水產(chǎn)小貼士：如何保存活蟹？

時(shí)間：2015-12-25作者：北京鴻飛志遠(yuǎn)商貿(mào)有限公司瀏覽：174

記者提醒：又到了吃螃蟹的季節(jié)，螃蟹味雖鮮美，但卻不易儲(chǔ)存。因?yàn)轶π肥酋r活水產(chǎn)品，離開水后保存時(shí)間較短，所以在購買的時(shí)候，買能在3天內(nèi)吃完的量，若是吃不完可以先暫時(shí)將螃蟹的腳捆綁起來，然后放進(jìn)冰箱的冷藏柜中，再蓋上濕毛巾保存即可。

這樣做是因?yàn)榈蜏?、靜止不動(dòng)、黑暗不見光的環(huán)境，可以降低螃蟹的代謝功能，減少體內(nèi)消耗。每天吃的時(shí)候先挑選活力不足的，活力足的螃蟹可繼續(xù)保存。當(dāng)然，保存螃蟹首要是?；?，其次是保肥，不能瘦。

如果家里冰箱的空間不足，也可以用塑料桶或盆來保存，準(zhǔn)備一個(gè)30至50厘米高的塑料桶或盆，內(nèi)壁光滑不易逃跑。首先將螃蟹放入其中，注意不能層疊，然后加水至螃蟹身體的一半高，水千萬不能淹沒螃蟹，因?yàn)樗铙π窌?huì)缺氧窒息而死，當(dāng)然氣溫不太高時(shí)可以用這種方法保存螃蟹，正常情況下可以保存5至7天，3天內(nèi)食用不會(huì)影響口感。

需要注意的是保存以不動(dòng)、低溫、避光、保濕為原則。另外，如果不是馬上吃的話，請(qǐng)千萬不要用水清洗，否則螃蟹會(huì)死。

如果三五天內(nèi)吃不完，較好的保存辦法就是暫時(shí)養(yǎng)在浴缸里。因?yàn)樵「姿谋诠饣π窡o法逃跑，先把螃蟹輕輕倒入浴缸中，注意水到剛好沒到螃蟹，讓螃蟹立起來就可以在水面呼吸，并根據(jù)儲(chǔ)存時(shí)間和數(shù)量投放少量的小魚小蝦，用這種方法儲(chǔ)存螃蟹時(shí)間一般能**過7天，品質(zhì)好的螃蟹成活率可達(dá)95%以上。

另外，現(xiàn)在淘寶網(wǎng)上有一種海鮮暫養(yǎng)生物保活劑的產(chǎn)品，用水稀釋之后滴在養(yǎng)螃蟹的水里，可以增加螃蟹*力，延長(zhǎng)存活時(shí)間，而且螃蟹的肉質(zhì)會(huì)較加新鮮可口的。








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