2021年中國(guó)上?；疱伭瞎?jié)——專注火鍋調(diào)理食品的盛會(huì)

時(shí)間：2021-01-29作者：上海展窯展覽服務(wù)有限公司瀏覽：117

2021年中國(guó)上?；疱伭瞎?jié)——專注火鍋調(diào)理食品的盛會(huì)


2021年6月23日-25日 ，與您共聚上?；馃崃拢?

數(shù)據(jù)顯示，2018年我國(guó)餐飲市場(chǎng)突破4萬(wàn)億規(guī)模，其中，火鍋業(yè)態(tài)作為＊大的餐飲賽道發(fā)展為迅速，火鍋食材也順勢(shì)獲得了巨大的成長(zhǎng)。

在分羹萬(wàn)億食材市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中，20多年來， 以魚丸蝦丸肉丸等產(chǎn)品為代表的火鍋料產(chǎn)業(yè)從無(wú)到有，已形成500億元左右的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。

一個(gè)行業(yè)要形成一定的格局，需要時(shí)間的沉淀和適當(dāng)?shù)臋C(jī)遇。當(dāng)沉淀達(dá)到一定程度后，又在醞釀著新的變局。

2020年的火鍋料行業(yè)，就進(jìn)入了這樣一個(gè)新的變局。

從以原料定產(chǎn)品到圍繞場(chǎng)景賣產(chǎn)品

在過去，火鍋料的定義一般是指以魚糜、肉等為主原料的冷凍調(diào)理食品，主要包括魚丸、肉丸、蝦米餃、仿蟹排、仿龍蝦球等，適用于火鍋等燙涮煮類餐飲。

而今，經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展，火鍋料已經(jīng)不限于魚糜制品和肉制品，還包括米面制品、豆制品、菌菇蔬菜等食品，如紫薯糯米球、千頁(yè)豆腐、蛋餃、油條、響鈴卷等，都被列入火鍋料家族?；疱伭?，從不為人知，到被人誤解為“火鍋底料”，有可能逐漸被“火鍋食材”這一概念所替代。

image1.jpeg

從南北并立到全國(guó)布局

從產(chǎn)業(yè)分布上來看，以往火鍋料企業(yè)主要集中在福建、山東等部分省份，福建以魚丸等魚糜制品為主，山東以肉丸烤腸等肉制品為主，多年來南北并立，形成以安井為首、其它企業(yè)如海霸王、海欣、惠發(fā)、升隆、佳士博等并雄的產(chǎn)業(yè)格局，行業(yè)內(nèi)概括為“一多強(qiáng)”。

2019年，由于原料持續(xù)上漲等因素，加速了行業(yè)洗牌。南北兩大陣營(yíng)差距進(jìn)一步拉大，火鍋料新一輪爭(zhēng)霸賽已經(jīng)開啟。

隨著安井在全國(guó)范圍內(nèi)的布局，以及河南速凍米面**三全和千味央廚的加入，出現(xiàn)了新的變化。

三全食品早在2010年就成立了火鍋事業(yè)部，但一直借助于其米面產(chǎn)品在商的通路資源穩(wěn)步推進(jìn)，銷售也集中在北方。今年以來，三全不斷加碼火鍋料業(yè)務(wù)，推出系列產(chǎn)品，并在全國(guó)招商。

而原本深耕餐飲渠道米面產(chǎn)品供應(yīng)鏈的千味央廚，在上市目標(biāo)的驅(qū)動(dòng)下，在米面產(chǎn)品線上搭載火鍋料產(chǎn)品，共同服務(wù)典型的消費(fèi)場(chǎng)景，表現(xiàn)如何也值得期待。

由競(jìng)爭(zhēng)到競(jìng)合，本輪火鍋料行業(yè)的發(fā)力，還表現(xiàn)為資源整合，強(qiáng)強(qiáng)合作?？缃绲念^部企業(yè)選擇以代工方式降低成本切入行業(yè)，比如千味央廚火鍋料由海欣食品代工，三全與閩臺(tái)川見聯(lián)合開發(fā)系列。

image2.jpeg

火鍋料行業(yè)的新變化和新趨勢(shì)，需要與之匹配的產(chǎn)業(yè)服務(wù)新平臺(tái)。作為火鍋食材行業(yè)的盛會(huì)，上?；疱伭瞎?jié)與行業(yè)共振，促行業(yè)發(fā)展，2021年6月23日-25日 *來襲！

      2021上?；疱伭瞎?jié)暨火鍋食材用品博覽會(huì)以其性、性和高度影響力受到業(yè)內(nèi)人士**，無(wú)論是展會(huì)規(guī)模還是參會(huì)觀眾方面，都實(shí)現(xiàn)了跨越式增長(zhǎng)，成為國(guó)內(nèi)火鍋食材行業(yè)的三大盛會(huì)之一。華東地區(qū)是中國(guó)＊有活力和消費(fèi)能力的區(qū)域，上海作為中國(guó)消費(fèi)品的良好市場(chǎng)，引導(dǎo)著中國(guó)消費(fèi)的潮流和趨勢(shì)。


匯聚火鍋、食品食材、底料、調(diào)味品等原輔料，以及各類火鍋用品，搭建火鍋上、下游全產(chǎn)業(yè)鏈的無(wú)縫交易平臺(tái)。歡迎全國(guó)的火鍋行業(yè)新老朋友們到上海來，交流碰撞，對(duì)接商機(jī)!


上海展窯展覽服務(wù)有限公司專注于休閑食品,進(jìn)口食品,葡萄酒及烈酒等

• 詞條

  詞條說明

• 2019上海食品加工機(jī)械博覽會(huì)‘包’羅萬(wàn)象

  2019上海食品加工機(jī)械博覽會(huì)‘包’羅萬(wàn)象 隨著人們對(duì)飲食文化要求的提高，消費(fèi)者越來越強(qiáng)的食品意識(shí)，以及食品食材、飲料、酒類和果蔬等食品業(yè)的日益興旺，為我國(guó)食品機(jī)械和包裝技術(shù)行業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了新的機(jī)遇。據(jù)食品工業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)資料，未來十年，中國(guó)的食品消費(fèi)將增長(zhǎng)50%，**過萬(wàn)億美元；食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈整合，包裝技術(shù)企業(yè)升級(jí)換代，都將直接帶動(dòng)食品機(jī)械行業(yè)推陳出新，并迅速崛起。 “上海食品加工技術(shù)與裝備展覽會(huì)”是

• *十屆中國(guó)葡萄酒大會(huì)風(fēng)云榜頒獎(jiǎng)盛典將于1月22日在天津舉辦

  *十屆中國(guó)葡萄酒大會(huì)風(fēng)云榜頒獎(jiǎng)盛典將于1月22日在天津舉辦 “中國(guó)葡萄酒大會(huì)風(fēng)云榜”是由中國(guó)歐洲經(jīng)濟(jì)技術(shù)合作協(xié)會(huì)葡萄酒與烈酒分會(huì)發(fā)起并主辦，旨在對(duì)過去一年間優(yōu)秀葡萄酒企業(yè)和葡萄酒行業(yè)精英的認(rèn)可和獎(jiǎng)勵(lì)。中國(guó)葡萄酒大會(huì)風(fēng)云榜擁有中國(guó)＊*的葡萄酒行業(yè)*評(píng)審，通過定期對(duì)優(yōu)秀葡萄酒企業(yè)及其工作者的表彰來推動(dòng)葡萄酒行業(yè)的發(fā)展，打造業(yè)界＊*、＊專業(yè)的葡萄酒行業(yè)排行榜。 “*十屆中國(guó)葡萄酒大會(huì)風(fēng)云榜”評(píng)選活

• 2019年上海水產(chǎn)海鮮博覽會(huì)“魚”您相約去“嘗鮮”

  2019年上海水產(chǎn)海鮮博覽會(huì)“魚”您相約去“嘗鮮” 上海水產(chǎn)海鮮博覽會(huì)“魚”您相約再“嘗鮮”！ 加拿大**冰湖淡水魚帶您“品鑒**美味，盡享地之鮮”！ 預(yù)測(cè)到了2025年，**食用魚的消耗量將增加21%達(dá)到178公噸，當(dāng)中73%的增長(zhǎng)來自亞洲，估計(jì)亞洲的海產(chǎn)消耗量將占**總額的三分二。亞洲市場(chǎng)增長(zhǎng)強(qiáng)勁且海產(chǎn)需求量大，拓展亞洲業(yè)務(wù)成為企業(yè)的首要目標(biāo)。上海水產(chǎn)海鮮展(SSIA CHINA)將于2019

• 2020四屆中國(guó)餐飲與冷鏈物流發(fā)展高峰論壇

  2020四屆中國(guó)餐飲與冷鏈物流發(fā)展高峰論壇 “讓食材流通·順心，讓食物消費(fèi)·安心” 會(huì)議名稱：2020 中國(guó)餐飲與冷鏈物流發(fā)展高峰論壇 簡(jiǎn)稱：中國(guó)餐飲冷鏈大會(huì) 指導(dǎo)單位：中國(guó)食文化研究會(huì) 主辦單位：全國(guó)食文化聯(lián)盟、全國(guó)水產(chǎn)凍品聯(lián)盟、上海食文化研究會(huì) 協(xié)辦單位：冷王·英格索蘭、九曳供應(yīng)鏈、九陽(yáng)豆?jié){、巴奴毛肚、鄭州千味央廚食品股份有限公司、杭州西克制冷設(shè)備有限公司、上海鐵閔物流有限公司 會(huì)議時(shí)間：20