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面粉350克+撒于案板少許,血橙汁100毫升,淡果味橄欖油100毫升,無糖可可粉6平湯匙,牛奶500毫升,綿白糖4湯匙,桂皮1湯匙,玉米淀粉2湯匙,煎芭樂炸用橄欖油、佐餐糖粉、小1大撮,鹽1撮
1將橙汁、橄欖油、鹽和粉均放入一只碗中,然后用小號打蛋器認(rèn)真攪拌。
2將面粉過篩后倒入盆中,位置挖一個(gè)洞,倒入橙汁。用木匙攪成面糊,然后將其放到撒了面粉的案板上,用手揉上幾分鐘,隨后用搟面杖將面團(tuán)盡可能地?fù){開,然后放置備用。
3將400毫升牛奶倒入深平底鍋,加入可可粉和桂皮,在文火上邊打動(dòng)邊攪拌。待均后,加入綿白糖熬開。將玉米淀粉兌入剩余牛魚片奶中,然后全都倒入平底鍋,邊攪動(dòng)邊熬成相當(dāng)濃稠的奶醬。倒入一只大碗,晾至冷卻。
4在搟開的面團(tuán)上切出直徑12厘米的圓餅。將散落的面塊收集起來揉成球,用搟面杖搟開,重復(fù)上述作,以切出盡可能多的圓餅。每張餅上鋪一點(diǎn)可可醬,再將其折起來做成果醬餅,用餐叉將邊緣壓至粘連。
5用一只大號長柄煎鍋在中火上將油加熱,冷凍金槍魚將果醬餅分成小撥(3~4個(gè))滑入鍋中,煎5~6分鐘,同時(shí)小心翻面。
6將煎好的果醬餅瀝鮮蝦干,用冷凍兔肉吸油紙吸去油汁,然后撒上糖粉,晾至常溫后上桌。
步驟1
如冷凍牛肉丸圖備料。
步驟2
酸奶和糖粉腦髓攪拌均勻。
步驟3
吉利丁先在牛奶中泡軟,在移至鍋中、小火攪拌至吉利丁融化,稍冷卻后倒入步驟。
步驟4
加入幾滴檸檬汁攪拌均勻,之后放入冰箱冷藏3-5分鐘至稍微粘稠。
步驟5
安佳淡奶油打發(fā)至六分發(fā),做慕斯的淡奶油不要打發(fā)過度,會有很多氣泡,淡奶油提前冷凍3-5分鐘更*打發(fā)。
步驟6
將淡奶油倒入步驟四,慕斯制成了。
步驟7
取兩個(gè)小碗,色和黃色綠茶分別與適量蝦醬慕斯混合。
步驟8
如圖填入色塊,用一次裱花袋作比較方便。
步驟9
倒入1/3慕斯后,放片蛋糕片,蛋糕片一定要比模具小一圈。
詞條
詞條說明
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