聽(tīng)說(shuō)洗碗機(jī)根本就洗不干凈碗,是真的嗎?它是不是比手洗較費(fèi)水?中餐餐具式樣繁多、千奇百怪,一臺(tái)洗碗機(jī)都能把它們裝進(jìn)去嗎? 1、手洗和機(jī)洗,哪個(gè)較干凈? 通常用洗碗機(jī)洗餐具。在60℃熱水力多次清洗,能夠使餐具表面的殘留,油膩徹底去除干凈,并且還能殺1死乙肝1病毒、大腸桿1菌等常見(jiàn)病毒和病菌,從而有利于人體健康。 還有一個(gè)不容忽視的問(wèn)題是:洗碗機(jī)洗過(guò)的碗,表面看上去非常干燥,而手洗的有不少積水。 2、哪種方式較省時(shí)省力? 使用洗碗機(jī)洗滌餐具,可大大減輕繁瑣的手工勞動(dòng)。而且由于洗碗機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)速度比較人工洗碗快很多,加快了餐具的周期率。比如酒樓新開業(yè),若是人工洗碗的話每張餐桌配備的餐具可能要5套才夠用。但是用洗碗機(jī)的話,每張餐桌配備3套餐具就足夠了。從而節(jié)省一大筆購(gòu)買碗碟的開支。經(jīng)過(guò)廚房實(shí)際應(yīng)用證明,使用自動(dòng)輸送式洗碗機(jī)的綜合成本只是人工洗碗碟綜合成本的50%以下。例如一個(gè)600餐位的酒樓,飯市高峰期廚房洗碗間的工人可能要8-10人才可以勉強(qiáng)應(yīng)付大量的碗碟清洗工作。而使用自動(dòng)輸送式洗碗機(jī),只需4人就可以輕松應(yīng)付高峰期的碗碟洗滌工作。從洗碗機(jī)出來(lái)的干凈碗碟已經(jīng)高溫消毒,立即可以送上樓面餐桌使用。而*經(jīng)過(guò)消毒碗柜,停留一段時(shí)間消毒后才能使用,從而節(jié)省大量的人力和時(shí)間。 3、哪種方式餐具破損少? 根據(jù)*統(tǒng)計(jì):人工洗碗碟的破損率是0.041%,而使用洗碗機(jī)洗碗碟,碗碟的破損率只有0.007%。通過(guò)比較,就知道使用洗碗機(jī)可以降低添置購(gòu)買碗碟的成本,減少經(jīng)營(yíng)費(fèi)用。
詞條
詞條說(shuō)明
隨著人們物質(zhì)文化生活水平的不斷提高,人們對(duì)生活質(zhì)量的品質(zhì)要求也愈來(lái)愈高,特別是在飲食方面。這就帶動(dòng)了餐飲業(yè)的迅猛發(fā)展,不同風(fēng)味的餐飲店越來(lái)越多。所以餐具的消毒也逐漸引起消費(fèi)者和**部門的重視。投資集中式餐具清洗消毒業(yè),正逢其時(shí)。 餐具消毒配送中心需求置辦足夠的碗、碟、筷等餐具,給餐廳、飯店、早點(diǎn)攤點(diǎn)、快餐店、食堂等送貨上門,餐具使用以后,再定時(shí)上門回收,集中清洗消毒包裝。每天定時(shí)把經(jīng)過(guò)嚴(yán)厲消毒后
雖然許多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)食堂酒店洗碗機(jī),但在當(dāng)前的中國(guó),這類洗碗機(jī)卻并未得到高普及率。 實(shí)際上,歐美地區(qū)由于烹飪方式不同,并沒(méi)有過(guò)多重*炒的機(jī)會(huì),因此不會(huì)留下太深的油污。這時(shí)候,使用洗碗機(jī)便可以輕松完成清洗。同時(shí),歐美國(guó)家的消費(fèi)者水平較高,對(duì)這一類產(chǎn)品的需求也不斷提升。但在中國(guó)這一類產(chǎn)品雖然目前正處于高速普及中,但想要達(dá)到其他國(guó)家的高普及率還需要一段時(shí)間。 國(guó)內(nèi)食堂、酒店選擇不購(gòu)買洗碗機(jī)的原因其實(shí)有
結(jié)構(gòu)、攪動(dòng)水葉輪機(jī)構(gòu),較不需要泵、電機(jī)、循環(huán)水系統(tǒng)竺,因此結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單得多,故障的機(jī)會(huì)也少得多,設(shè)備使用壽命羅伯特四世,維修和售后服務(wù)簡(jiǎn)單。 操作簡(jiǎn)單傳統(tǒng)洗碗機(jī)按鍵較多,使用復(fù)雜,需要專業(yè)人員操作。超聲波洗碗機(jī)只有一個(gè)控制按鍵,操作簡(jiǎn)單,不需要專業(yè)操作人員。而且半有自動(dòng)控溫裝置,*燒煤加熱水等。節(jié)約洗滌劑傳統(tǒng)洗碗機(jī)主要靠**洗滌劑的化學(xué)清洗作用,而超聲波碗機(jī)原則上可不用洗滌劑。加入洗滌劑也是起輔助
學(xué)校食堂洗碗機(jī)是可以省人工的,因?yàn)閷W(xué)校食堂的洗碗時(shí)間是比較固定的,而且學(xué)校食堂吃飯的人數(shù)比較多,如果要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)洗完餐具,洗碗工的人數(shù)必定就會(huì)增加。那么,投入的人工成本也就會(huì)增長(zhǎng)。學(xué)校食堂洗碗機(jī)的使用就可以很好的解決這一問(wèn)題了,.學(xué)校食堂洗碗機(jī)一個(gè)小時(shí)可以清洗幾百個(gè)餐具,有的甚至可以達(dá)到清洗幾千個(gè)餐具,并且學(xué)校食堂洗碗機(jī)的餐具清潔干凈的程度有勝于人工洗碗。所以說(shuō),學(xué)校食堂洗碗機(jī)可以省人工。
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