2022北京**預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會

時間：2022-03-17作者：河南柏威典雅展覽服務(wù)有限公司瀏覽：258

對行業(yè)充滿敬畏，是我們研究預(yù)制菜行業(yè)的基本心態(tài)，對預(yù)制菜從業(yè)人員來講，切忌盲目跟風(fēng)，大干快上。那些老牌預(yù)制菜企業(yè)好得睞、味知香、福成鮮到家經(jīng)過多年積累，也不過區(qū)區(qū)幾個億的銷售。預(yù)制菜看似簡單，實則大有文章，這里面有很深的內(nèi)在肌理




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盡管預(yù)制菜品類豐富、種類繁多，但總的來說，主要分4大類：







一是即食食品，開封后就能食用，例如榨菜、蘿卜干、醬菜等。







二是即熱食品，簡單加熱后就能食用，比如杭州名菜梅菜燜肉。







三是即烹食品，指的是經(jīng)過相對深的加工，通過冷藏或常溫保存的半成品材料，可以直接下鍋加上調(diào)料烹飪。







四是即配食品，也就是切好清洗好的肉類或者蔬菜。







“使用預(yù)制菜，降低了廚房人力成本，解決快速出餐的問題?！币患?/span>餐飲連鎖店老板向《靈獸》道出了預(yù)制菜受歡迎的秘密，“只要做出來的能入口，有香料的輔佐一般都不難吃







幾乎所有的成品預(yù)制菜，利用水煮、炒鍋、微波爐等方式由原來的十分鐘才能做出的一份飯，現(xiàn)在2分鐘~3分鐘便可以出餐。







數(shù)據(jù)顯示，自今年1月20日以來，1~2人小包裝半成品菜成交額同比增長了3.5倍。







今年春節(jié)期間，某網(wǎng)購平臺公布的10大新年貨數(shù)據(jù)顯示，預(yù)制菜的銷量同比增長16倍。


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