無錫殼殼小酒服務(wù)放心可靠“本信息長期有效”

時間：2020-03-01作者：惠風(fēng)酒業(yè)發(fā)展（上海）有限公司瀏覽：99

白酒如何保存？

白酒保存方法：

一般來說，現(xiàn)在的白酒在設(shè)計過程中都會有盒子或者密封的壇子保存，一般來說有了這層防護(hù)之后放到一個角落少見光的地方就行。

但是，我們也要注意，因為白酒密封好了，才不會漏酒，現(xiàn)代的密封手段基本禁不住高溫和潮濕環(huán)境，因此環(huán)境的溫度和濕度也很重要。建議不要將酒放到比較濕或者溫度**過40度的地方。

另外，一些存放**過三年的酒，要定期檢查一下瓶蓋，一些塑料瓶蓋要稍微再“擰緊”一下。










?為什么白酒是陳的香？

白酒越陳越香的原因：

1、白酒的成份非常復(fù)雜，*們經(jīng)過多年研究已經(jīng)知道白酒中散發(fā)香味的物質(zhì)是億酸乙酯。但是，新酒中億酸乙酯的含量非常少，相反，一些醛、酸物質(zhì)很多，這些物質(zhì)不僅沒有香味，還會刺激喉嚨，所以新釀的酒會非常難喝。

2、經(jīng)過存放后酒里的醛、酸等物質(zhì)不斷的氧化和揮發(fā)，而且逐漸生成具有芳香氣味的億酸乙酯，使酒質(zhì)醇厚，產(chǎn)生酒香，所以有人也會說酒是有生命的，每天都在變化。但變化的速度慢，有的名酒往往需要存放幾十年的時間，才能使口感達(dá)到蕞佳。我們熟知的茅苔酒從釀造到出廠就需要五年時間。

3、現(xiàn)在有一些白酒在生產(chǎn)過程中，都會添加香精、香料。所以可能會在您長時間儲存后，香精、香料發(fā)生變化，酒的味道也會發(fā)生變化。










殼殼小酒的生產(chǎn)主要有三種方式：

1、配制型白酒：就是食用酒精經(jīng)過降度和使用正常的勾兌技術(shù)進(jìn)行調(diào)兌而成。而食用酒精現(xiàn)在的可用原料很多，像薯干、玉米、糖蜜、秸稈都可以發(fā)酵蒸餾酒精。

此稱為液態(tài)釀酒，好處就是可控、干凈、效率高、成本低。市面上一噸食用酒精的大概價格在5000-7000元，價格高低取決于所用的原料和度數(shù)等級。

2、釀造型白酒：即純糧固態(tài)釀酒，其原料標(biāo)準(zhǔn)很高，必須是高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥等谷物(不包括薯類與果蔬類)，要求顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變。

谷物的出酒率大概是40%-45%，而大米、小麥、高粱等糧食的價格大家心中有數(shù)，折算下來，*二種生產(chǎn)方式只算原料成本大概也是*1種方式幾何倍數(shù)。

3、*三種方式，即固液結(jié)合：將液態(tài)法釀造的白酒與固態(tài)法釀造的白酒進(jìn)行混合勾兌的生產(chǎn)方式。此方法吸收固態(tài)法白酒的豐富口感，液態(tài)法白酒的低成本，揚長避短，其成本和品質(zhì)介于固態(tài)法與液態(tài)法之間。










惠風(fēng)酒業(yè)發(fā)展（上海）有限公司專注于九貝勒白酒,瓶裝白酒,白酒*等

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  詞條說明

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