鹽鹵又叫苦鹵、鹵堿,是由海水或鹽湖水制鹽后,殘留于鹽池內(nèi)的母液。蒸發(fā)冷卻后析出氯化結(jié)晶,稱為鹵塊。鹵塊溶于水稱為鹵水,是我國(guó)北方制豆腐常用的凝固劑,能使蛋白質(zhì)溶液凝結(jié)成凝膠。用鹽鹵做凝固劑制成的豆腐,硬度、彈性和韌性較強(qiáng),稱為老豆腐,或北豆腐、硬豆腐。
鹽鹵沒(méi)密封好*出水融化,可以把鹽鹵用冷開水融化,裝在瓶子里,在瓶蓋上鉆幾個(gè)小孔,做豆腐的時(shí)候方便點(diǎn)鹵。
詞條
詞條說(shuō)明
酸,或七水酸,又名苦、苦鹽、瀉利鹽、瀉鹽,是一種含的化合物。七水酸在空氣(干燥)中易風(fēng)化為粉狀,加熱時(shí)逐漸脫去結(jié)晶水變?yōu)闊o(wú)水酸,分子式為MgSO4(或MgSO4·7H2O),酸是一種化工原料。無(wú)水的酸是一種常用的化學(xué)試劑及干燥試劑。但是酸常指七水酸,因?yàn)樗蝗菀兹芙?,比無(wú)水酸較*稱量,便于在工業(yè)中進(jìn)行的定量控制。
酸的用途 酸的用途主要用作肥料,尤宜用于忌氯的經(jīng)濟(jì)作物。也可用于制造過(guò)酸、碳酸、水玻璃等。在醫(yī)藥工業(yè)中也有應(yīng)用。酸是一種無(wú)色結(jié)晶體,密度為2 662千克/(20℃),熔點(diǎn)1 069℃,沸點(diǎn)>2 000℃。酸吸濕性很小,不易結(jié)塊。
高質(zhì)量氯化鑒別方法 現(xiàn)在市場(chǎng)上氯化質(zhì)量參差不齊,不同質(zhì)量的氯化價(jià)格也相差很大.作為菱制品加工行業(yè)來(lái)說(shuō),我們需要的是氯化而非產(chǎn)品中的雜質(zhì),因?yàn)槠胀然械穆然?、酸、氯化(俗稱鹽雜質(zhì))是不與氧化發(fā)生反應(yīng)的。也就是說(shuō)這些混合鹽的雜質(zhì)不但使您多花了不必要的貨款,而且這些雜質(zhì)還對(duì)于您的產(chǎn)品起著有害作用,主要體現(xiàn)在由于這些雜質(zhì)作用而使您的產(chǎn)品出現(xiàn)“返鹵”現(xiàn)象。所以說(shuō)一旦購(gòu)買了劣質(zhì)含鹽的
酸和氯化一樣都含有離子,兩者的對(duì)作物同樣有效。所不同的是酸本身還含有18.4%的(S)而不含氯,因而是一種以供為主、兼有營(yíng)養(yǎng)且?guī)缀?*的化肥。其優(yōu)等產(chǎn)品的含量(K2O)不**50%,少于優(yōu)等氯化(不**60%),但由于造肥的原料和工藝等原因,肥料的價(jià)位相對(duì)較高
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