杜仲葉提取物使肉色變亮，呈味氨基酸增加，風(fēng)味改善，品質(zhì)提高

時(shí)間：2020-04-29作者：鄭州美力盾生物技術(shù)有限公司瀏覽：285

杜仲葉提取物使肉色變亮，呈味氨基酸增加，風(fēng)味改善，品質(zhì)提高

杜仲(EucommiaulmoidesOliv.,E.ulmoides)為杜仲科植物,其皮具有多種藥用功能,為我國傳統(tǒng)的中藥材。
現(xiàn)代藥理研究表明,杜仲葉的化學(xué)成分及其藥理作用與皮基本相似,因資源較杜仲易得,已成為當(dāng)今藥用開發(fā)熱點(diǎn),并**不少成就,如杜仲膠囊、杜仲平壓片、杜仲壯骨丸、杜仲?zèng)_劑等;日本有學(xué)者以杜仲葉作為蛋雞飼料添加劑,生產(chǎn)低膽固醇和高密度脂蛋白的雞蛋;王紀(jì)亭等報(bào)道了杜仲葉作為飼料添加劑在肉雞生產(chǎn)中的應(yīng)用;杜仲葉提取物制劑對動(dòng)物的鎮(zhèn)痛作用及*功能影響的研究均有報(bào)道,但在肉雜雞生產(chǎn)中的應(yīng)用研究鮮見報(bào)道。因此,試驗(yàn)采用杜仲葉水煎液添加到肉雜雞的飲水中,旨在觀察杜仲葉對肉雜雞生產(chǎn)性能和部分肉品質(zhì)的影響。

肌肉在屠宰后因?yàn)檠鹾霞〖t蛋白被氧化生成褐色的高鐵肌紅蛋白,使肉色變暗,品質(zhì)下降,所以盡可能多地保持氧合肌紅蛋白的數(shù)量、防止和減少高鐵肌紅蛋白的形成是保持肉色、延長貨架期的關(guān)鍵。
杜仲葉的抗氧化作可以使肉色變亮,品質(zhì)提高。

 研究表明，在豬日糧中添加杜仲葉提取物，可顯著提高豬肉鮮味氨基酸天門冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸的含量（王建輝等， 2007a ）。
段明房等（ 2017 ）用發(fā)酵杜仲葉粉飼喂蛋雞發(fā)現(xiàn)，雞肉鮮味氨基酸天門冬氨酸， 丙氨酸和精氨酸含量顯著提高。
在生長育肥豬日糧中添加 XMT 后肌肉甘氨酸、胱氨酸和組氨酸組成比例分別提高 4.97% 、 7.48% 和 13.04% ，其中甘氨酸為鮮味氨基酸， 胱氨酸和組氨酸為條件性必需氨基酸。 
機(jī)理可能是杜仲葉發(fā)酵后含有大量益生菌及多樣的微生物菌體蛋白、小肽及氨基酸，而且由于小肽可以直接被機(jī)體吸收 （賀光祖等，2015 ）， 所以改變了原有氨基酸沉積效率和模式，
因此促進(jìn)了部分肌肉氨基酸組成的變化。
在生長育肥豬飼料中長期添加杜仲葉提取物，可以顯著提高豬的生長性能和屠宰率，而且
能夠改善肉的品質(zhì)和風(fēng)味。


鄭州美力盾生物技術(shù)有限公司專注于杜仲葉提取物,母豬保健,豬催肥等

• 詞條

  詞條說明

• 肉牛催肥 進(jìn)機(jī)體新陳代謝，加速生長、改良肉品質(zhì)

  1、多種益生菌在腸道內(nèi)迅速靶向定殖形成有益菌群，抑制和消滅致病菌群，脫霉解毒，強(qiáng)效防治 瘤胃積食脹氣、反芻次數(shù)減少、胃酸吐沫、反胃吐草、倒沫流涕、腸痙攣、腹瀉、便秘等各種胃 腸道疾病，維持并調(diào)節(jié)牛胃腸內(nèi)微生態(tài)平衡；2、提高飼料利用率，降低料肉比：增強(qiáng)瘤胃的發(fā)酵功能，調(diào)節(jié)胃腸菌群和ph值，促進(jìn)纖毛蟲的 繁殖增生，改善胃腸消化功能，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，可降低料肉比0.1%-0.2%；3、提高*力

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