谷朊粉是什么

時間：2021-10-25作者：陜西豐倉原糧食產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限公司瀏覽：1646

谷朊粉是什么

谷朊粉是學(xué)名，俗稱活性小麥面筋粉或小麥面筋蛋白粉，其實就是從小麥面粉中提取出來的蛋白質(zhì)粉。谷朊粉中七八成都是蛋白質(zhì)，內(nèi)含人體必須的多種氨基酸，是一種營養(yǎng)豐富的優(yōu)質(zhì)純**植物蛋白資源。

谷朊粉一般呈淡黃色粉末狀，具有延伸性、粘性、易成膜性、彈性和*性等優(yōu)良特性，因此廣泛被用于各類面粉制品，肉制品和飲料中作為食品添加劑。由小麥提取而來的谷朊粉，較好地保留了小麥中的各種營養(yǎng)成分，對人體無任何不良作用。

在做面包時，在面粉中添加2％的谷朊粉可以顯著提高面團(tuán)的吸水性，使面團(tuán)較耐攪拌，縮短發(fā)酵時間。最后成品的面包比容較大，質(zhì)地較細(xì)膩均勻，并在表皮色澤口感上都有較大改善，延長保鮮時間，增加面包營養(yǎng)成分。

在制作肉類食品的過程中，加入35％的谷朊粉可以改善因高溫處理時引起的制成品品質(zhì)下降，增強制成品的彈性、韌性以及保水性，使其較耐烹煮。

在制作方便面、水餃時在面粉中加入12％谷朊粉，能夠明顯地提高制成品的抗壓力、抗彎曲能力和抗拉力等性能。食用時口感較好，營養(yǎng)較豐富。

在保健類食品的制作中添加12％的谷朊粉，可有效提高其蛋白質(zhì)含量，同時還可以提高鈣、磷、鐵的含量。

在制作飼料時加入34％的谷朊粉，由于谷朊粉較強的粘性，容易成型為顆粒狀，營養(yǎng)不易損失，可以提高飼料的利用率。

上述就是為你介紹的有關(guān)谷朊粉是什么的內(nèi)容，對此你還有什么不了解的，歡迎前來咨詢我們網(wǎng)站，我們會有專業(yè)的人士為你講解。    







關(guān)鍵詞：  谷朊粉  小麥水解蛋白粉  面筋粉


陜西豐倉原糧食產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限公司專注于DDGS,谷朊粉,酒精,面筋粉,小麥淀粉,小麥水解蛋白粉等, 歡迎致電 18626015996

• 詞條

  詞條說明

• 75%的食用酒精可以代替醫(yī)用酒精嗎？

  在消菌這件事情上，當(dāng)然可以。終究主要成分完全一致，全是乙酸乙酯。其他是水及其很少的別的雜質(zhì)，恰好是雜質(zhì)的區(qū)別組成了各種各樣等級的酒精商品。例如工業(yè)生產(chǎn)酒精帶有的雜質(zhì)很有可能包括有毒的工業(yè)甲醇（不危害殺滅病毒）。

• DDGS在飼料中的作用 歡迎咨詢

  DDGS在飼料中的作用 歡迎咨詢1、配合奶牛日糧時，DDGS可代替50%的精料。2、用DDGS替換等量玉米，可改善奶牛的反芻過程，防止瘤胃酸中毒。3、養(yǎng)殖肉牛時，DDGS可作為幼齡牛的主要蛋白質(zhì)來源，這有利于降低飼養(yǎng)成本，而且DDGS富含能量和纖維素，使用后可增加日增重。4、對豬飼料使用DDGS能夠預(yù)防腸道消化疾病。5、DDGS作為蛋白質(zhì)飼料比作為能量飼糧較有經(jīng)濟(jì)**。一、ddgs在飼料中的作用1

• 【酒精】什么是酒精

  什么是酒精 酒精是乙醇的俗稱，也叫火酒是從酒里蒸餾來的。所以叫酒精。沒分餾的酒里有大量的雜醇和雜醛。乙醇是一種**物，俗稱酒精，化學(xué)式為CH3CH2OH(C2H6O或C2H5OH)或EtOH，是帶有一個羥基的飽和一元醇，在常溫、常壓下是一種易燃、易揮發(fā)的無色透明液體，它的水溶液具有酒香的氣味，并略帶刺激。有酒的氣味和刺激的辛辣滋味，微甘。乙醇液體密度是0.789g/cm3(20C°) ，乙醇?xì)怏w密

• 豆粕在艱難中尋找突破方向！

  豆粕市場目前較為混亂，一些確定性的因素已經(jīng)被充分消化，而不確定性因素市場不敢入場押注，這種情緒下的豆粕仍將保持相對窄幅的波動。豆粕市場較近盡管漲跌不一，但除了中美貿(mào)易風(fēng)向偏緊的短期影響外，市場已經(jīng)難尋新的做多因素，目前從國內(nèi)外豆粕影響因素的變化看，外盤繼續(xù)明顯的偏空態(tài)勢，但市場對此消化的也愈發(fā)充分，因豐產(chǎn)的預(yù)期在9月底進(jìn)入南美新的產(chǎn)季后沒有動搖過，而從國內(nèi)市場看，下游對于豆粕的負(fù)反饋不斷強化，目前