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    中國(guó)經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)訊記者張朝登上海報(bào)道上海市市場(chǎng)監(jiān)管局近期公開(kāi)了一批針食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的行政處罰決定,及Wagas(沃歌斯)、西貝、瑞幸咖啡、撈王、、左庭右院等品牌,相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的行為主要及無(wú)證經(jīng)營(yíng)、**范圍經(jīng)營(yíng)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格食品等。
    餐飲管理(上海)有限公司*八十七分店位于滬太路1111弄10號(hào)地下一層B145。去年10月28日,靜安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局當(dāng)事人的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行監(jiān)督抽檢,被抽檢的雞毛菜,其啶蟲(chóng)脒(一種蟲(chóng)劑)殘留量實(shí)測(cè)為365毫克/千克,判定為不合格機(jī)密。經(jīng)復(fù)檢,殘凍肉韭菜餃子留量為353毫克/千克,依舊不合格。
    當(dāng)事人違反了《食品法》,生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)了農(nóng)藥殘留等污染物質(zhì)以及其他危害甲魚(yú)人體健康的物質(zhì)含量**過(guò)食品標(biāo)準(zhǔn)**的食品,今年4月22日,被靜安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局作出了罰5萬(wàn)元的行政處罰決定。
    冷凍花螺 此外,一些餐飲服務(wù)單位企圖在未獲得相關(guān)許可或資質(zhì)的情況下,“把錢(qián)先賺起來(lái)”。
    今年3月4日,黃浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員接到,反映上海沃歌斯餐飲有限公司西藏南路店經(jīng)營(yíng)管理的“Wagas沃歌斯(復(fù)興路Base店)”在美團(tuán)外賣平臺(tái)上銷售蛋糕。
    經(jīng)初步調(diào)查,當(dāng)事人雖然**了食品經(jīng)營(yíng),但其經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目限定為“熱食類食品制售、冷食類食品制售、自制飲品制售”,并沒(méi)有制售蛋糕的相關(guān)資質(zhì)。在現(xiàn)場(chǎng)檢查中,當(dāng)事人卻被發(fā)現(xiàn)制售農(nóng)舍胡蘿卜蛋糕等冷加魚(yú)糕工糕點(diǎn),當(dāng)事人作為入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者,**過(guò)許可的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目范圍從事食品經(jīng)營(yíng),今年5月29日被黃浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局作出行政處罰決定,沒(méi)收所得并罰5萬(wàn)元。
    而上海西貝浩馳餐飲管理有限公司世博大道分公司曾經(jīng)連食品經(jīng)營(yíng)都沒(méi)有蠔油,擅自開(kāi)店經(jīng)營(yíng),還被檢查出店內(nèi)存有過(guò)期食品,被浦東新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局今年6月19日作出行政處罰決定,沒(méi)收所得125萬(wàn)余元,罰426萬(wàn)余元。
    經(jīng)查,當(dāng)事人從今年1月12日起,在未依法**食品經(jīng)營(yíng)的情況下,在世博大道1368號(hào)1區(qū)G層1G08室,擅自以“西貝莜面村”的店招,外從事餐飲服務(wù)活動(dòng)。至案發(fā),當(dāng)事人共無(wú)證經(jīng)營(yíng)4天。現(xiàn)場(chǎng)檢查中,執(zhí)法人員還在當(dāng)事人廚房的蔬菜冷柜中查見(jiàn)了部分過(guò)期食品,生產(chǎn)日期均為“2019-1-11”,保質(zhì)期均至“2019-1-14”,執(zhí)法人員檢查時(shí)均已過(guò)期。
    在蝦美國(guó)有一名*電玩玩家Jaegerrmeister,由于整天沉溺于打電玩,14年來(lái)**打掃過(guò)臥室,在電腦設(shè)備旁邊堆滿了垃圾和各種變質(zhì)食物,甚至還有100條死蛆。近日,他通過(guò)網(wǎng)絡(luò)直播清理房間過(guò)程,吸引大批粉絲觀看。熱心網(wǎng)友還紛紛捐,鼓勵(lì)他繼冷凍蟹黃續(xù)打掃房間。
    綜合外媒報(bào)道,Jaege白蜂糕r鱈蟹rmeister現(xiàn)年20歲,在2005年搬到新家后,干貝至今已經(jīng)14年,梅酒期間從沒(méi)打掃過(guò)房間。通過(guò)直播畫(huà)面可以看到,房間里堆滿了紙箱、過(guò)期食品、空罐、臟衣服等大大小小的垃圾,甚至在房間里還準(zhǔn)備了幾個(gè)“大容器”用來(lái)代替馬桶。



    Jaegerrmeister在今年生日當(dāng)天,突然爆發(fā)小宇宙,想起清理垃圾來(lái)。在發(fā)現(xiàn)100條死蛆后,Jaegerrmeister*將其塞到袋子里。他還在桌子底下發(fā)現(xiàn)一個(gè)裝滿的尿液的瓶子,連自己都覺(jué)得惡心想吐。
    當(dāng)天的直播吸引了眾多網(wǎng)友觀看,甚至還有人捐鼓勵(lì)他日后繼續(xù)打掃房間?;蛟S是因?yàn)橛绣X(qián)入賬,Jaegerrmeis鴨舌ter一連幾天都直播清理過(guò)程給網(wǎng)友看。
    日本都市近在流行一種新玩法:已過(guò)賞味期限的食品售價(jià)20日元,解決食品浪費(fèi)策
    偶然路過(guò)一家店,看到進(jìn)口啤酒1瓶只賣20日元?。ㄈ嗣駧偶s12元)還來(lái)不及考慮視線一下子被如此低價(jià)格吸引過(guò)去,旁邊標(biāo)注說(shuō)明“已過(guò)賞味期限”,哦,原來(lái)如此,怪不得這么*。
    根據(jù)日本統(tǒng)計(jì),平成27年(20海虹15年)推算,日本國(guó)內(nèi)因?qū)⑦€可以食用的食物扔掉造成的“食品浪費(fèi)”,一年浪費(fèi)掉646萬(wàn)噸食物。按國(guó)民人數(shù)衡量的話,折合個(gè)人計(jì)算,每概浪費(fèi)掉50千克以上食物。今年的節(jié)分前,日本農(nóng)林水產(chǎn)部發(fā)表建議,呼吁各相關(guān)廠家及商家提前考慮銷量預(yù)估需求量,不要大量生產(chǎn)/大量廢棄“惠方卷”,以免造成不必要的浪費(fèi)。此事一度成為熱門(mén)話題,也促使日本民眾開(kāi)始認(rèn)真考慮“浪費(fèi)”的深意。
    (注:①節(jié)分日是指立春/立夏/立秋/立冬的前,日本有節(jié)分祭,在立春前夜及當(dāng)天在神社和寺院舉行祭典儀式。②惠方卷也叫招福卷/幸運(yùn)卷,一種大阪的特色壽司,內(nèi)卷腌葫蘆條,黃瓜,雞蛋卷,鰻魚(yú),肉松等7種食材,代表著七福神。在節(jié)分日食用,象征著把福氣卷起來(lái)吃掉豆花,有去災(zāi)避邪,祝愿生意興旺的功用。)
    「BonMarche」代官山店位于東京都澀谷區(qū),店內(nèi)銷售的商品是已過(guò)賞味期限的罐裝餅干,巧克力,茶,梅干,調(diào)味料等,均統(tǒng)一售價(jià)20日元。由于進(jìn)貨補(bǔ)貨不定期,哪天沒(méi)貨的情況也發(fā)生過(guò),有時(shí)也能碰到原價(jià)**4千日元(人民幣約240元)的**食品,特別受歡迎的一點(diǎn)是此店規(guī)定每件商品每人限購(gòu)5個(gè)。



    店長(zhǎng)加藤亞紀(jì)面帶微笑告訴我們“本地一些年長(zhǎng)的家庭主婦特別喜歡這家店,買(mǎi)果汁的話,她們會(huì)當(dāng)冷凍海蜇頭場(chǎng)打開(kāi)嘗一下味道,確認(rèn)沒(méi)問(wèn)題買(mǎi)下,走的時(shí)候每個(gè)人都是雙手拎著滿滿的購(gòu)物袋”。
    店鋪具體位置是在關(guān)東大地震后作為災(zāi)后重建住宅在同潤(rùn)會(huì)公寓遺址上重新建設(shè)開(kāi)發(fā)的大樓內(nèi)。雖然大樓非常時(shí)尚熱潮給人一種非常**感的代官山,不過(guò),以前的老住戶珍惜平常食物的意識(shí)很高?!半m說(shuō)這種食品已經(jīng)過(guò)了佳賞味期限1個(gè)多月,不過(guò)吃下去不會(huì)死人的!”經(jīng)常這樣告訴顧客,鼓勵(lì)他們嘗試接受,還好至今為止還沒(méi)有收到因**過(guò)賞味期限而進(jìn)行的投訴事件。



    店鋪于11年前開(kāi)業(yè),當(dāng)時(shí)覺(jué)得食物浪費(fèi)了“很可惜”,把那些因?yàn)榕R近賞味期間等待廢棄處理的商品集中在一起,大約有700個(gè)品種,逐個(gè)標(biāo)記上理由以及非常*的價(jià)格進(jìn)行銷售。去年1月份店里開(kāi)始銷售已過(guò)賞味期限的商品。
    銷售已過(guò)賞味期間的食品這件事,在開(kāi)始之前也和店里負(fù)責(zé)咨詢解答的負(fù)責(zé)人中江昭英(64歲)商量過(guò),“雖說(shuō)在法律上沒(méi)有問(wèn)題,但肯定會(huì)引起議論,也一定會(huì)受到質(zhì)疑:買(mǎi)過(guò)期的食品好嗎?不過(guò)在丹麥已經(jīng)開(kāi)設(shè)有專門(mén)銷售已過(guò)賞味期限的食品店,即便是日本人,以前也是靠個(gè)人判斷選擇食用的。這個(gè)完全是自主選擇,
    在1年時(shí)間內(nèi)我們大概銷售了1萬(wàn)件以上**過(guò)賞味期限的食品,有8家廠家和批發(fā)商無(wú)償提供這些食品。雖然現(xiàn)在依然還有很多的企業(yè)會(huì)因產(chǎn)品有瑕疵影響品牌形象,繼而將這些有瑕疵的產(chǎn)品廢棄處理。不過(guò)也新出現(xiàn)了不少旨在積極向前看的心態(tài)處理待廢棄食品的企業(yè),從另一角度考慮“正好多了舉辦些試吃活動(dòng)的機(jī)會(huì)”。中江先生表示“由我們來(lái)集中芝麻統(tǒng)一進(jìn)行收購(gòu)待廢棄食品,這樣企業(yè)也可以降低由此產(chǎn)生的廢棄物處理費(fèi)?!?br>「BonMarche」現(xiàn)在在日本國(guó)內(nèi)有13家店鋪,不過(guò)除了代官山店以外其他店都是租賃大樓里的商鋪,所以不能銷售過(guò)期食品。理由是大樓形象問(wèn)題,還有是一旦因銷售過(guò)期食品出現(xiàn)什么意外的話需要承擔(dān)責(zé)任,這方面需要慎重,況且這種問(wèn)題處理起來(lái)也比較麻煩。
    生鮮食品和副食的話因?yàn)橛小跋M(fèi)期限”的要求,方面來(lái)講設(shè)有一個(gè)期限,**過(guò)了不建議食用。但加工食品的賞味期限則有所不同,它要求的是在某個(gè)期限內(nèi)食用味道好,設(shè)定的賞味期限比食品實(shí)際的消費(fèi)期限要短一些機(jī)密。還有,從生產(chǎn)日開(kāi)始到賞味期限間如果是6個(gè)月的話,廠家和批發(fā)商給小商店交貨只有在賞味期限的頭2個(gè)月可以,也是說(shuō)距離實(shí)際賞味期限還有4個(gè)月的商品已經(jīng)無(wú)法再出庫(kù)了。這是一種普遍存在俗稱“3/1規(guī)則”的商業(yè)慣例,雖然還能正常食用,但卻不能出庫(kù)銷售,在3/1規(guī)則下造成大量庫(kù)存,也許我們應(yīng)該討論一下是否要放寬或者重新制訂這一規(guī)則。
    根據(jù)18以上的3000名男女進(jìn)行的調(diào)查結(jié)果顯示,去年一年時(shí)間,知道食品浪費(fèi)問(wèn)題的人差不多有73。4%,同比去年增加8個(gè)百分點(diǎn)?!凹幢闶称芬呀?jīng)**過(guò)賞味期限也不會(huì)馬上扔掉,而是自己判斷能否食用”,持有這種想法的人占513%,同比去年增加7個(gè)百分點(diǎn)。這些數(shù)據(jù)顯示大家賞味期限的寬容度變得高了。
    NPO法人(大阪市)“國(guó)內(nèi)浪費(fèi)市場(chǎng)”領(lǐng)取預(yù)定廢棄的**過(guò)賞味期限的食品,發(fā)放給生活貧困者,支援幫助他們解決食物問(wèn)題,與此同時(shí)另外一部分銷售給會(huì)員企業(yè),所得收入補(bǔ)充活動(dòng)資金。
    下個(gè)月1日,樂(lè)天市場(chǎng)的‘**級(jí)站’、雅虎的‘我的商場(chǎng)’以及其他的網(wǎng)銷平臺(tái)將在大阪市開(kāi)設(shè)實(shí)體店。
    代表理事長(zhǎng)高津博司先生(40歲)表示:“4年前剛開(kāi)始銷售的時(shí)候,雖然在商品上明確標(biāo)注了[已過(guò)賞味期限],但還是有很多消費(fèi)者買(mǎi)回去后又打電話來(lái)投訴。不過(guò)在我們耐心詳細(xì)解釋,告知客戶這些并不是食品衛(wèi)生問(wèn)題之后得到大家的理解,甚至還有鯊魚(yú)很多人從此成了店里的??汀!薄斑@說(shuō)明稍微有些瑕疵的商品實(shí)際上有很大的潛在需求。將預(yù)定要廢棄處理的食品流通起來(lái),確實(shí)能夠減少食品浪費(fèi)?!?br>今后的目標(biāo)是在國(guó)內(nèi)各地增設(shè)此類實(shí)體店鋪。
    本文撰稿者也趁著這次采訪的機(jī)會(huì),順便花了20日元購(gòu)買(mǎi)一份賞味期限已經(jīng)**過(guò)1個(gè)月的咖喱醬,回家之后迫不及待的打開(kāi)做成料理,一股濃郁的香味撲鼻,味道方面完全沒(méi)有問(wèn)題??紤]以后自己根據(jù)食品的保存狀況和過(guò)期時(shí)間選擇食品也未嘗不可。

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