成都廚房設備廠提示學校食堂廚具注意事項

時間：2016-08-18作者：成都賽特廚具有限公司瀏覽：114

　　夏季到來，學校的衛(wèi)生*成了我們首要關(guān)注的一件事，那么學校食堂廚具衛(wèi)生*應該注意哪些事項呢?今天成都酒店設備廠就簡單的為大家介紹一下。

　　(1)地面上盡可能保持地板清潔干凈。若盤子、玻璃器皿、液體或食物濺落在地板上時，要立刻擦拭，或在*前放置一張桌子或椅子于污點處。

　　(2)在濕滑的地板上漬以防滑劑，以保行走的*。風雨時，要特別留意所有進口的內(nèi)外。

　　(3)清洗地板時，每次僅弄濕一小塊地方以拖布擦干后再清洗他處地板。倘有客人尚未離去，隔開清洗的地方，以使客人遠離此區(qū)域。

　　(4)雨天使用門口墊席時，要確實鋪平，不可皺摺，人行道上鋪放墊席時要密切注意行人，不可用硬紙板鋪地板。

　　(5)在進出配餐間或廚房時，按規(guī)定的路線及*的門進出，當只有一扇門時，應小心開啟，以免碰及從另一方來的人。

　　(6)器皿盤碗類，不能草率地疊放盤碗及玻璃容器或費置過高而且參差不齊，否則常會造成不必要的破損和意外。

　　(7)碗盤要妥當?shù)胤胖糜谕斜P上，以免端送時滑落。在托盤上不可放置過重以免端送不易，也不可堆得太高以致遮住視線，以免造成意外和無謂的破損。

　　(8)破損的玻璃不可放置于水槽或洗盤機，以免手被割傷。破損的玻璃器及瓷器要立即和完整的器皿分開，并且放置于收拾此物的容器內(nèi)。*時用刷子或拾取破碎的瓷器或玻璃器皿。破碎器皿要盡快*。

　　(9)以足夠的時間*而妥善地服務食物，不輕易加快，拿取刀叉或其他銳利物時，不可掉以輕心。

　　(10)用過的碗盤容易滑落，要小心拿取，特熱的盤子或把柄時，應用服務巾，以免燙傷。

　　(11)開閉抽屜柜門時，應保持握拳以免手指被卡注;或免于櫥柜門半開致易撞及受傷。

　　(12)如遇不*之事，桌椅損壞或器材失調(diào);或遇可疑人物滋事，應立即報告主管處理。

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