沖泡云霧茶可以用保溫杯嗎？還有哪些沖茶時(shí)常犯的錯(cuò)誤？【鴉鵲山】

時(shí)間：2020-04-01

        云霧茶是不發(fā)酵茶，以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝制成的綠茶。按其干燥和殺青方法不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶，綠茶形成了“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”等特點(diǎn)。保溫杯能夠保持熱水長時(shí)間不變涼，是很多人出門在外的可以選擇，但是用來泡云霧茶是不夠合適的 ，因?yàn)樵旗F茶中多種維生素和芳香油易在高溫或長時(shí)間的恒溫水中損失，茶的效用和口味也降低了。好的茶具應(yīng)**陶器類，具有一定透氣性，冬天保溫，夏天不餿，不發(fā)生任何化學(xué)反應(yīng)，**的是紫砂壺，但是普通的泡茶玻璃杯較合適。
         云霧茶明前茶需慢品、細(xì)品、靜品，方能喝出其色香味，悟出茶道之美。而沖一壺好的明前茶是一種藝術(shù)，較是一種心境的培養(yǎng)。沖泡云霧茶較是一門技術(shù)活，如果沖泡方法不對(duì)，杯中的這份滋味可能會(huì)遜色不少，先看看這些是不是你沖泡春茶時(shí)常犯的錯(cuò)誤？

        誤區(qū)一：不洗手，用手抓取茶葉。

        我們的手經(jīng)常接觸各種東西，難免會(huì)受到周圍環(huán)境的污染，經(jīng)常不洗手，就抓茶葉是非常損壞茶葉品質(zhì)的，正確的做法是使用專門用來盛茶葉的木匙來取用。

        誤區(qū)二：所有茶葉皆用沸水沖泡。

        有些人喜歡用剛開的水沖泡茶葉，其實(shí)這是非常有害的。剛燒開的水溫度高，可使茶葉中不耐高溫的營養(yǎng)素（如維生素C等）大量破壞，并且使茶的香味很快消失。泡茶的水溫宜按茶葉老、嫩來分，老茶可用95℃的開水直接沖入；嫩茶則應(yīng)低些，80℃左右比較適合，云霧茶就屬于比較嫩的茶葉，所以不可用沸水。 

        誤區(qū)三：認(rèn)為頭遍茶好。

        有些人認(rèn)為頭遍茶濃，提神醒腦，所以愛喝頭遍茶。殊不知，茶葉在栽培與加工過程中受到農(nóng)藥等污染，茶葉表面總殘留一些農(nóng)藥，相應(yīng)的頭遍茶農(nóng)藥等有害物質(zhì)濃度也高。所以應(yīng)讓頭遍茶水發(fā)揮“洗茶”的作用，棄之不飲。

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