詞條
詞條說明
大豆磷脂在水產(chǎn)動(dòng)物飼料中的作用和添加
在水生動(dòng)物飼料中的應(yīng)用 磷脂應(yīng)用于水生動(dòng)物飼料中,可以起到**強(qiáng)乳化作用,其親水性、分散性可迅速乳化油脂,加速油脂的乳化和吸收;又具抗氧化作用,能提供能量和多種營(yíng)養(yǎng)素,強(qiáng)化*性能。所以對(duì)水生動(dòng)物有增重作用,并能提高其成活率,減少其畸形發(fā)生率。 (1)在魚飼料中的應(yīng)用 a.磷脂有抑制脂肪肝綜合征的作用。那些生長(zhǎng)緩慢的魚和產(chǎn)卵魚較易患脂肪肝綜合征,使魚的生長(zhǎng)受阻,飼料利用率下降,并出現(xiàn)腎、腸出血和產(chǎn)生
粉末磷脂是以濃縮磷脂為原料,去掉濃縮磷脂中的大豆油等丙酮可溶物后,再經(jīng)精制、干燥、粉碎,加工成粉末磷脂。 粉末磷脂的用途 粉末磷脂含量高,具有乳化力、分散力、濕潤(rùn)、黏著、防止氧化、脫膜、降低黏度等功能特性,并含有膽堿、膽胺、生物素及**磷等生理活性成分,對(duì)人體的健康和疾病的防治具有作用,還對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、*系統(tǒng)及體內(nèi)貯存與脂類輸送系統(tǒng)起醫(yī)療保健作用。 ①用于面包、蛋糕加工,可起到乳化分散
磷脂的用途 磷脂具有重要的理化特性,所以它在食品、醫(yī)藥、飼料及其他工業(yè)部門有著廣泛的用途。 食品工業(yè) 磷脂是營(yíng)養(yǎng)**很高的物質(zhì),廣泛用于食品工業(yè)上,如人造奶油、烘焙食品、糖果、飲料等。 人造奶油和起酥油 人造奶油是油和水兩相的混合物,在沒有乳化劑條件下是不相溶的。磷脂作為乳化劑,能使油相和水相形成穩(wěn)定的乳膠體,在特定的工藝條件下磷脂能使人造奶油形成W/O型(油包水)或O/W型(水包油)兩大類產(chǎn)品。
大豆磷脂添加于食品中,可以起到乳化、潤(rùn)濕、脫膜、降低黏度、增溶、分散、抗氧化作用,而且還能與淀粉、蛋白質(zhì)結(jié)合,改善食品的紋理結(jié)構(gòu),并在食品中起營(yíng)養(yǎng)劑的作用。即提高了食品的質(zhì)量,改善了食品的口感,延長(zhǎng)了保鮮期,還增加了食品的營(yíng)養(yǎng)成分。在巧克力生產(chǎn)過程中,磷脂起到乳化、潤(rùn)濕起酥作用。其效果:降低漿料粘度減少可可脂用量,防止起霜,增加表面涂層的流動(dòng)性,改善表面的光潔度和光澤,增強(qiáng)巧克力涂層的“脆”、“軟
公司名: 鄭州福宏生物科技有限公司
聯(lián)系人: 王經(jīng)理
電 話:
手 機(jī): 19913875875
微 信: 19913875875
地 址: 河南鄭州金水區(qū)中州大道656號(hào)
郵 編:
網(wǎng) 址: zzfhwl667.b2b168.com
公司名: 鄭州福宏生物科技有限公司
聯(lián)系人: 王經(jīng)理
手 機(jī): 19913875875
電 話:
地 址: 河南鄭州金水區(qū)中州大道656號(hào)
郵 編:
網(wǎng) 址: zzfhwl667.b2b168.com