新野蛋縣糕培訓(xùn) 翻糖蛋糕培訓(xùn) 面包培訓(xùn)

時(shí)間：2020-01-05作者：南陽(yáng)市一晴商貿(mào)有限公司瀏覽：591

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南陽(yáng)翻糖學(xué)習(xí)，南陽(yáng)翻糖蛋糕做法，　　材料：毛巾蛋糕體1塊、菠蘿果泥150克、牛奶100毫升、白糖35克、吉利丁8克、奶油乳酪20克、乳脂奶油200克、金酒3毫升、果膠、菠蘿各適量
　　步驟：
　　1、鍋內(nèi)倒入牛奶，加入白糖拌勻。
　　2、加熱至45℃，攪拌至白糖溶化，加入用冰水泡軟的吉利丁拌勻，備用。
　　3、鍋內(nèi)放入打至六成發(fā)的乳脂奶油，分次加入菠蘿果泥拌勻。
　　4、將步驟2的混合物分次加入到步驟3的混合物中拌勻。
　　5、將金酒加入拌勻。
　　6、將拌好的慕斯倒入鋪有蛋糕體的模具中，抹平表面，鋪上一塊與模具大小一致的蛋糕體，放入到-10℃的冰柜中冷凍4小時(shí)左右。
　　7、將脫模的慕斯切成6厘米*2.5厘米長(zhǎng)方塊，放在硬紙墊上，準(zhǔn)備裝飾。
　　8、在慕斯表面涂上一層透明果膠。
　　9、在涂好果膠的慕斯表面上放上菠蘿。
　　10、插上一張紙牌，裝飾完成。南陽(yáng)韓式裱花培訓(xùn)，南陽(yáng)裱花培訓(xùn)，南陽(yáng)裱花學(xué)習(xí)，南陽(yáng)哪里學(xué)翻糖，說(shuō)起毛毛蟲面包，可能大家都喜歡吃吧，記得以前每次去面包房，毛毛蟲面包都是必買的，玩了烘焙后想吃什么就做什么吧，這就是DIY烘焙的樂趣所在，烤好的面包等自然冷卻，擠上滿滿的奶油，幸福感頓時(shí)油然而生，有時(shí)候快樂就是這么簡(jiǎn)單。
　　
　　主料
　　高筋面粉250g
　　綿白糖30g
　　鹽2g
　　奶粉10g
　　牛奶125g
　　酵母3g
　　黃油40g
　　輔料
　　色拉油20g
　　清水35g
　　全蛋液30g
　　低筋面粉20g
　　淡奶油100g
　　做法
　　1. 高粉250克，綿白糖20克，鹽2克，酵母3克，奶粉10個(gè)，牛奶125克放入面包機(jī)內(nèi)進(jìn)行揉面，南陽(yáng)DIY翻糖制作，南陽(yáng)哪里教韓式裱花做法，

　　2. 揉面20分鐘后放入軟化的黃油，揉至擴(kuò)展階段

　　3. 收?qǐng)A，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵，溫度不同，發(fā)酵時(shí)間也會(huì)不同，中途多觀察，天冷的話可以用機(jī)器發(fā)酵

　　4. 發(fā)酵至2-2.5倍大，發(fā)酵好的面團(tuán)，手指蘸水戳一個(gè)孔，孔如不回縮說(shuō)明已經(jīng)發(fā)酵好了

　　5. 取出面團(tuán)排氣后平均分成6份，滾圓，蓋保鮮膜松馳20分鐘

　　6. 面團(tuán)松馳結(jié)束后，將小面團(tuán)用搟面杖搟成橢圓形。

　　7. 翻面后整形成橢圓形，收口處一定要捏緊，不捏緊會(huì)收口會(huì)爆開。南陽(yáng)較好的翻糖蛋糕培訓(xùn)，南陽(yáng)人氣爆棚的韓式裱花學(xué)習(xí)基地，

　　8. 依次做好所有的面團(tuán)，放入烤盤中，在溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行二次發(fā)酵，發(fā)酵至差不多2倍大，發(fā)酵的時(shí)間可以做泡芙面糊了

　　9. 將色拉油20g，黃油20g，清水35g都倒入小鍋中，不斷攪拌至煮沸

　　10. 再將低筋面粉20克加入，*攪勻關(guān)火，離火后用打蛋器攪打面糊，溫度降至不燙手時(shí)分次加入蛋液30克攪打均勻南陽(yáng)學(xué)習(xí)翻糖蛋糕、韓式裱花做法就來(lái)南陽(yáng)西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn) 

　　11. 將打好的面糊裝入裱花袋中備用

　　12. 發(fā)酵至兩倍大的面包

　　13. 刷上蛋液，將泡芙面糊均勻的擠在面包胚上，可以緊密的多擠一些，表面酥松口感會(huì)較好，放入預(yù)熱至180度的烤箱中，烤15分鐘左右，看到表面金黃即

　　14. 100克淡奶油加入10克糖打至紋路狀態(tài)，裝入裱花袋

　　15. 出爐晾涼后密封。食用前從中間縱向劃開，在刀口處用菊花嘴擠入淡奶油即可

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