鶴壁烘焙培訓(xùn)鶴壁面包培訓(xùn)學(xué)院

時(shí)間：2016-11-30作者：南陽市一晴商貿(mào)有限公司瀏覽：90

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鶴壁鶴壁培訓(xùn)學(xué)校 鶴壁面包培訓(xùn)今天就帶大家一起，教大家制作一種南方茶點(diǎn)——廣東芋頭糕。

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1先把臘肉切丁，和蝦米一起炒熟備用；
2芋頭切小塊加適量的水和鹽、糖（調(diào)味請(qǐng)按比個(gè)人平時(shí)口味稍重些，否則后面加了粉漿和配料后就不夠味了。）放鍋里煮爛后，加入先前炒好的臘肉丁和蝦米翻炒一下備用；
3這第三步很重要，就是開粉漿。用一個(gè)平底的大圓盤，倒進(jìn)一些粘米粉，然后慢慢加點(diǎn)水?dāng)噭?。水和粘米粉的量要視乎您的容器的大小而定，一定要注意的是，水不能放太多，否則蒸熟后的芋頭糕無法凝固，適當(dāng)?shù)牧繛椋悍蹪{攪拌勻后用筷子剛能挑起，不能稀得像水，比水稍微粘稠些就好。
4開好粉漿后，按1/3的粉漿和2/3配料的比例份量把煮好的芋頭、臘肉、蝦米加入粉漿里攪拌勻，然后放蒸鍋里隔水蒸約一個(gè)小時(shí)就好了，接著打開鍋蓋整盆端出來，放涼一些凝固后切成菱形或自己喜愛的形狀，開吃啰

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