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    司康可以算是英式下午茶里面**的一樣點(diǎn)心,它可以做成甜咸兩種口味。傳統(tǒng)的司康餅是三角形,以燕麥為主要材料,將米團(tuán)放在鍋中烘烤,流傳到現(xiàn)在,面粉成為了司康的主要材料,形狀也是多樣的。除了當(dāng)做下午茶點(diǎn)心以外,還能拿來(lái)當(dāng)早餐,做法也是非常的簡(jiǎn)妙脆角單,趕緊來(lái)看看吧。
    首先準(zhǔn)備制作材料:莓干50g,細(xì)砂糖20g,黃油65g,鹽5g,面粉250g,雞蛋1個(gè),泡打粉15g,牛奶100ml,材料準(zhǔn)備好之后,把面粉,泡打粉,鹽,糖,直接過(guò)篩到案板上。然后把黃油切成塊,黃油用之前要放在冰箱冷藏,冷的黃油才能讓司康松軟,是介于蛋糕和餅干之間的那種口感。用刮刀將黃油切成小塊,丟到面粉里面。然后用刮刀把它們混合在一起,用手搓一搓,直到把面粉都搓成小顆粒的時(shí)候可以了。
    然后開(kāi)始制作面團(tuán),冷凍海膽做面團(tuán)重要的一點(diǎn)是不要使勁揉面,在面粉的中間弄一個(gè)小窩出來(lái)。把雞蛋打到碗里,用勺子把雞蛋打散,倒入牛奶,混合在一起。接著把牛奶雞蛋的混合液慢慢地倒入面粉當(dāng)中,邊倒邊用叉子攪散。然后用刮刀去和面團(tuán),盡量不要用手去揉它,只要能夠混合在一起行了。
    混合好之后,用手稍微理一理,然后加入一些切碎的莓干,傳統(tǒng)的司康用的葡萄比較多,但是我覺(jué)得它放莓干的口感也很好。接著在面團(tuán)的表面撒一點(diǎn)面粉,防粘,然后再拿一個(gè)切餅干的模具,把它切成小圓形,模具切之前放在面粉里面沾一下,切出來(lái)后放到烤盤上面,表面再刷一些牛奶混合液,放到烤箱里面烘烤15分鐘,烤好拿出放在烤架上冷卻。
    目魚(yú)然后制作搭配司康的凝脂奶油,放一個(gè)平底鍋上去,把奶油倒進(jìn)去。其實(shí)凝脂奶油是乳脂含量比較高的一種奶油。開(kāi)小火加熱,奶油很*燒糊,所以火力要控制好。用刮刀時(shí)不時(shí)地?cái)噭?dòng)一下,防止糊底。煮幾分鐘后,表面會(huì)開(kāi)始出現(xiàn)凝潔液體了,用刮刀把這冷凍鲅魚(yú)些液體去掉,讓它只剩下固態(tài)的奶油,然后再煮上幾分鐘,直到奶油完全在刮板上,看上去比較濃厚,這時(shí)候可以關(guān)火了。
    冷卻之后用打蛋器攪打一下,變成了凝脂奶油了。打好的凝脂奶油裝好備用,接著開(kāi)始裝飾,用刀先將司康切開(kāi),據(jù)說(shuō)英國(guó)人是有兩個(gè)派別魚(yú)露的,是司康到底是先放果醬還是先放奶油,我個(gè)人認(rèn)為,其實(shí)放什么都可以,只要美味行。然后把莓醬放上去,接著抹上一些奶油可以了。
    美味的司康面包做好了,做法也是非常的簡(jiǎn)哈密瓜單,能夠制作美食給家人和朋友吃,是一件非常幸福的事情,按照我教的方法制作起來(lái)吧。的葵花油美食分享到這里結(jié)束了,喜歡我寫的文章加個(gè)關(guān)注吧,有了大家的支持,我才有前進(jìn)的動(dòng)力。
    步驟1
    如冷凍牛肉丸圖備料。
    步驟2
    酸奶和糖粉腦髓攪拌均勻。
    步驟3
    吉利丁先在牛奶中泡軟,在移至鍋中、小火攪拌至吉利丁融化,稍冷卻后倒入步驟。
    步驟4
    加入幾滴檸檬汁攪拌均勻,之后放入冰箱冷藏3-5分鐘至稍微粘稠。
    步驟5
    安佳淡奶油打發(fā)至六分發(fā),做慕斯的淡奶油不要打發(fā)過(guò)度,會(huì)有很多氣泡,淡奶油提前冷凍3-5分鐘更*打發(fā)。
    步驟6
    將淡奶油倒入步驟四,慕斯制成了。



    步驟7
    取兩個(gè)小碗,色和黃色綠茶分別與適量蝦醬慕斯混合。
    步驟8
    如圖填入色塊,用一次裱花袋作比較方便。
    步驟9
    倒入1/3慕斯后,放片蛋糕片,蛋糕片一定要比模具小一圈。
    步肉桂粉驟10
    倒入肥腸2/3慕斯后,再放入叉燒醬一片蛋糕片做底,基本主體做好了。



    步驟11
    放入冰箱冷凍一宿或8小時(shí)以上,取出后可以靜置脫模,也可以用吹風(fēng)機(jī)吹下四周模具,加速脫模。
    步驟12
    這是脫模后的效果。
    步驟13
    黑巧克力與安佳牛奶混合,水浴至融化。
    步驟14
    巧克力用裱花袋裝好,擠在小貓的眼睛和胡子上。
    步驟15
    小Kitty貓做好^0^~夏天炎熱,適合吃一些冰涼的慕斯,如果不吃請(qǐng)冷藏放置?! ∵^(guò)年期間,是不停地吃吃吃,走親串友,吃完這頓又接上了下一頓,大魚(yú)大肉的,很*讓人不僅僅是長(zhǎng)肉肉,而且日本豆腐也*吃膩哈,這個(gè)期間,不如來(lái)上幾塊簡(jiǎn)單幾步可以做出美味的酸奶大米蒸糕,暄軟微甜,好吃不上火喲。非常適合春節(jié)假期想吃美食又擔(dān)心長(zhǎng)胖的人哈。
    下面將具體制作方法同大家一起來(lái)分享一下吧,喜歡的小伙伴們可以動(dòng)手為家人做起來(lái)了喲。



    酸奶大米紅棗蒸糕
    食材用料:
    粘米冷凍黃牛肉粉200克、糖45克、泡打粉6克、牛奶100克、濃稠酸奶180克
    制作過(guò)程:
    1、首先我們先將所有食材全部都準(zhǔn)備好,方便我們后面的作。
    2、先將青蟹粘米粉同糖、泡打粉混合,用手動(dòng)打蛋器將其全部攪拌均勻,如圖所示。
    3、攪拌均勻的粉類中,倒入酸鍋頭奶及牛奶,用手動(dòng)打蛋器將其攪拌成細(xì)膩的糊狀,將攪拌好的面糊靜置30分鐘冷凍蝦,如圖所示。
    4、將攪拌好的靜置后的糊狀,均勻的倒入到模具中,約涼拌模具的九分滿,稍微震一下。
    5、在其倒入模具中的面糊中,均勻的撒上適量的紅棗碎,如圖所示。
    6、蒸鍋串提前將水燒開(kāi),將其裝好糊狀的模具放入蒸鍋中,如圖所示。
    7、繼續(xù)大火將其燒至15分鐘左右,關(guān)火后燜上3分鐘,然后打開(kāi)鍋蓋即可,如圖所示。
    8、一個(gè)個(gè)雪白,綿軟的大米蒸糕可以出鍋嘍。
    9、近看一下,一個(gè)個(gè)開(kāi)化的大米蒸糕,滿屋飄香哦。
    10、假期吃膩了大魚(yú)大肉,不防來(lái)點(diǎn)酸奶大米蒸糕,很清爽的味道喲。
    小貼士:
    1、沒(méi)有酸奶的話,可以全部換成牛奶,牛奶大約為180克。
    2、粘米粉也叫大米粉,我用的是成品粘米粉。
    3、表面可以撒蔓越莓或者葡萄干等自己喜歡的食品。

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