奶制品收購_貓星公司

時間：2019-10-23作者：佛山市貓星飼料有限公司瀏覽：60

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如今，出于添加劑的，人們越來越習慣于自制食物。酸奶作為常見的小零食，制作起來并不困難，市面上也有酸奶機等輔助產品，但實際上，自膳食纖維制酸奶雖然全雞“**”，但也存在風險。
酸奶是發(fā)酵食品，制作過程中必然及微生物的參與。除了有益菌外，我們所處的環(huán)境中有大量，所以菌工作尤為重要酸梅湯。而家庭作業(yè)的過程中，手段有限，多數(shù)只有高溫煮沸。但煮沸過后，還很*被次污染。食用被污染的酸奶至少會引起腹瀉。而企業(yè)工業(yè)化生果醬產的酸奶要經過嚴格的工藝流程，相更加。
除了因外，有過經驗的人都能體會，自制的酸奶其實并不好吃。自制酸奶所需要的保加利亞乳和嗜熱鏈球菌，只有在42-45℃之間進行發(fā)酵，效果才好。在這個溫度下，牛奶中的乳糖分解成乳酸，PH值持續(xù)下降，在達到46左右的時候，牛奶中酪蛋白冷凍龍躉沉降，形成凝凍。普通家庭很難控制溫度，導致受熱不均，造成發(fā)酵過度或不足，影響口感。
事實上，市面上的酸奶雖然普遍使用添加劑，但添加劑的都經過評估，只要合理使用，并不會給身體帶來損害。消費者只要從正規(guī)渠道購買有品牌的酸奶，都是的。文/灣灣
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步驟1
如冷凍牛肉丸圖備料。
步驟2
酸奶和糖粉腦髓攪拌均勻。
步驟3
吉利丁先在牛奶中泡軟，在移至鍋中、小火攪拌至吉利丁融化，稍冷卻后倒入步驟。
步驟4
加入幾滴檸檬汁攪拌均勻，之后放入冰箱冷藏3-5分鐘至稍微粘稠。
步驟5
安佳淡奶油打發(fā)至六分發(fā)，做慕斯的淡奶油不要打發(fā)過度，會有很多氣泡，淡奶油提前冷凍3-5分鐘更*打發(fā)。
步驟6
將淡奶油倒入步驟四，慕斯制成了。
步驟7
取兩個小碗，色和黃色綠茶分別與適量蝦醬慕斯混合。
步驟8
如圖填入色塊，用一次裱花袋作比較方便。
步驟9
倒入1/3慕斯后，放片蛋糕片，蛋糕片一定要比模具小一圈。
步肉桂粉驟10
倒入肥腸2/3慕斯后，再放入叉燒醬一片蛋糕片做底，基本主體做好了。





步驟11
放入冰箱冷凍一宿或8小時以上，取出后可以靜置脫模，也可以用吹風機吹下四周模具，加速脫模。
步驟12





這是脫模后的效果。
步驟13
黑巧克力與安佳牛奶混合，水浴至融化。
步驟14
巧克力用裱花袋裝好，擠在小貓的眼睛和胡子上。
步驟15
小Kitty貓做好＾０＾~夏天炎熱，適合吃一些冰涼的慕斯，如果不吃請冷藏放置?！　『姹呵耙詾橘I個烤箱能過上甜蜜人生，沒想到入了坑才知道烘焙路漫漫。想要照食譜做，但發(fā)現(xiàn)沒原料，等快遞到時，那份沖動和興致早已消逝；在視頻課上get到了新技能，卻因為少原料沒能及時練習鞏固，烘焙知識便慢慢淡忘。沒想到，缺少原料竟可能會成為你烘焙進階路上的絆腳石！
圖片來源@小姿原創(chuàng)
不過有聰明貼心的kaoker在，馬上能給你安排！如果你在烘焙中發(fā)現(xiàn)缺少以下原料，可以將其他常用食材通過忌廉調配來替代，以解燃眉之急啦！這么神奇的替代品到底怎么做？我們一起來看看吧！
低筋粉是指面粉中蛋白質含量65-95%的面粉，適合做蛋糕、餅干、蛋撻等松散、酥脆、沒有韌的點心，可使口感更加蓬松、酥脆。
做法DIY：將4份中筋進口奶粉面粉與1份玉米淀粉混合過篩，按所需用量使用。
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泡打粉是一種酸及堿粉末制作的復合膨松劑，主要用于面點的快速疏松劑。用于制作蛋糕、酥餅時，泡打粉的添加可以制造更為蓬松的口感。
做法DIY：1勺小與2勺塔塔粉混合后，按所需用量使用。自制泡打粉未添加酸物質，不具備雙效功能，需要在食品制作完成后立即烘焙。
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糖粉為潔白粉末狀，是糖與少量淀粉的，具有防潮及裝飾的作用。制作餅干時用糖粉更易融化，糖粉也可直接以網篩過濾，直接篩在西點成品上做表面裝飾。
做法DIY：將10份白糖與8-10%的玉米淀粉放入料理機磨粉，按所需量使用即可。
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白砂糖是食糖是常見食材的一種。顆粒均勻潔白，甜味**。做餅干、蛋糕、面包等都離不開糖，糖不但可以增加甜度，還可以使食物在烘烤中顯色。
做法DIY：用蜂蜜替代，顯色力強，同時有保持水分的能力，又能增加食品濕潤度。替代時按照糖克數(shù)量的2/3使用，并減少食譜1/4杯的液體食材量，還要將烘焙溫度降低8-10度，不然成品會變成“大黑臉”哦。
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黃油是把新鮮牛奶加以攪拌后濾去部分水分之后的濃稠狀物，營養(yǎng)豐富，脂量高，能提供給烘焙食品馨香的氣味和柔潤的口感。
做法DIY：用等量椰子油替代，與黃油使用方法相同。椰子油常溫下澄清透亮，烘焙用時需提前冷藏，待使用時放置常溫軟化即可。添加在烘焙食品中會有淡淡椰香，使烘焙食品擁有更清香的味道。
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雞蛋營養(yǎng)豐富，一個50克的雞蛋，含蛋白質7克。在攪拌蛋糕或餅干中常用于粘合作用。
做法DIY：將1勺亞麻籽和3勺水放入園參料理機攪拌混合，靜置10分鐘即可使用。但是此雞蛋替代法不可發(fā)泡，不可用于打發(fā)類蛋糕哦。
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牛奶含有大量的水分、脂肪、蛋白質，可以代替部分水的使用，提香增味。
做法DIY：將25g奶粉與200g的溫水沖調均菜籽油勻，稍冷卻后即可按所需量使用。
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檸檬汁取自檸檬果中，含有大量維C，可以保持蛋清穩(wěn)定，除腥提鮮，使烘焙食品的口感非常清爽。
做法DIY：可用等量白醋代替，與檸檬汁使用方法相同，烘焙成品幾乎無差別，只是缺少一點清香。
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奶油奶酪近似固體，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、和維生等營養(yǎng)成分，一般可用于芝冷凍羊頭士類甜品的制作和乳酪蛋糕等。
做法DIY：將1/2份牛奶和1份淡奶油煮沸離火，加入1勺檸檬汁攪拌均勻，靜置至濃稠后用紗布濾去多余乳清即可使用。
圖片來源@小姿原創(chuàng)
其實烘焙中的替代品還有很多，比如牛奶可使用豆?jié){、清水來代替；奶油奶酪可以用內酯豆腐來代替，只是風味會有些不同。kaoker推薦給大家的是相合適的烘焙替代品，當烘焙時沒這些食材，可以輕松DIY啦，不會再面心動的食譜時束手無策。喜歡去做，再也不用抑制那一刻你烘焙的渴望！

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