，經(jīng)常會吃一種美食，也是咱們了解的一種家常美食，也就是豬油拌飯啦，并且豬油拌飯的做法也是很簡單的，就是把熬好的豬油，淋到白米飯，再加一點醬油調(diào)味，然后進行拌和，吃起來那但是濃香可口的，并且豬油拌飯也是中國香港那兒的一種特色美食。
信任吃過豬油拌飯的朋友，肯定都知道那種香濃的甘旨，而蟹粉拌飯要比這個豬油拌飯較加甘旨，因為里邊不但有著滿滿的大閘蟹，還有各種味美的調(diào)料！
盛上一碗熱騰騰的白米飯，再舀一勺鮮香滿溢的蟹粉。把蟹粉細(xì)細(xì)淋在米飯上，橙黃的蟹油順著米飯的間隙，慢慢流動下去，在悄悄的拌和，使得蟹粉溫柔地包裹著每一粒飯粒，讓蟹粉的香味融入每一顆米粒里邊。
再配上大塊大塊的蟹肉、蟹黃、蟹膏，一口咬下去，拌飯在嘴里呈現(xiàn)出清楚的層次，蟹肉細(xì)膩鮮美、蟹黃硬實酥脆、蟹膏綿軟香糯、米飯軟糯彈牙，這幾種口味搭配到一同，那怎一個“鮮”字了得？


小編吃蟹粉拌飯的時分，喜歡再添上那么一小勺蟹醋。因為，螃蟹歸于寒性的食材，所以咱們吃蟹的時分往往都會配上一碟醋，這是因為醋不只能夠驅(qū)寒，還能為螃蟹提鮮增味，特別是吃大閘蟹**的蟹醋，還有一絲甜甜的滋味，醋和螃蟹那簡直是一種絕配。

蟹醋配在蟹粉拌飯里，一瞬間讓整碗飯都活了起來，有那么一種畫龍點睛的感覺，使得這碗飯較加濃鮮飄香，耐人尋味，真是一種享用啊!!!!
哎，說得小編的肚子都餓了，咕嘰咕嘰的響，小編的胃再告知小編，該去吃蟹粉拌飯去啦！

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  詞條說明

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