【葡萄酒批發(fā)】葡萄酒的儲(chǔ)存條件？

時(shí)間：2021-09-23作者：汕頭市潮陽區(qū)和平八寶酒業(yè)商行瀏覽：130

若想將葡萄酒（木塞瓶裝）長(zhǎng)期儲(chǔ)存，較好能做到平放、恒溫、恒濕、通風(fēng)、避光、避震。而橡膠塞、螺旋蓋的葡萄酒卻有小小的區(qū)別。

平放

葡萄酒以平放擺置較理想，這樣才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到，以保持它的濕潤(rùn)度，否則若將酒直放，時(shí)間太久，會(huì)使軟木塞變得干燥易碎，而無法完全緊閉瓶口，造成葡萄酒的氧化。

恒溫
葡萄酒貯藏環(huán)境的溫度，較好維持在12～15℃，否則溫度變化太大，不僅破壞葡萄酒的酒體，在熱脹冷縮的作用下，還會(huì)影響到軟木塞而造成滲酒的現(xiàn)象。所以，若貯酒環(huán)境能夠維持在5～20度的某一溫度下，保持±2度的變化內(nèi)，也都是比較理想的。

然而在夏天高溫的時(shí)候，沒有任何輔助條件（恒溫柜、地窖等）的情況下，應(yīng)讓葡萄酒的儲(chǔ)存恒定在一個(gè)溫度上，如26度，保持±2度的變化內(nèi)，這樣也能保證幾個(gè)月內(nèi)葡萄酒的品質(zhì)沒有太大的影響。家里有葡萄酒存放時(shí)，對(duì)空調(diào)的使用確是應(yīng)該注意。
恒濕

若貯酒環(huán)境太濕，*造成軟木塞及酒標(biāo)的腐爛，太干則*使軟木塞失去彈性，無法緊封瓶口，所以70左右的濕度，是較佳的貯酒環(huán)境。

通風(fēng)
葡萄酒像海綿一樣，會(huì)將周圍的味道吸到瓶里去，所以，在貯酒環(huán)境中，較好能保持通風(fēng)狀態(tài)。而且不要在同一個(gè)環(huán)境中擺放味道太重的東西，以免破壞酒的味道。



避光

貯酒的環(huán)境，較好不要有光線，否則*使酒變質(zhì)，特別是日光燈*讓酒產(chǎn)生還原變化，而發(fā)出濃重難聞的味道。




避震

震動(dòng)對(duì)于葡萄酒的影響是難以捉摸的，細(xì)微的震動(dòng)可忽略不計(jì)，劇烈的震動(dòng)則會(huì)讓葡萄酒陷入休克狀態(tài)，葡萄酒內(nèi)部的分子結(jié)構(gòu)遭到破壞，加速酒的成熟易老化，使酒的口感呆板，雜亂無章。有過較強(qiáng)震蕩的葡萄酒經(jīng)過一段時(shí)間的靜置，一般均可恢復(fù)之前的口感。

通常情況下，經(jīng)長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)钠咸丫祈毥?jīng)過兩天以上的靜置才能恢復(fù)正常品質(zhì)。

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