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我用酸奶做了幾次蛋糕后,突然想,能不能用酸奶做面包呢?主要是我買了一大瓶酸奶,家里除了我吃,沒有人吃了。何不嘗試用它來代替水、代替牛奶來和面,做一次酸奶面包看看?想到去做,事實(shí)明,酸奶也能做面包,只是和面的時(shí)候,面粉用量不是太好掌控。除此之外,沒別的毛??!
加上用電飯煲代替烤箱,我覺得挺適合在家板栗做來當(dāng)主食吃的。喜歡吃面食的朋友,可以嘗試一下。
材料:酸奶100克,牛奶50克,雞蛋一枚,面粉300克,酵母粉25克,白糖5克,鹽1克或不放。黃油20克。
您也可以嘗試全部用酸奶代替牛奶和面,我是為了消耗沒吃完的牛奶,所以用的酸奶和牛柚干奶的混合液和面。
芝麻少許,蜜紅豆少許、肉松少許,蔥花少許,我這是家里剩余的食材利用一下,您喜歡吃啥放啥餡,也可以什么都不放,做成面包胚,抹果醬、夾菜吃。
依舊用面包機(jī)代替手來揉面了,把除黃油以外的材料放進(jìn)面包機(jī)。
揉面的過程中,看一下面團(tuán)的濕硬度,如果感覺面才太稀,再加點(diǎn)面粉進(jìn)去。等面團(tuán)初步揉好時(shí),加入15克黃油,另外留5克黃油用電子產(chǎn)品來抹面包表面。揉好后的面團(tuán),是一個(gè)比較柔軟的狀態(tài)。
上次我用電飯煲烤制面包時(shí),感覺底部會(huì)略焦脆,這次我提前剪了一個(gè)鋁箔紙。把鋁箔紙折成小四方形,剪去邊角,呈一個(gè)圓片狀。
然后把它墊放在電飯鍋內(nèi)膽底部。但墊了鋁箔紙后,后面的烤制時(shí)間得加長(zhǎng)些了。
把面團(tuán)分成幾等份,我是分了六等份。您隨意。每個(gè)面團(tuán)用搟面杖搟開后,包入喜歡的餡料。
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