殼聚糖

時間：2017-12-17作者：上海曙燦實業(yè)有限公司瀏覽：51

殼聚糖 
英文名稱 Chitosan 
別名：甲殼胺;脫乙酰甲殼質(zhì);可溶性甲殼質(zhì);幾丁聚糖;脫乙酰幾丁質(zhì);聚氨基葡糖
CAS： 9012-76-4
脫乙酰度：85% 90% 95%
水分： ≤10%
灰分： ≤1.0
分子式： (C6H11NO4)n
物化性質(zhì)：殼聚糖（Chitosan），也稱幾丁聚糖，學(xué)名為β-1,4-聚-葡萄糖胺，由阿拉斯加深海雪蟹經(jīng)脫鈣、脫蛋白、 脫色、脫乙酰等工藝加工而成，有人體*六生命要素之美譽(yù)。
外觀：食品級白色粉末，高密度的淡黃色粉末
1、做為食品中的抗菌劑。殼聚糖以及它的一些衍生物都具有很好的抗菌活性，能夠有效一直一些細(xì)菌、真菌和病毒的生長繁殖。
2、做為水果蔬菜的保鮮劑。水果蔬菜要想既保持它的口感，又要保證它們的營養(yǎng)，采取合理的保險手段非常重要，特別是對于那些需要長途運(yùn)輸?shù)墓邅碚f，保險工作就較加的重要了。
使用殼聚糖對涂抹保鮮，而膜層又具有很好的通透性和阻水性，有效抑制了果蔬的呼吸環(huán)境，減弱了了它們的呼吸代謝作用，同時水分的散失也大大降低，使得果蔬的營養(yǎng)**和外觀都得到了很好的保護(hù)。
3、抗氧化劑。肉類食品放久了往往會出現(xiàn)腐敗變質(zhì)的現(xiàn)象，使得肉制品的口味和營養(yǎng)都大大的損失了，使用了殼聚糖處理過的肉制品，其抗氧化能力大大的增強(qiáng)，如今很多肉制品的保險中能夠都會用到殼聚糖。
4、果汁的澄清劑。果汁中含的維生素和和各種礦物質(zhì)都比較多，存放久了經(jīng)常會出現(xiàn)渾濁的現(xiàn)象，加入一定令的殼聚糖，能夠有效避免這種現(xiàn)象的發(fā)生，使得果汁得到很好的凈化，同時也保住了果汁的色澤和口感。

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• 詞條

  詞條說明

• 山藥粉

  品名： 山藥粉 標(biāo)準(zhǔn)： 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 級別： 食品級 含量： ** 外觀： 200目白色粉狀 包裝： 25kg/紙板桶 可拆分

• 格列苯脲

  格列苯脲? 中文同義詞: N-[2-[4-[[[(環(huán)己氨基)羰基]氨基]磺?；鵠苯基]乙基]-2-甲氧基-5-氯苯甲酰胺;格列本脲;5-氯-N-[2-[4-[[[(環(huán)己基氨基)羰基]氨基]磺?；鵠苯基]乙基]-2-甲氧基苯甲酰胺;優(yōu)降糖;格列苯脲;格列呠咪;格列赫素;優(yōu)降糖,99%? 英文名稱: 5-Chloro-N-[2-[4-[[[(cyclohexylamino)carb

• 生育酚乙酸酯

  生育酚乙酸酯? 中文同義詞: α-生育酚乙酸脂;D-α-生育酚醋酸脂;生育酚乙酸酯;DL-α-生育酚乙酸酯;乙酸酯維生素E;DL-A-生育酚(維生素E);α-維生素E 標(biāo)準(zhǔn)品;維生素E乙酯? 英文名稱: Tocopheryl acetate? 英文同義詞: 3,4-Dihydro-2,5,7,8-tetramethyl-2-(4,8,12-trimethyltride

• 4,4'-二氨基二苯砜(氨苯砜)

  4,4'-二氨基二苯砜(氨苯砜) 英文名稱 4-Aminophenyl sulfone? 中文別名 DDS;對氨基雙苯砜;4,4'-二氨基聯(lián)苯砜;氨苯砜;4,4'-二氨基二苯砜;4,4'-二氨基二苯砜;4,4'-二氨基二苯砜;4,4'-磺?；p苯胺;4,4-二氨基苯砜;4,4'-磺酰基二苯胺;4,4-二氨二苯砜;4-氨基苯基砜;4,4'-氨苯楓;氨苯砜;4,4-二氨基二苯砜?