乳糖酶廠家

時(shí)間：2024-12-29作者：鄭州凱之裕食品添加劑有限公司瀏覽：27

一、簡(jiǎn)介乳糖酶,別名:β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工業(yè),可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖;使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低,同時(shí)增加甜度。二、性狀是一種白色粉末、無(wú)味道、無(wú)嗅、溶解后是一種淺棕色液體。乳糖的溶解度較低,在冷動(dòng)物制品中容易析出,使得產(chǎn)品帶有顆粒狀結(jié)構(gòu)。三、用途使用 主要用于乳品工業(yè)?？墒沟吞鸲群偷腿芙舛鹊娜樘寝D(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低,同時(shí)增加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定數(shù)量的*由于腸內(nèi)缺乏正常的乳糖分解酶而導(dǎo)致喂食牛奶后的,故歐洲不少常將乳糖酶和溶菌酶加入牛奶,供*飲用。用量 用于牛奶,*使用量3000NLU/L。乳糖酶主要用于乳品工業(yè)?？墒沟吞鸲群偷腿芙舛鹊娜樘寝D(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、使冰淇淋、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低,同時(shí)增加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中,可使不能被酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。







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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 面制品增筋劑廠家

  一、簡(jiǎn)介涼皮增筋劑是由復(fù)合酶制劑DFF、乳化劑、增筋酶等多種食品級(jí) 原料精制而成。二、性狀外觀為干燥、精細(xì)、流暢性粉末。三、用途用量:按面粉用量的0.3左右添加。用法:與其它輔料一起加入面粉中混合均勻即可,不改變?cè)瓉?lái)工藝。作用:提高面制品筋度,增加嚼勁,改善口感。適用范圍:面條、水餃皮、饅頭、花卷等各類(lèi)面制品。用量:按面粉用量的0.1-0.3添加。用法:與其它輔料一起加入面粉中混合均勻即可,不改變

• 甜菜堿生產(chǎn)廠家

  一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介?甜菜堿是一種生物堿,化學(xué)名稱(chēng)為1-羧基-N,N,N-**氨基乙內(nèi)酯,化學(xué)結(jié)構(gòu)與氨基酸相似,屬季銨堿類(lèi)物質(zhì),分子式為C5H11NO2。原粉有流動(dòng)性,呈微棕色粉末。熔點(diǎn)為293℃。較易溶于水,易溶于甲醇。甜菜堿廣泛存在于動(dòng)植物體內(nèi)。在植物中,枸杞、豆科植物均含有甜菜堿。甜菜的糖蜜是甜菜堿的主要來(lái)源。在動(dòng)物中,章魚(yú)、墨魚(yú)、蝦等軟體動(dòng)物,以及脊椎動(dòng)物(包括人)的*、*和羊水均含有甜

• 甘氨酸鋅生產(chǎn)廠家

  中文名稱(chēng)甘氨酸鋅中文同義詞甘氨酸鋅鹽單水合物;甘氨酸鋅;甘氨酸鋅鹽一水合物;甘氨酸鋅鹽一水合物[用于蛋白質(zhì)研究];甘氨酸鋅一水合物[用于蛋白質(zhì)研究];甘氨酸鋅一水合物;食品級(jí)甘氨酸鋅;相關(guān)CAS:7214-08-6英文名稱(chēng)Zincglycinate英文同義詞GLYCINEZINCSALT;GLYCINEZINCSAChemicalbookLTMONOHYDRATE;ZINCGLYCINATEMON

• 山梨糖醇廠家

  一、簡(jiǎn)介產(chǎn)品名稱(chēng):山梨糖醇,別名山梨醇英文名:Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol分子式:C6H14O6分子量:182.17CAS登錄號(hào):50-70-4二、性狀D-山梨糖醇為無(wú)色針狀結(jié)晶,或白色晶體粉末,無(wú)臭,有清涼甜味,易溶于水,難溶于**溶劑,它耐酸,耐熱性能好,與基酸,蛋白質(zhì)等不易起美拉德反應(yīng)。D-山梨糖醇液為無(wú)色,透明稠狀液體。依結(jié)晶條件不同,熔點(diǎn)在8