上海食品廠凈化車間裝修工程特點

時間：2021-10-26

上海食品廠凈化車間裝修工程特點
食品工廠應符合食品衛(wèi)生生產要求，不允許污染、交叉污染及混料等情形！生產環(huán)境應整潔、干凈，路面平整、潔凈，確保食品運輸過程中的衛(wèi)生安全！我們在平面布局首先考慮所有的設備位置一定得滿足食品生產工藝的需求，一定明確區(qū)分潔凈生產加工區(qū)。                           189*1564*4129
潔凈車間我們在水、電、氣及*環(huán)保方面考慮周全。以便安裝空調凈化設備、風管、風口等。食品工業(yè)潔凈房給水排水系統(tǒng)，從設計、施工到生產運行應有可靠性驗收。潔凈車間的給水、排水應符合國家標準，生產過程中有腐蝕性介質排出的設備所在的地面應設立防止介質蔓延的設施。地面和墻面采用非吸收性、不透水、易清洗消毒。潔凈生產車間地面應有1%--2%的排水坡度。車間下水道的出口處及地漏處應安裝防蟲、鼠的柵或網。

一般食品廠潔凈車間可大致分為三個區(qū)域：一般作業(yè)區(qū)、準清潔區(qū)、清潔作業(yè)區(qū)。

一般作業(yè)區(qū)（非清潔區(qū)）：一般的原料、成品、工具儲存區(qū)域，包裝成品轉運區(qū)域等原料、成品裸露風險較低的區(qū)域，如外包裝室、原輔料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間、成品倉庫等。

準清潔區(qū)：要求次之，可以不需要二次較衣，如原料處理、包材處理、包裝、緩沖間（拆包間）、一般生產加工間、非即食食品的內包裝間等成品處理但不直接裸露的區(qū)域。

清潔作業(yè)區(qū):指衛(wèi)生環(huán)境要求較高，人員、環(huán)境要求較高，必須經過消毒和較衣才可以進入，如：原料、成品裸露的處理區(qū)域，食食品的冷加工間、即食食品的冷卻間、待包裝即食食品的儲存間、即食食品的內包裝間等。

潔凈區(qū)：

需要對環(huán)境中塵粒及微生物污染進行控制的房間（區(qū)域），其建筑結構、裝備及其使用均具有防止該區(qū)域內污染物的引入、產生和滯留的功能。

潔凈度：

含塵濃度高，潔凈度低，含塵濃度低，潔凈度高。影響潔凈度的塵源主要來自工藝生產過程中的物品產塵，操作人員的流動及室外新風所帶入的大氣塵粒。潔凈室設計應采用初、中、高效三級過濾，并保證潔凈室的密封性。

氣鎖間：

設置于兩個或數(shù)個房間之間（如不同潔凈度級別的房間之間）的具有兩扇或多扇門的隔離空間。設置氣鎖間的目的是在人員或物料出入其間時，對氣流進行控制。氣鎖間有人員氣鎖間和物料氣鎖間之分。

詞條
詞條說明
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