茶的整個(gè)技術(shù)流程及烘干設(shè)備使用

時(shí)間：2017-08-02作者：北京水碧天藍(lán)科技發(fā)展有限公司瀏覽：197

　茶葉　技術(shù)流程是：

　　一、緊壓茶種類

　　(1)圓茶(生餅茶)，形似圓月，分天圓地方(古錢狀)和餅園茶(聯(lián)系中國結(jié)運(yùn)用)。(2)方塊茶，形似方塊，適合做成各種生肖，吉利祝福類茶磚。(3)心形茶，專為成婚和特別留念日期定制。(4)立體3D茶雕，需求模具來限制。

　?。?）專版定做茶雕，依據(jù)公司、公司以及國外人的特別請(qǐng)求按圖制造。

　　二、質(zhì)料處理

　　制造各種緊壓茶的質(zhì)料必須辨明標(biāo)準(zhǔn)，除掉雜質(zhì)，除掉碎、片、末茶。契合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)請(qǐng)求，依據(jù)各緊壓的拼配份額，將好的質(zhì)料進(jìn)行拼配，勻堆，儲(chǔ)藏待用。

　　三、稱茶

　　緊壓茶是以單件分量為計(jì)量單位的商品，在稱茶工序中力求稱量，同時(shí)操作要嫻熟，快速，以習(xí)慣高壓機(jī)器的接連效果，確保數(shù)量的供應(yīng)，天天開工前要先校對(duì)天平，作業(yè)一段時(shí)刻后應(yīng)檢查天平是不是變位或移位，稱茶前按審檢室查驗(yàn)的在制品質(zhì)料水份通知單，按10%計(jì)重水分，計(jì)算下稱量。

　　四、裝甑

　　按份額將稱好的茶分層次裝入甑內(nèi)，扒平，勻撒底，蓋茶。以不漏心為請(qǐng)求，裝甑的好壞對(duì)制品的外觀起著主要的效果尤為留意撒好蓋茶。

　　五、蒸揉

　　茶葉通過高溫蒸氣后，安排柔軟，彈性減弱，簡單壓成各種形體，但要留意茶質(zhì)老嫩反映在蒸時(shí)的長短，嫩茶粗纖維含量少，果膠含量高，簡單粘結(jié)，老葉則相反，所以要依據(jù)茶質(zhì)老嫩而決議蒸的時(shí)刻。蒸茶的水氣應(yīng)以飽滿蒸氣為佳，即溫度在130℃壓力在3公斤左右?，F(xiàn)在圓茶和磚形茶、心臟形緊茶仍堅(jiān)持傳統(tǒng)技術(shù)，即用三角布袋套甑后抖入袋搓揉，這是一種包心的手藝技術(shù)。

　　六、限制

? ? ? ? 壓茶現(xiàn)在已實(shí)現(xiàn)機(jī)械限制，但還是屬初始期間，多種類制茶技術(shù)的廠家，機(jī)型力求多種機(jī)型，依據(jù)茶葉的老嫩，體型巨細(xì)進(jìn)行限制。成型茶的幾許尺度，表面視潤滑度，圓整度，松緊程度為質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，而技術(shù)禮品茶的機(jī)器壓力請(qǐng)求較高，通常要到達(dá)20-50噸的高壓。 ?

七、烘干








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