小型多用全自動米粉機械操作簡單方便人人都愛

    ? 米粉的分類和生產(chǎn)方法是我公司組織大批米粉*和米粉廠家總結(jié)出來的,下面鑫苑米粉機生產(chǎn)廠家為廣大用戶介紹米粉的分類和生產(chǎn)方法。

    ? ?米粉機的生產(chǎn)歷史悠久,品種繁多,生產(chǎn)工藝不盡相同,外觀造型各異,有些融會了當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕蔀楦挥袀髌嫔实牡胤教厣称罚缭颇线^橋粉絲、廣州沙河粉等。

    ? ?米粉生產(chǎn)所使用的設(shè)備各地不完全相同,即使是同類設(shè)備,其性能、結(jié)構(gòu)也有一定的差異。有些機械化程度較高,有的則手工勞動較多。米粉生產(chǎn)的工藝流程、加工方法因較終成品不一樣,差別也甚大,有些工藝流程簡短,有些比較復(fù)雜。雖然如此,但對米粉進行分類,我們可以發(fā)現(xiàn),其生產(chǎn)原理是相同的。

    1.米粉的種類

    ? ?米粉的品種、稱呼因產(chǎn)地不同而不同,十分繁雜。這些名稱地域性強,命名規(guī)則各異,缺少一定的規(guī)范性。按照生產(chǎn)加工工藝分類,米粉有榨粉和切粉兩類。榨粉是指大米經(jīng)水洗、浸泡、磨漿(或粉碎)、蒸坯、壓榨、再經(jīng)蒸熟(或煮熟)的圓條狀米粉;切粉是以大米為主要原料,經(jīng)水洗、浸泡、磨漿、蒸漿工藝生產(chǎn)的米粉。按照含水量的多少,可以分為經(jīng)過烘干(或晾曬)的干米粉和未經(jīng)烘干的濕米粉。按照花色品種分類,則數(shù)量繁多,干榨米粉有桂林米粉、江西直條米粉、銀絲米粉、米排粉;濕榨米粉有未經(jīng)烘干(或未晾曬)的粗、細(xì)米粉,波紋米粉(又稱排米粉)等。

    ? ?要把大米加工成米粉,必須使用各種設(shè)備,以相應(yīng)的加工方法,組成一定的生產(chǎn)線,按照生產(chǎn)規(guī)律組織生產(chǎn),這種生產(chǎn)規(guī)律就是工藝流程。合理的工藝流程是生產(chǎn)實踐中總結(jié)出來的。

    2.米粉的干、濕粉生產(chǎn)

    ? ?米粉加工方法有干粉和濕粉之分。傳統(tǒng)的米粉生產(chǎn)均為濕粉,經(jīng)不斷改進后才出現(xiàn)干粉。干與濕粉生產(chǎn)主要區(qū)別在于制取大米粉末(漿)的方法不同。

    ? ?濕粉生產(chǎn)工藝流程是,將經(jīng)過去雜精碾的大米,清洗浸泡后,按一定的水米比例送到磨漿機內(nèi)研磨成米漿,然后脫水成大米粉末,再經(jīng)過一系列工序,最后加工成所需成品。當(dāng)大米磨成漿后,米粉的種類用脫水機械(脫水床、離心機等,較原始的為米漿靜止沉淀后用布袋重壓濾干)脫去一部分水,一般一次脫水后水分仍然較高,滿足不了入蒸要求,需添加部分于物質(zhì)或經(jīng)晾曬(或烘干)之后才能達(dá)到水分的要求。隨著時代發(fā)展,磨漿機、離心脫水機、壓濾機的發(fā)明或引入使用,降低了勞動強度。以濕粉生產(chǎn)的米粉有:傳統(tǒng)發(fā)酵米粉、保鮮濕米粉、干濕河粉、興化米粉等。

    ? ?干粉生產(chǎn)工藝流程是將經(jīng)過去雜精碾后的大米,清洗浸泡后,瀝干水,由粉碎機粉碎成粉末狀,然后經(jīng)過一系列的生產(chǎn)工序,生產(chǎn)出米粉。隨著技術(shù)的進步,**微粉碎技術(shù)被引入了米粉生產(chǎn),不過目前**微粉碎還存在產(chǎn)量小、電耗高的缺點。以干粉生產(chǎn)的米粉品種有:精制直條米粉、空心米粉、排米粉等。

    ? ?采用不同方法加工而成的產(chǎn)品,具有不同的品質(zhì)特點。可以根據(jù)各自的客觀情況(如市場需要、飲食特點、生產(chǎn)場地、投資規(guī)模等),選擇適合本地的生產(chǎn)方法進行生產(chǎn)。

    ? ?將干粉和濕粉兩種工藝進行比較,不難看出,它們各有優(yōu)劣。具體說,濕粉生產(chǎn)的優(yōu)點是米粉柔嫩爽滑,韌性好,斷條率低;缺點是水耗大,固形物損失多,得率低,烘干能耗大,對環(huán)境污染嚴(yán)重。干粉生產(chǎn)的優(yōu)點是得率高,設(shè)備投資少,能耗低,產(chǎn)量高,環(huán)境污染??;缺點是產(chǎn)品韌性較差,吐漿率偏高,生產(chǎn)中操作要求高。

    ? ?前言:創(chuàng)建干米粉加工廠的廣大用戶,為了你們的工廠在辦廠之前能規(guī)劃好。鑫苑機械為你介紹米粉各種烘干特點,讓你少走彎路,快速投產(chǎn),產(chǎn)品早日上市掙錢。




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